葛粉凉粉，夏日消暑佳品，口感爽滑，做法多样。无论是经典凉拌、酸辣开胃，还是创意甜品、煎炒美味，都能轻松上手。只需掌握关键步骤，在家就能做出十大风味，清凉解腻，老少皆宜。跟着步骤来，轻松享受自制美味！

粉葛猪骨汤

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主料

猪骨适量；粉葛适量；红萝卜适量；马蹄适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：准备材料。

2：猪骨飞水，红萝卜丶粉葛丶马蹄去皮切块，放入砂锅。

3：一次加适量的清水，大火烧开，转小火煲两小时。

4：加盐调味。

5：成品。

粉葛鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；粉葛半个；胡萝卜1个；

辅料

姜1片；盐适量；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段

2：从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜

3：这层黑色的膜一定要刮干净，切记

4：将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼

5：两面煎至金黄

6：除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时

7：最后加盐调味即可。

粉葛汤

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主料

粉葛500G；龙骨300G；水6升；

辅料

红枣5颗；

配料

盐适量

粉葛汤的做法步骤

1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。

2：粉葛洗净后去皮切成方块状。

3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。

4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。

5：可以加入适量的盐调味。

小窍门

1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。

葛根粉芋圆

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主料

葛根粉250g；红薯500g；

辅料

糖粉10g；

葛根粉芋圆的做法步骤

1：把红薯蒸熟，然后按压

2：和葛根粉和好，可以加点糖粉，如果没有糖粉就把糖溶入水中加进去，水加30ml，最后揉成长条，切块！

3：水滚后，放入小坨坨，煮至浮起来就好了，煮好后放入凉水浸泡

4：舀入碗中，将事先冰镇好的牛奶倒入，加一点葡萄干，ok

粉葛猪骨汤

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主料

粉葛500g；猪骨800g；

辅料

火腿肉20g；蜜枣1个；盐适量；姜1块；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：火腿洗干净切片。

2：猪骨洗干净。

3：用开水焯一下，再用清水冲一下，去除浮沫。

4：粉葛去皮切大块，将全部食材放进汤锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火煲一个半小时。

5：将粉葛捞出来，再切成小块，重新放回汤锅内，加盐（有火腿内的话，盐要减少），再次烧开即可关火。

6：味道清甜可口，老人小孩都爱喝。

粉葛鲫鱼汤

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主料

鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：所需食材。

2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4：煎至两面变成微黄色。

5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

7：最后加少量盐便可。

8：非常鲜香的汤！

小窍门

1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。

粉葛煲猪骨

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主料

猪骨适量；粉葛适量；

辅料

姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

油适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

蚝油适量

腐乳一块

粉葛煲猪骨的做法步骤

1：粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下，要不然太多淀粉容易粘锅，炖汤的话汤比较浑浊。

2：猪骨洗干净后焯水。

3：煮去浮沫后夹出来。

4：备点八角桂皮香叶等，还有姜。照片里没有姜，因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了，我后来才削姜皮放姜的。

5：热锅下油，放入适量冰糖小火烧。

6：冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。

7：倒入焯过水的猪骨翻炒。

8：炒匀后加入适量热水，把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。

9：粉葛也放进去，烧开后最小火慢慢炖。

10：炖得差不多骨头合适了就收汁。

11：粉葛好吃。

小窍门

1、最后收汁时可慢点，因为容易粘锅，火小点，别急。2、我懒得洗锅，所以从来都是一锅到底的多，勤快或者讲究的可以换砂锅之类的慢炖。

自制葛粉

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主料

葛根10斤；

辅料

水适量；

自制葛粉的做法步骤

1：准备好葛根。

2：去皮，清洗干净。

3：切成小块。

4：分次放入绞肉机中打成末。

5：打好的葛根末。

6：加水。

7：倒入一个布袋中，加水，多次清洗。

8：洗好的水，倒入一个大桶中，沉淀一个晚上，水和粉就分离了，倒掉上面的水，再加满水，搅拌一下，再静止沉淀8个小时以上。

9：倒掉上面的水，葛粉(湿)就出来了。

10：放入簸箕中，大太阳底下晒干。

11：晒一天后，搓开，再晒。

12：快干时，再搓一遍，颗粒就变小了(这一步也可以省略)。

13：好了。

14：放入玻璃钢中密封保存，随吃随取。

凉拌葛根粉

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主料

葛根粉200克；黄瓜1个；

辅料

盐适量；生抽1勺；醋2勺；蒜1匙；鸡精5克；糖适量；

凉拌葛根粉的做法步骤

1：准备材料。

2：开水下锅，煮软，煮熟。

3：过凉水，沥干水分。

4：加入黄瓜和调料。

5：搅拌均匀，撒一些芝麻。

6：夏天不错吃哦！

粉葛猪骨粥

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主料

猪骨400克；粉葛200克；大米100克；姜片适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨粥的做法步骤

1：各材料，粉葛去皮切小块

2：猪骨用沸水焯去血水

3：取一锅，加适量的水，煮沸下猪骨

4：下粉葛块、米、姜片

5：加盖煲1.5小时左右

6：下盐调味

7：粥再煮5分钟左右，即可关火食用

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