萝卜牛腩汤是冬日里一道暖身又滋补的家常美味。软烂的牛腩与清甜的萝卜在慢火中交融，释放出醇厚鲜香。无论是经典清炖，还是加入番茄、咖喱等风味变换，亦或是用砂锅、高压锅等不同厨具烹制，都能让这道汤品焕发独特魅力。掌握几个关键步骤，你也能在家轻松炖出一锅汤浓肉烂、暖心暖胃的萝卜牛腩汤。

萝卜牛腩汤

图片来源于网络 侵删

主料

萝卜一个；牛腩500g；姜一小块；草果1个；八角半个；桂皮一小块；

辅料

盐三勺；

萝卜牛腩汤的做法步骤

1：牛腩切块，放进清水中泡一个小时去一下血水

2：牛腩下沸水焯一下，煮出血水和浮沫后捞起来洗净。萝卜切块备用。

3：清水下高压锅，放入姜片、牛腩、香料，加盖烧滚后中小火压40分钟。

4：萝卜另起锅，放两颗冰糖，慢慢煮上半个小时。

5：高压锅可以开盖时，加入萝卜和煮萝卜的水继续开盖煮半个小时。

6：捞出香料，加入盐调味即可出锅

牛腩萝卜汤

图片来源于网络 侵删

主料

白萝卜1个；牛腩500g；

辅料

胡椒粉1匙；蚝油2匙；盐1勺；香叶2片；黄酒2勺；干辣椒1个；姜2片；

牛腩萝卜汤的做法步骤

1：牛腩切块，焯一下。

2：牛腩捞出，放到压力锅中，加开水，放干辣椒、姜、黄酒、香叶。压30分钟。

3：白萝卜去皮，切滚刀块，放入锅中，加盐、胡椒粉、蚝油，再压10分钟。盛出即可。

萝卜牛腩

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩800G；

辅料

萝卜适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：配料：姜片丶葱段丶八角丶香叶丶陈皮丶桂皮丶花椒丶小茴丶冰糖。另外调料忘了拍：花雕酒丶柱侯酱丶南乳。

2：牛腩清洗干净切件。

3：锅内放入清水，放入牛腩飞水.

