蒜茸金针菇是一道经典家常菜，以其鲜嫩爽滑的口感和浓郁的蒜香深受喜爱。无论是清蒸、烤制还是快炒，都能轻松突出金针菇的独特风味。从蒜蓉粉丝蒸金针菇到锡纸烤金针菇，再到快手蒜茸炒金针菇，每种做法都简单易学，适合厨房新手。掌握这10种美味做法，你就能轻松变着花样为餐桌增添一道下饭好菜，让家人朋友赞不绝口。

蒜蓉金针菇

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主料

金针菇400克；蒜瓣3瓣；

辅料

生抽1勺；食盐半勺；蒸鱼豉油1勺；花生油1勺；

蒜蓉金针菇的做法步骤

1：金针菇洗净切除根部。

2：掰碎后装入盘中。

3：蒜瓣拍碎剁成末。

4：调酱汁：蒜蓉放入碗中，加食盐、生抽和花生油，搅拌均匀。

5：在金针菇之上淋上蒸鱼豉油。

6：浇上蒜蓉酱。

7：上锅蒸15分钟。

8：成品图。

蒜茸粉丝金针菇

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主料

金针菇适量；粉丝适量；

辅料

蒜适量；葱花适量；辣椒适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；油适量；

蒜茸粉丝金针菇的做法步骤

1：原料如图

2：把粉丝用温热的水泡软后捞出，用剪刀剪短一点

3：准备蒜茸，葱花和辣椒，蒜茸分两份，一份加少许盐

4：另一份蒜茸用油中小火炸成酥蒜

5：粉丝铺盘底，金针菇洗净后切去头，分散开铺在粉丝上

6：把蒜加辣椒，加适量的生抽蚝油、油，拌匀后淋在金针菇上

7：上锅蒸，上汽后蒸5-7分钟，出锅撒酥蒜和葱花，即可

蒜蓉金针菇

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主料

金针菇适量；

辅料

蒜末适量；小米椒2个；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

蒜蓉金针菇的做法步骤

1：蒜末和小米椒放在油锅里炒香。

2：加入1勺生抽、1勺耗油、适量的盐。

3：炒好的酱汁淋在洗好的金针菇上，搁蒸锅里水开后蒸8分钟。

4：蒸好取出，可以撒上点葱末。

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇400克；

辅料

大蒜30克；

调料

盐3克

生抽5毫升

蚝油5毫升

白砂糖5克

葱花5克

鸡精3克

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：金针菇切掉根部。

2：洗净撕成小朵后，摆入盘中。

3：大蒜搅打成蒜蓉。

4：把打好的蒜蓉均匀的铺在金针菇上。

5：锅中水烧开，把金针菇放入蒸五分钟。

6：拿一个碗里面加入:盐，生抽，鸡精，白砂糖，蚝油

7：蒸好的金针菇里面的水也倒入碗中搅拌均匀。

8：锅中热油爆香蒜米，之前调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀。

9：喜欢吃辣的可以加入少许辣椒粉。

10：金针菇上面撒一层葱花，淋上煮好的酱汁即可。

小窍门

金针菇很容易熟，不要煮的太久，太久，吃起来口感会不好，开锅后三分钟即可。

蒜蓉烤金针菇

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主料

金针菇200克；蒜末适量；小米椒2根；杭椒1根；

辅料

生抽2匙；蚝油1匙；辣椒酱适量；

蒜蓉烤金针菇的做法步骤

1：金针菇切掉根部。

2：洗干净，用手攥干水分。

3：烤盘铺好锡纸，刷上油。

4：把金针菇放在锡纸上，用刷子再往金针菇上刷油。

5：蒜切末，小米椒、杭椒切小圈。

6：把生抽、蚝油、辣椒酱依次抹在金针菇上。

7：把蒜末、小米椒、杭椒圈撒在金针菇上。

8：烤盘放入烤箱中层，200度，烤10分钟。

9：烤好的金针菇。

10：装盘。蒜香浓郁，很下饭。

小窍门

