口蘑小肉饼，一道家常却充满惊喜的美味。只需掌握几个关键步骤，就能轻松做出鲜嫩多汁的绝佳口感。无论是香煎、清蒸，还是创意搭配芝士、酱汁，十种做法解锁多样风味，让简单的食材瞬间升级为餐桌亮点。秘诀全在这里，马上尝试，为家人带来一口爆汁的满足！

口蘑酿肉

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主料

口蘑适量；肉沫适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

十三香适量

生抽适量

香油适量

口蘑酿肉的做法步骤

1：口蘑。洗净，去掉尾巴。用厨房用纸吸了吸水。

2：肉沫，加葱、姜、十三香，香油，生抽，调成肉馅。

3：把肉馅填到口蘑的碗里。

4：平底锅放少许油，把蘑菇放进去，盖上盖儿，小火煎。

5：我的肉有点多，煎了八分钟。不会糊的，蘑菇自己会出水，肉馅熟了，蘑菇就好了。喜欢有颜色，放了些生抽，出锅。

6：成品图。弄些颜色，黄瓜和红椒粒。可以放个香菜叶。蘑菇变好吃了。

小窍门

喜欢的可以少放些肉，放点芝士。我没放盐。

小鸡炖口蘑

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主料

柴鸡600克；口蘑600克；

辅料

葱5段；姜1块；干辣椒4个；蒜4个；

小鸡炖口蘑的做法步骤

1：柴鸡半只洗净剁块，凉水下锅焯水

2：焯完水盛出备用

3：口蘑洗净切片

4：葱切段，姜切片，10几粒花椒，2片香叶，2瓣八角，4颗蒜瓣，干辣椒4个

5：起油锅下入焯好的鸡块煸一下

6：待有鸡油煸出以后加入上面所有调料翻炒

7：加入蚝油继续翻炒

8：加热水，放适量酱油提色

9：鸡肉有七成熟时放入口蘑

10：起锅前加入适量盐和鸡精调味

小窍门

1.鸡肉焯水冷水下锅2.加水最好一次性加够

口蘑芹菜小蛋饼

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主料

口蘑2个；小芹菜1根；红椒半个；鸡蛋2个；面粉适量；黑芝麻少许；

辅料

盐少许；橄榄油少许；

口蘑芹菜小蛋饼的做法步骤

1：将所有食材清洗干净，备用

2：将所有蔬菜切成碎放入大碗里，磕入鸡蛋，放适量面粉

3：将所有食材搅拌均匀，放适量清水和盐搅成稀糊状

4：平底锅放入少许橄榄油，将蛋糊倒入锅中两面煎熟即可

口蘑肉

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主料

肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；

口蘑肉的做法步骤

1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。

2：口蘑洗干净备用。

3：油菜洗干净备用。

4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。

5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。

小炒口蘑

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主料

口蘑适量；猪肉适量；

辅料

蚝油适量；食用油适量；盐少许；生抽适量；蒜适量；

小炒口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净。

2：口蘑切片。

3：猪肉切片，放蚝油、食用盐腌制10分钟。

4：锅中热油放入猪肉炒熟。

5：锅中热油放入蒜末炒香。

6：放入口蘑翻炒。

7：放入肉片、盐、生抽翻炒均匀。

8：盖上锅盖小火焖2分钟左右。

9：出锅，装盘。

口蘑炖肉

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主料

猪肉半斤；口蘑一斤；豆腐少许；

辅料

盐4克；醋半汤勺；酱油1汤勺；十三香1克；葱花少许；姜丝少许；

口蘑炖肉的做法步骤

1：猪肉切片或者小块，葱花、姜丝烹油用，根据自己的喜好切上几刀。豆腐划成小块，是昨天炖菜的时候，剩下的一小块，没有可以不加。

2：口蘑洗净后，打成花刀。如照片所示，先刻出一刀，再刻第二刀、第三刀，然后逐个打上花刀。

3：锅内油7、8成热，以葱花、姜丝烹出香味后，加入猪肉翻炒。

4：待肉变色，加适量醋、酱油、十三香、盐，翻炒入味。

5：肉上色后加适量水，盖锅盖煮开。如果肉是切的大块，需要多煮一会儿，煮出肉香。

6：水开后，加入口蘑、豆腐、适量盐，大火煮开后转中火，炖十五分钟左右。水量在菜的一半稍多些就行，蘑菇里面还会出一些水份的。汤汁煮滚的时候，尝一下咸淡。汤味正好，则蘑菇稍淡；蘑菇滋味正好，则汤的口感稍咸。

7：喜欢喝汤的，可以带汤盛到汤盆里；不喜欢喝汤的，可以大火收汁，盛盘。因蘑菇的原味炖出来就挺香，所以没有再添加其它的佐料。

小窍门

1，打花刀时，不要刻的太深，不然蘑菇会断开的。2，汤的滋味在炖的阶段，可以根据自己的喜好来调整。

口蘑肉片

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主料

口蘑适量；五花肉适量；洋葱适量；尖椒适量；

辅料

姜适量；蚝油适量；糖适量；

口蘑肉片的做法步骤

1：圆滚滚的口蘑很可爱吧？原料如图。

2：所有食材都切片。

3：锅里放少许油，快速煸炒尖椒后盛出备用。

4：爆香姜片。

5：放五花肉翻炒至微干出油。

6：放洋葱炒散。

7：放口蘑和适量糖，糖会促使口蘑快速出汤。

8：就这样。

9：汤汁收的差不多放2勺蚝油。蚝油比较咸，不需要放盐了。

10：放尖椒快速翻炒几下即可出锅。

11：口蘑的鲜味和蚝油的鲜味混合在一起，鲜中带着微微的甜味，营养丰富又美味。

小炒口蘑

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主料

蘑菇350克；五花肉50克；

辅料

青红小米椒适量；蒜苗适量；豉油适量；鸡精适量；味精适量；盐适量；香油适量；

小炒口蘑的做法步骤

1：蘑菇切片下油炸至微黄。待用

2：五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。

3：倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。

小窍门

蘑菇炸干一点

口蘑肉片

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主料

口蘑350克；猪肉200克；

辅料

盐1茶匙；生抽2茶匙；辣椒1个；料酒1茶匙；

口蘑肉片的做法步骤

1：口蘑，猪肉切片

2：炒香调料先炒肉

3：再放口蘑

4：加生抽料酒盐炒熟

口蘑肉片

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主料

口蘑250g；猪肉70g；

辅料

葱5g；姜3g；盐5g；高汤适量；花生油25ml；

口蘑肉片的做法步骤

1：口蘑洗净。

2：将口蘑切成片。

3：猪肉切片。

4：热锅下油，放入葱姜炝锅。

5：放入猪肉。

6：翻炒至出油。

7：加入口蘑翻炒至断生。

8：加入适量高汤和盐。

9：炒匀炖2分钟盛盘即可。

小窍门

口蘑异常的鲜美，炒制时不要味精。

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