薄荷香带鱼，一道将海鲜的鲜美与草本清香巧妙融合的佳肴。无论是经典的香煎，还是创新的糖醋、蒜香或藤椒口味，都能让带鱼焕发出令人惊喜的层次感。其做法多样，从酥炸到清蒸，从红烧到凉拌，每一种都旨在锁住鱼肉的细嫩，并点缀上薄荷特有的沁人芬芳。掌握几个关键步骤，您就能轻松在家复刻这份鲜香清爽的美味，为餐桌增添一抹别样的风味。

薄荷特饮

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主料

薄荷叶10片；柠檬3片；

辅料

矿泉水适量；

薄荷特饮的做法步骤

1：薄荷叶备好。

2：洗净待用。

3：腌渍好的柠檬准备三片。

4：加入杯子当中。加适量的矿泉水。

5：再加入薄荷叶。10分钟即可饮用。

6：成品。

小窍门

可以加冰块更好哦。腌渍过的柠檬很甜，所以无须放白糖，可以调点蜂蜜。

薄荷炒蛋

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主料

薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；

薄荷炒蛋的做法步骤

1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀

2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀

3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散

4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉

薄荷香辣花甲

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主料

花甲500克；油适量；盐适量；鸡粉少许；酱油少许；料酒2汤匙；

辅料

薄荷叶5片；红辣椒2个；葱1根；姜2片；蒜瓣2个；白糖少许；青辣椒适量；

薄荷香辣花甲的做法步骤

1：买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。

2：锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃。

3：热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、酱油、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。

4：最后放下薄荷叶翻炒均匀即可

5：这时香辣美味的花甲可以盛起，开动吧！

小窍门

花甲是贝壳类，食用时一定要煮熟。买回来最好先用清水泡十几分钟，这样贝壳内的泥沙会吐干净。焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜。因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。

薄荷小饼

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主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；

薄荷小饼的做法步骤

1：阳台上的薄荷

2：摘下了10克新鲜薄荷叶

3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

4：分3次加入全蛋液，混合均匀

5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合

7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀

8：我还加了点薄荷香精

9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后

11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加

12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

14：薄荷小饼完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

薄荷糖浆

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主料

薄荷叶300g；白糖200g；

辅料

清水1000ml；麦芽糖20g；

薄荷糖浆的做法步骤

1：新鲜的薄荷叶放清水里浸泡，加一点盐；

2：泡好的薄荷叶洗净，捞出，放入小锅里；

3：加入一杯白糖200g

4：加入1000ml清水，先用大火烧开；

5：转小火慢煮，薄荷叶慢慢的收缩下去，大约10分钟左右，加入一大勺麦芽糖；

6：继续小火慢煮，大约5-10分钟左右，薄荷叶颜色变得暗淡就OK了；

7：放凉后，过滤装瓶，放冰箱冷藏保存；煮过的薄荷叶不要扔掉，泡水喝掉；

小窍门

大火煮开，小火慢熬

茴香薄荷软饼

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主料

面粉140克；鸡蛋50克；茴香55克；薄荷叶44克；

辅料

盐0.5克；食用油2克；清水680克；

茴香薄荷软饼的做法步骤

1：薄荷汁的制作原料：薄荷叶。

2：薄荷叶切成碎。

3：放入豆浆机的杯桶里，盖好上盖，启动玉米汁程序，就会得到一碗薄荷汁。

4：制作茴香薄荷软饼的原料：面粉、鸡蛋、盐、薄荷汁、茴香。

5：面粉中加入盐拌均匀。

6：加入鸡蛋，搅拌均匀。

7：慢慢地将薄荷汁加入到面粉中，搅拌均匀成流动的状态。

8：茴香切碎。

9：加入到面糊中，搅拌均匀。

10：锅烧热后抹少许油，舀一勺面糊倒入锅中，将面糊摊平。

11：当底部成型后，翻面烙另一面，两面呈淡黄色时，饼成熟取出即可。

12：成品。

小窍门

液体的添加量，要根据自家面粉的吸水量来调节，我给的是个参考量。最后和成的面糊是流动的状态，这样烙出来的饼会比较软。茴香要切得小一些，这样口感会更好。我用了170克的薄荷汁。

薄荷鸡蛋

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主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

薄荷蛋饼

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主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷

香酥薄荷

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主料

薄荷适量；鸡精适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；鸡蛋1个；面粉适量；

香酥薄荷的做法步骤

1：薄荷洗净

2：开水烫一烫

3：烫好薄荷备用

4：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉混合

5：加水适量和成面糊

6：把烫好的薄荷和入面糊中搅拌均匀

7：锅里倒油，小火炸至金黄即可

8：美味酥香薄荷就完成了！

薄荷雪碧

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主料

薄荷叶适量；雪碧适量；

辅料

柠檬适量；

薄荷雪碧的做法步骤

1：薄荷叶洗净，放入冰格里。

2：倒入清水。

3：放冰箱冷冻成冰。

4：放几块薄荷冰在杯中，倒入雪碧即可享用。

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