木耳拌豆皮是一道清爽开胃的家常凉菜，将柔韧的豆皮与脆嫩的木耳巧妙结合，口感层次丰富。其做法灵活多样，既可简单搭配葱蒜醋汁突出原味，也能融入辣椒、香菜或芝麻酱调出浓郁风味。无论是作为餐前小菜，还是夏日佐餐，这道菜都以低脂健康的特质，成为家常餐桌上的经典选择。

木耳烧豆皮

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主料

豆皮（千张）1张；木耳1把；

辅料

红辣椒半个；尖椒半个；

调料

小葱2颗

蒜2瓣

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

生抽10ml

蚝油5ml

老抽3ml

淀粉2匙

木耳烧豆皮的做法步骤

1：豆皮切成菱形，尖椒和红辣椒斜刀切块，木耳泡发洗净撕成小朵。

2：小葱切段，蒜切碎，碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3：木耳和豆皮焯水一、二分钟。

4：锅内倒入食用油烧热放入葱白段和蒜末炒香。

5：放入木耳翻炒几下。

6：放入豆皮翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒二分钟左右。

7：倒入调好的料汁翻炒几下。

8：放入红辣椒和尖椒翻炒几下收汁。

9：撒入葱花。

凉拌木耳豆皮

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主料

豆皮适量；

辅料

木耳适量；

调料

青辣椒1个

材料

香油2滴

材料

姜丝少许

材料

辣椒油少许

凉拌木耳豆皮的做法步骤

1：泡好的木耳，下锅煮熟。

2：几分钟后放入豆皮接着煮。

3：几分钟后捞出冷水浸泡一会儿。

4：我把豆皮结打开的，沥干备用。

5：加入姜丝、小青椒、辣椒油。

6：最后少许盐和香油两滴，拌匀。

7：拌匀即可。

木耳炒豆腐皮

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主料

豆腐皮1张；韭菜适量；木耳1小把；

辅料

胡萝卜适量；

调料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1勺

蚝油适量

木耳炒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切成小条。

2：木耳泡发洗净。

3：豆腐皮切条焯水备用。

4：韭菜摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切成薄段。

5：锅里油热加入胡萝卜翻炒。

6：加入木耳翻炒。

7：味极鲜酱油，蚝油，盐水调匀。

8：加入豆腐皮翻炒。

9：之后加入料汁翻炒。

10：加入韭菜翻炒均匀。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

简单易做，味道好吃。

拌黄瓜木耳豆皮

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主料

黄瓜1根；豆腐皮1张；泡发木耳10克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；香醋1勺；葱蒜末适量；辣椒面适量；葱花少许；

拌黄瓜木耳豆皮的做法步骤

1：豆腐皮切条，黄瓜对半切开，再切薄片。

2：泡发木耳焯水后放入盆中，豆腐皮也焯水。

3：盘中放入葱蒜末，食盐。

4：放入少许的辣椒面。

5：起锅烧油。

6：将热油浇在辣椒面上。

7：倒入生抽，香醋，搅拌均匀。

8：撒上葱花即可。

凉拌木耳

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主料

木耳适量；红椒适量；西兰花适量；

辅料

糖1勺；生抽1勺；醋1匙；鸡精适量；麻油适量；

凉拌木耳的做法步骤

1：准备好材料木耳提前泡开

2：西蓝花切成小块，辣椒切成丝

3：锅里烧开水把木耳放进去烫三分钟，再把蔬菜烫一下捞起来

4：放一勺生抽

5：一勺糖

6：少许鸡精，淋上点麻油

7：成品

凉拌木耳

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主料

黑木耳适量；

辅料

香葱适量；辣椒面适量；蒜头适量；小米椒适量；

调料

食用油适量

盐适量

酱油适量

香醋适量

香油适量

凉拌木耳的做法步骤

1：黑木耳提前泡发洗净，大蒜、小米椒切末、香葱切小段。

2：调制酱料，蒜末、小米椒末、辣椒面及葱花放在碗中，淋上滚烫的热油，加少许盐 2勺酱油 1勺香醋 1勺香油，搅拌均匀。

3：锅中放适量清水，加1勺盐，大火煮沸后放入黑木耳煮5分钟左右，煮熟后捞出过一遍凉水后沥干水分。

4：焯好水的黑木耳放入大碗中，淋上酱料，搅拌均匀装盘即可。

凉拌木耳

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主料

木耳300g；红99浓缩火锅底料50g；

辅料

香菜100g；

凉拌木耳的做法步骤

1：将干木耳用温水泡开并去蒂洗净，过水焯熟（大约半分钟）后捞起放凉备用；将香菜、辣椒切粒备用；

2：50g红九九火锅底料（50g左右红九九火锅底料可搭配1小盘木耳）放入锅中，小火完全化开后盛入碗中；

3：喜欢醋味重的，可以放入少许醋；

4：切好香菜、小葱，与红九九火锅底料盛入调料碗中搅拌均匀；

5：将拌匀的木耳搁置1-2分钟，让木耳入味，就可以吃了。

小窍门

1.木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。2.煮木耳的时候不要煮太久，太久会让木耳失去本身的味道跟爽口的口感。3.搅拌时可调制一些淀粉汁进去，这样可以让木耳更加的爽滑可口。在炎热的夏天，凉拌木耳是不是很开胃呢？

凉拌木耳

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主料

干木耳50g；橄榄油一勺；

辅料

红辣椒5个；青辣椒3个；大蒜3瓣；白糖1勺；生抽2勺；辣椒油1勺；鸡精5g；陈醋半勺；

凉拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发。

2：大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。

3：坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

4：取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。

5：煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。

6：马上搅拌均匀凉透即可。

7：清爽可口。

8：成品。

9：成品、

小窍门

用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。

凉拌木耳

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主料

木耳一小把；

辅料

葱适量；红杭椒适量；圆葱适量；辣椒油适量；白糖少许；醋少许；蚝油适量；香油一点；生抽适量；蒜适量；绿杭椒适量；

凉拌木耳的做法步骤

1：把木耳提前用凉水泡发，泡发好的木耳焯水

2：准备辅料

3：焯过水的木耳攥干水份放入碗中

4：调好的蘸料，这里面有辣椒油 白糖 醋 蚝油 生抽 香油搅拌均匀备用

5：把所有的辅料放入木耳中然后倒入调好的蘸料

6：翻拌均匀就可以了

7：成品上图，很爽口的凉拌菜。

黑木耳拌油豆皮

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主料

水发黑木耳适量；油豆皮适量；黄瓜适量；洋葱适量；

辅料

蒜沫适量；盐适量；醋适量；香油适量；

黑木耳拌油豆皮的做法步骤

1：冷水发好的黑木耳、油豆皮洗干净切好，开水下锅焯一下，再次开锅捞出。

2：控控水。（要不汤汁太多！）

3：黄瓜切条备用。

4：洋葱切丝备用。

5：油炸花生米。（喜欢热锅凉油，等油热后调最小火，倒入干花生米，等锅里没有啪啪的响声颜色金黄，出锅倒入干净没水的盘子里方便花生米冷却变脆！）

6：撒上盐，醋，香油！（也可以炸个辣椒油浇上！滋滋作响！更美味！）

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