鱼头萝卜汤是冬日暖身的经典家常菜，其正宗做法讲究鲜醇与温润的融合。精选新鲜大鱼头煎至金黄，与清甜白萝卜一同慢炖，汤汁奶白的关键在于火候与时间的把控。十大秘方从去腥提鲜到调味层次逐一解析，融合传统与巧思，让一锅简单的汤品焕发深厚滋味，成为餐桌上最抚慰人心的温暖存在。

萝卜胖头鱼鱼头汤

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主料

白萝卜适量；胖头鱼鱼头适量；玉米肠适量；生菜适量；葱适量；姜适量；

辅料

料酒适量；醋适量；味精适量；胡椒适量；油盐适量；

萝卜胖头鱼鱼头汤的做法步骤

1：胖头鱼宰杀洗净.

2：切下鱼头,白萝卜切片,姜切片,葱打结.

3：玉米肠切十字刀,生菜洗净.

4：萝卜片先用清水煮5分钟沥干.

5：锅烧热放油,下姜片煸香,再放鱼头稍煎.

6：加1匙料酒,一次放足开水煮至汤奶白.

7：然后放入萝卜片,加葱结煮断生.

8：出锅前放盐,玉米肠,生菜,加胡椒醋调味.

鱼头焖萝卜

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主料

鱼头1个；白萝卜半个；

辅料

姜少许；葱少许；胡椒粉少许；米酒少许；油少许；盐少许；

鱼头焖萝卜的做法步骤

1：备食材

2：鱼头洗净

3：热锅放油，下姜煸香

4：下鱼头煎一会

5：2分钟后翻另一面也煎一会

6：然后放适量的开水大火煮开

7：白萝卜削皮后切厚片

8：放入鱼头汤中加盖煮5分钟

9：5分钟到了，汤已奶白色了，调少许盐，胡椒粉，米酒再煮1分钟即可关火

10：成品图。撒上葱花。

胡萝卜玉米笋鱼头汤

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主料

鱼头500g(鱼骨)；玉米笋200g；胡萝卜1个；

辅料

姜3片；盐适量；油适量；水适量；鸡精少许；

胡萝卜玉米笋鱼头汤的做法步骤

1：鱼头(鱼骨)放盐腌制30分钟。

2：玉米笋、胡萝卜切块。

3：煮开一锅水，放入玉米笋和胡萝卜炖煮。

4：平底锅热油，鱼头鱼骨入锅煎。

5：煎至两面转黄。

6：鱼头铲至汤锅内。

7：放入姜片，大火炖开。

8：炖的过程中，撇去表面的油和浮末。

9：盖盖中小火炖15分钟后，放入鸡精调味，即可关火。

10：鱼头玉米笋胡萝卜汤味道鲜美，富含高蛋白和维生素，可以增强免疫力，且营养价值极高。

11：成品。

虾头萝卜汤

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主料

萝卜240g；

辅料

虾头12个；

虾头萝卜汤的做法步骤

1：虾头和剥下的虾皮

2：炒锅倒少许油把虾头和皮过油炒至变色

3：加适量水烧开

4：青萝卜去皮擦成丝

5：放入萝卜丝

6：加少许盐中火烧开将萝卜丝煮熟

7：出锅盛碗里，尽管只有虾头，味道还是很鲜美的哦

骨头萝卜汤

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主料

骨头150克；香菇1朵；萝卜400克；

辅料

海带10克；红枣2个；

骨头萝卜汤的做法步骤

1：说实在的，我也不知道煲汤是凉水下锅还是开水下锅好。今天我把凉水和骨头一块放入锅内的，大火烧开，小火煲15分钟。

2：萝卜切成大片，加入适量盐腌10分钟。然后和红枣及泡发后的海带、香菇一起倒入骨头汤中。

3：放入萝卜后烧开2分钟，盖好盖子焖至萝卜断生即可。

小窍门

萝卜提前用盐腌是方便入味，所以煲骨头时先不用加盐，最后萝卜熟后再试一下味即可。

白萝卜炖鱼头

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主料

白萝卜1斤；鱼头I个；

辅料

姜1块；葱I颗；

白萝卜炖鱼头的做法步骤

1：先把鱼头洗放入锅内炖

2：再扡罗卜洗好切块

3：鱼汤开后加入罗卜，还是大火要把罗卜炖好后在关小火慢慢炖，鱼汤炖白后就可以了

小窍门

这个鱼头罗卜汤吃了很营养，必须要白罗卜

萝卜骨头汤

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主料

猪骨头500克；白萝卜1根；生姜3片；干贝10克；

辅料

八角1个；盐适量；

萝卜骨头汤的做法步骤

1：准备好所有材料，白萝卜一根约400克，猪骨500克；干贝10克（干贝也叫瑶柱），生姜3克；

2：猪骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水待用；

3：萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净；

4：把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中，加入适量的清水；

5：煲1个小时，放盐拌均，即可。

小窍门

1.白萝卜放入时间也可以让骨头先煲30分钟，再放萝卜；2.干贝是鲜甜的，使得萝卜更加清甜，汤的鲜美；

萝卜骨头汤

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主料

白萝卜一根；骨头500g；

辅料

枸杞数颗；盐1勺；生姜三块；料酒2勺；

萝卜骨头汤的做法步骤

1：准备食材白萝卜，骨头。

2：骨头冷水下锅，加入料酒去除血水冲洗干净。

3：萝卜去皮切成块。

4：洗干净的骨头放入锅中，再次加入水，放入生姜料酒煲半个小时。

5：然后加入萝卜再煲半小时。

6：最后加入盐枸杞调味即可。

7：装碗。

萝卜骨头汤

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主料

白萝卜1个；骨头1块；

辅料

大葱1棵；生姜1块；大蒜1个；小葱1棵；

萝卜骨头汤的做法步骤

1：首先要把买回来的骨头洗干净，《当然买的时候就让他帮你剁成小块，》白萝卜去皮，切块备用，把洗干净的骨头放进锅里，加上水盖过骨头，然后放一些姜片和蒜，大火煮沸，直到骨头上的肉变色。这么做可以去腥，除血水……

2：把骨头从锅里捞出来用水洗一遍，往炖锅倒入纯净水，里面放上姜片和蒜，再放一匙半的鸡精，加入骨头，用大火炖慢慢转至小火，《喜欢汤浓一点的朋友，可以稍微炖久一点》

3：然后放入白萝卜，大火煮沸后添加食盐和提鲜的生抽转中火，20分钟后放入葱段小火慢炖，最后关火，放入葱花即可，美味的汤就完成啦！！

白萝卜骨头汤

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主料

白萝卜1根；骨头适量；

辅料

姜1块；

调料

盐少许

白萝卜骨头汤的做法步骤

1：姜削皮切片。姜是神奇的东西，姜肉性温热，姜皮确实寒性之物。所以想取姜的热性食补的话，就要去皮。

2：白萝卜切滚刀块。

3：骨头焯水，洗干净后再用来煲汤。

4：把白萝卜，姜，骨头一起入锅，加水，大火煮沸。把表面浮沫撇掉。

5：小火熬一个半小时 萝卜绵软，骨头上的肉可以轻易剥离骨头，加点盐调味，就可以。

6：妈妈一碗。

7：宝宝一碗。

小窍门

这是家常汤式，不复杂。排骨焯水再用，没有血沫，汤色才能明亮干净。可以加几粒红枣增加营养。

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