黑鱼青菜汤是一道家常美味，汤色奶白，味道鲜美。做法简单：黑鱼处理干净后煎至两面金黄，加入开水大火煮沸，汤汁自然浓白。放入青菜稍煮片刻，加盐调味即可。鱼肉鲜嫩，青菜清爽，营养又暖胃，轻松为家人带来一餐温暖。

鱼糕鱼丸青菜汤

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主料

草鱼丸1碗；草鱼糕1块；

辅料

口蘑8颗；油菜3颗；

调料

盐少许

白胡椒粉1克

鱼糕鱼丸青菜汤的做法步骤

1：材料准备好：自制鱼丸、自制针糕、口蘑、油菜。

2：鱼糕切薄片。

3：口蘑切薄片。

4：鱼丸鱼糕入水中。

5：中火煮开，使鱼丸鱼糕体积膨胀，释放鲜味。

6：将口蘑片入汤中煮软。

7：起锅前撒盐、白胡椒粉、油菜，关火，利用余温将青菜烫变色。

8：鱼糕鱼丸青菜汤，Q弹的鱼糕鱼丸，搭配碧绿清口的油菜，低脂营养又健康~

小窍门

1.鱼丸鱼糕要煮到体积变大，鲜味渗透入汤中，味儿更鲜美；2.鱼丸鱼糕较多，加一点白胡椒粉有提鲜的效果，且口感复合不寡淡。

鱼丸青菜浓汤

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主料

鱼丸1盘；鸭血半盒；

辅料

油菜1把；清水1锅；

调料

浓汤宝1小盒

鱼丸青菜浓汤的做法步骤

1：材料准备好：油菜芯、鸭血、鱼丸；

2：煮一锅水，将一块“浓汤宝”倒入汤中，煮融化；

3：将鱼丸、鸭血入汤锅，中火煮至鱼丸膨胀、鸭血完全变色；

4：油菜芯入锅，变色即关火；开锅即食，无需再加额外的调味料；

5：盛入碗中，浓香无比，鲜味十足，让这道素雅的鱼丸青菜汤味道提升了一大截。

小窍门

1.食材不限这些，可根据四季及喜好调整；青菜不宜久煮，变色即可，可保持碧绿的颜色，也不会使维生素C过多流失；2.汤水可多一些，这样喝着才够量，味道也不会过于浓重；3.可尝试放一把粉丝或者粉条，滑溜溜的口感更增加了食用的乐趣。

黑鱼豆腐汤

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主料

黑鱼头及剩余鱼骨肉若干；葱1根；姜4片；

辅料

酱油适量；植物适量；糖适量；清水适量；盐适量；绍酒适量；

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：将所有材料洗净；

2：葱切段，姜切片；

3：豆腐切块；

4：炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；

5：再下入剩余的鱼料稍炸；

6：将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；

7：加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；

8：装碗食用；

豆腐黑鱼汤

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主料

黑鱼适量；豆腐适量；白玉菇适量；葱姜适量；

辅料

料酒适量；白醋适量；胡椒粉适量；油盐适量；

豆腐黑鱼汤的做法步骤

1：活黑鱼(死黑鱼最好不要吃)

2：鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀.

3：锅内放少许油煸香玉菇倒出.

4：再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒.

5：－次放足开水.

6：煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟.

7：加少许白醋胡椒调味.

8：出锅装碗,撒上葱花即好.

青菜汤面

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主料

挂面200克；青菜2棵；

辅料

清水400ml；酱青2勺；酱油1勺；蒸鱼油1勺；胡椒粉1茶匙；植物油1勺；

青菜汤面的做法步骤

1：准备一锅清水，开火！。同时在锅里放入盐

2：等待水开的时间洗好小白菜

3：水开后，锅内先下油。然后放入挂面，迅速搅拌，避免粘连

4：5分钟后放入酱青、酱油和鱼油调味

5：倒入白菜烧煮2分钟

6：朴实的面，暖暖的爱

黑鱼汤

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主料

黑鱼两条；

调料

白醋1勺

胡椒粉适量

盐少许

葱花适量

香菜适量

黑鱼汤的做法步骤

1：黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥。

2：然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来。

3：这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。

4：大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。

5：再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。

6：喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。

小窍门

1.鱼汤想要成为奶白色，还可以在做鱼汤前，把鱼用油煎一下，这样汤汁会更白。2.鱼汤炖的时候一定要够时间，这样鱼里的营养才能全部到汤里，汤才好喝又营养。

青菜汤面

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主料

马可波罗火腿肠一根；胡萝卜半根；小生菜适量；挂面适量；鸡蛋2个；

辅料

葱末若干；黑胡椒少许；酱油适量；蒜末一点儿；盐适量；咸肉四片；

青菜汤面的做法步骤

1：先烧壶开水待用。热油，倒入葱蒜末略炒，倒入胡萝卜丝和咸肉片

2：待咸肉片变色，倒入事先烧好的开水，水再开后打入鸡蛋，加盐、黑胡椒和少许酱油，放挂面。

3：生菜在面条快好的时候放入，这样不至于煮烂。

小窍门

酱油为了提鲜，不用很多。如果放鸡精的话，可以不用酱油。蒜末热油后吃到嘴里没有味道了，上班上学也可以不用担心。

黑鱼豆腐汤

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主料

闽正黑鱼片250克；豆腐2块；

辅料

葱适量；姜5片；

调料

白胡椒粉适量

料酒1小勺

盐适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：我这边用的是闽正免浆黑鱼片，已经预先切片去刺裹浆了，如果用的是新鲜黑鱼，那得预先将黑鱼切块或切片取肉另外用料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制备用。

2：起锅热油，放下鱼块开中小火煎至表面微黄。

3：两面煎好后放入姜片、葱段，倒入清水至没过鱼身，转大火煮开。

4：大火炖煮的过程中，可以将豆腐切块，等到鱼汤明显变白后放入。

5：加入盐、胡椒等调料，转小火焖五分钟后撒上葱花即可出锅。

黑豆鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；黑豆1把；

辅料

姜5片；香菜1小根；

黑豆鲫鱼汤的做法步骤

1：黑豆先泡上4小时

2：鱼洗净滴干水份

3：洒下香菜即可上桌

【白玉·黑鱼汤】

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主料

黑鱼1条；

辅料

香菜2棵；香葱1棵；姜片1；枸杞5个；料酒2小勺；

白玉·黑鱼汤的做法步骤

1：材料图

2：烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用

3：黑鱼去皮、去骨

4：将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片

5：鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟

6：炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用

7：下鱼骨，翻炒至白

8：冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒

9：开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟

10：滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火

11：点缀上苟杞和香菜，搞定

12：没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......

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