4：飞水后的牛腩用清水冲洗掉泡沫，沥干水份。

5：炒锅放少许油，放葱丶姜爆香，再加入调料（南乳和柱候酱先调均)，最后放入牛腩翻炒,加入少许花雕酒。

6：加入清水，大火烧开，慢火炖制3小时。

7：慢火炖烂，这时候香味四溢，哈哈！

8：放入萝卜煮烂入味即可。

小窍门

牛腩必须飞水，去掉泡沫，先用炒锅炒干再用砂锅慢火炖制更入味！

牛腩萝卜汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩适量；白萝卜一根；

辅料

食用盐少许；生抽少许；花生油少许；葱少许；姜少许；八角少许；香叶少许；水适量；香菜少许；

牛腩萝卜汤的做法步骤

1：牛腩洗净焯水捞出，洗干净备用。

2：锅中热油（小火）放入葱、姜、八角、香叶炒香。

3：放入牛肉、生抽煸炒（小火炒五分钟）。

4：放入清水大火烧开，小火慢炖一小时。

5：白萝卜洗净切块。

6：牛肉八分熟时放入萝卜块、食用盐。

7：出锅。

牛腩萝卜汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩700g；白萝卜一条；

辅料

姜一块；芹菜一根；葱适量；

调料

盐适量

姜酒适量

鸡精少许

清水适量

牛腩萝卜汤的做法步骤

1：牛腩切块。

2：白萝卜、芹菜。

3：萝卜削皮后切成滚刀块，再拍一块姜。

4：锅中水烧开，倒入牛腩，再放入姜、葱和料酒，焯水五分钟。

5：捞出。

6：用清水冲洗干净。

7：起锅热油，放入姜块。

8：牛腩块入锅翻炒，倒入少许料酒，去腥增香。

9：把萝卜和炒好的牛腩放入高压锅内。

10：加入适量的清水，盖上盖，大火上气后，转中小火煲30分钟。为节约时间，使用了高压锅，有时间的话，可以用砂锅慢火煲，熬的汤更香。

11：时间到，汤煲好了。

12：加入盐和鸡精调味，撒入芹菜花即可。

13：成品。

14：成品。汤鲜味美，清热生津。

萝卜牛腩

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩350克；白萝卜400克；

辅料

洋葱1个；青椒2个；炖肉料5克；葱1棵；姜2克；蒜2克；酱油1勺；料酒2勺；鸡精1勺；盐1勺；

萝卜牛腩的做法步骤

1：牛腩切块入冷水煮沸撇去浮沫，捞出牛腩用水再冲洗干净

2：白萝卜青椒洋葱分别切滚刀，葱切段，姜切片，蒜切滚刀

3：热锅凉油放入冰糖不断搅拌

4：待糖化后，放入牛肉翻炒，再加入部分葱姜酱油料酒，待牛肉上色后，加入盐鸡精

5：然后放入白萝卜青椒洋葱翻炒均为（迅速翻炒均匀即可）

6：然后乘放到电压力锅内

7：把炖肉料包取出一小包和剩余的葱姜蒜一起放入电压力锅内

8：选择牛羊肉即可

9：出锅装盘

萝卜牛腩

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩500克；蚝油15克；辣椒酱1勺；清水2碗；姜片4片；

辅料

酱油15克；胡椒粉5克；白萝卜1根；料酒15克；盐适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：白萝卜去皮切麻将大小的块

2：牛腩放入冷水锅内煮开后再煮五分钟

3：倒掉水洗去血沫子

4：切成小块

5：材料统统放入高压锅，如果有砂锅最好用砂锅，味道好不止一点点哦

6：把酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，辣椒酱放入

7：倒入清水，盖好盖启动牛羊肉键，直到跳键排完气即可

萝卜牛腩汤

图片来源于网络 侵删

主料

白萝卜1根；牛腩500g；

辅料

料酒1勺；姜3片；小葱3根；八角1颗；桂皮1块；香叶1片；三奈6颗；花椒粒1匙；干红辣椒2根；盐1勺；枸杞1勺；

萝卜牛腩汤的做法步骤

1：白萝卜去皮切块

2：牛腩切块

3：牛腩冷水入锅，加入料酒焯出血水

4：牛腩捞出放入砂锅中，加入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，三奈，花椒粒和干红辣椒

5：加入适量热水，煮开后转小火煮1小时

6：加入白萝卜继续煮50分钟

7：加入盐和枸杞，煮10分钟即可。

萝卜牛腩

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩适量；萝卜适量；

辅料

干辣椒段适量；花椒适量；八角适量；大蒜适量；红葱头适量；火锅料适量；郫县豆瓣酱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；蚝油适量；鸡精适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：先把牛腩切成大小合适的块，锅里烧热水，将牛腩焯水后捞出。

2：锅里放少许油，将大蒜，生姜，红葱头，花椒，八角，辣椒段下锅中炒香，再加入火锅料，豆瓣酱，最后下入焯好的牛腩，炒至微焦，放入盐，生抽，老抽，糖，料酒，颜色炒匀后加水烧开。

3：烧开后放入电压力锅煮15-20分钟后，倒入炒锅，下入萝卜块，由于加了萝卜，需要再次调味，烧开后转小火焖煮10-15分钟至萝卜入味，也可根据自己口味调整时间，最后加入蚝油，鸡精，出锅，最后撒上香葱或者香菜。

4：成品图

小窍门

如果牛腩太多油可以放在锅里将油熬出，用来炒香配料，味道更好哦！

萝卜牛腩汤

图片来源于网络 侵删

主料

新鲜牛腩500克；

辅料

白萝卜1只；生姜1块；八角两粒；油豆腐200克；

配料

花生油适量

盐适量

萝卜牛腩汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：分别清洗干净，切好。

3：然后用电饭锅先把半锅水煮开，再把材料一次性全部放进去煲大约一小时。如果想牛腩烂的块，可以加几滴白醋进去一起煲。

4：有豆腐用水冲洗一下。

5：等牛腩汤煮到剩一半水的时候，把豆腐倒进去同煮20分钟。

6：好了后，加进适量的盐，一点点花生油。如果喜欢小芹菜的味道，可以在自己的碗里撒一点芹菜末，不要放在全部的汤锅里头，因为有芹菜和葱这些过餐就不好吃了。牛腩萝卜豆腐这些蘸点番茄酱等吃味道又不一样了。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。