金针菇洗完要攥干水分，防止烤时出太多水。调料依个人口味添加。烤的过程中要注意，不要把金针菇烤糊。

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇1把；蒜头3瓣；小米椒1/2个；食用油1勺；

辅料

酱油适量；

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：金针菇切去根部，洗净沥干水，放入盘中。

2：蒜头和小米椒切碎。

3：将切好的蒜末和小米椒铺在金针菇上面。

4：锅中加入清水大火煮开，放入金针菇蒸8-10分钟。

5：蒸熟的金针菇倒掉多余的汤汁，淋入酱油。

6：起锅大火将食用油烧至冒烟，趁热将热油浇在金针菇上面。

7：上桌快快享用吧。

8：清淡爽口。

9：鲜美无比。

蒜蓉拌金针菇

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主料

金针菇200g；

辅料

食用油适量；生抽1匙；蒜瓣适量；蚝油适量；葱花适量；盐少许；

蒜蓉拌金针菇的做法步骤

1：买回新鲜金针菇剪去根部一段后洗净，用手挤压出泡入的多余水。

2：将连在一起的用手撕开

3：加适量的水入锅，水开蒸5分钟。

4：淋上生抽出锅

5：锅内倒少许油，蒜末入锅小火炒熟，中途倒少许盐和蚝油。

6：将蒜蓉均匀倒入金针菇上面。

7：撒上葱花

8：成品图

9：成品图

小窍门

喜欢辣味的可以添加辣椒末或辣油

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇1斤；

辅料

红辣椒半个；

调料

蒜蓉少许

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：大蒜去皮，红辣切碎。

2：入料理机打碎。

3：倒入碗中。

4：金针菇去根平铺碗中。

5：葱切碎。

6：锅烧热油，下入打碎的蒜与辣椒，小火翻炒，加盐与酱油。

7：把炒好的辣椒平铺在金针菇上。

8：开水上锅蒸十分钟，用勺舀去掉一些水份。

9：洒上葱花，淋上热油，就可以开吃了。简单吧！

蒜香金针菇

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主料

金针菇250克；

辅料

色拉油2汤匙；盐2克；蒜蓉辣酱2汤匙；蚝油1汤匙；烧烤料5克；大蒜2瓣；小葱1段；

蒜香金针菇的做法步骤

1：食材备齐，金针菇切去根撕开，用水浸泡择洗干净，沥水，葱切葱花，大蒜切成蒜末

2：将金针菇放在大碗内，加入色拉油，食盐，蚝油，蒜蓉辣酱，蒜末，烧烤料拌匀，放置10分钟

3：披萨盘底刷油，将拌好的金针菇放在披萨盘内

4：盖上锡纸，四周捏紧(捏的严一些，热气就不会漏出来）

5：烤箱预热，将披萨盘放在烤网上，入烤箱中层，上下管200度，打开热风功能，时间20分钟

6：到时间后取出，用筷子翻拌一下，撒上葱花即可

小窍门

烧烤料是由辣椒粉，孜然粉，芝麻粉混合而成的调料，蚝油和蒜蓉辣酱都含有盐分，根据咸度要适量放盐

蒜蓉金针菇

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主料

粉丝1把；金针菇1袋；大蒜1头；

辅料

鲜酱油适量；蚝油适量；白糖适量；水适量；盐适量；鸡精适量；玉米油适量；葱花适量；

蒜蓉金针菇的做法步骤

1：粉丝泡软

2：金针菇去掉底部，清洗干净。大蒜切碎备用

3：取一个空碗，放适量的酱油、耗油、盐、糖、鸡精、以及少量的水稀释一下调料汁

4：取一个深盘，将泡软的粉丝铺在盘底

5：粉丝上铺上金针菇，浇上调好的料汁，撒上一半的蒜碎，入蒸锅，我是冷水上锅，上汽后开始计时蒸了10分钟左右

6：锅中放适量植物油，油热后倒入剩余的蒜碎

7：蒜变黄后离火

8：将炸好的蒜和蒜油淋到蒸好的金针菇上，看到了刚出锅的时候是多么美啊，所以趁热食用

9：撒上葱花，开始享用吧

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