紫薯蛋奶羹以其温润香甜的口感，成为许多家庭餐桌上的暖心甜品。它做法多样，既能简单蒸制保留原味，也可融入西米、芋圆增添层次；或与银耳同炖更显滋润，冷藏后制成布丁也别具风味。无论是作为早餐的能量补充，还是午后的一道甜点，这抹温柔的紫总能带来满满的幸福感。

牛奶紫薯核桃羹

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主料

牛奶250g；紫薯20g；

辅料

小米10g；核桃2个；

牛奶紫薯核桃羹的做法步骤

1：把紫薯切成丁，核桃和小米洗净，放进破壁机里。

2：倒入牛奶，再加入200毫升的水，只加牛奶太浓，破壁机转不动。

3：选择米糊功能即可等候早餐出锅。

4：半小时后即可食用。

紫薯燕麦牛奶羹

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主料

紫薯泥150克；即食燕麦片100克；

辅料

牛奶700ml；白糖少许；

紫薯燕麦牛奶羹的做法步骤

1：紫薯泥、牛奶放入奶锅里；

2：小火加热，并不停搅拌，以免粘锅底；

3：搅拌至紫薯全部溶解在牛奶中，放入即食燕麦片；

4：继续不停搅拌，小火加热；

5：锅边微微冒细泡的时候，放入白糖，也可以不放。

6：小火煮至微微冒泡后，关火，即可食用。

小窍门

十分钟就可以搞定，做早餐的营养粥非常不错。

紫薯豆浆羹

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主料

紫薯0.5个；黄豆3勺；糯米2勺；燕麦2勺；

辅料

冰糖5块；

紫薯豆浆羹的做法步骤

1：紫薯半根，洗净，切小块，

2：一把黄豆，一把糯米，淘一淘洗净，

3：把紫薯，黄豆，糯米一起放进豆浆机，加几颗冰糖提味，不要加多了，因为紫薯本来就挺甜的，加太多冰糖太腻了，几颗的话，提提味就挺棒的。生燕麦也可以放进去，熟燕麦的话可以等好了直接撒在上面配着吃，还挺有嚼劲的。

4：加水，然后点击营养迷糊模式，等豆浆机叫了，就可以喝紫薯豆浆羹啦！！！

小窍门

选择豆浆机的营养米糊模式，

紫薯银耳羹

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主料

紫薯1个；银耳半朵；莲子小半碗；西米适量；

辅料

红枣适量；冰糖适量；

紫薯银耳羹的做法步骤

1：准备材料，银耳要事先用水泡发半个小时

2：莲子用水泡发后去芯

3：紫薯去皮，切小块

4：银耳泡发后撕小朵，加足量的水，入电炖锅煮一小时，用锅煮的话就烧开后转小火煮一小时

5：一小时后下紫薯莲子和红枣，红枣要去核，继续煮半小时

6：另起锅烧水，水开后下西米，煮几分钟后关火盖盖焖半小时至西米变透明，如果半小时后还有白点就再煮开关火焖一会

7：煮熟的西米冲洗几遍，泡在冷水里

8：半小时后下冰糖，继续煮15分钟

9：最后西米沥水到进银耳羹里，混匀，即可食用

紫薯银耳羹

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主料

紫薯适量；银耳适量；水适量；

辅料

冰糖适量；

紫薯银耳羹的做法步骤

1：备材料，紫薯去皮切小块，银耳发透切小朵

2：取一锅加入适量的水，下银耳

3：加盖把银耳煮至软滑，约15分钟

4：加进紫薯块

5：待紫薯煮至熟透

6：放进冰糖

7：待糖完全溶化，关火即可装碗食用

紫薯牛奶桂花羹

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主料

紫薯2个；牛奶250毫升；

辅料

桂花少许；

紫薯牛奶桂花羹的做法步骤

1：准备食材：牛奶、紫薯、桂花。（我这里是三人的量，搅拌出来刚好三杯奶羹，各位要按量调配。）

2：.紫薯洗净、去皮、切成片。

3：紫薯用适应微波炉用的碟子盛起，表面喷少许清水，高火叮五分钟。（没有微波炉的可以用蒸锅、隔水蒸15分钟左右。）

4：取出，用叉子试压一下，熟透。

5：倒进搅拌机内，同时加入纯牛奶。（喜欢稀一点的可以多加一点牛奶）

6：通电，搅成奶羹。

7：直至紫薯羹顺滑、没有颗粒状。

8：倒进杯子，表面撒些桂花。

9：开动吧~~

小窍门

紫薯尽量切薄片容易熟，喜欢甜味浓郁的可以加少量蜜糖一起搅拌。

紫薯银耳羹

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主料

小紫薯2个；银耳适量；冰糖适量；红枣6个；

辅料

枸杞子10个；

紫薯银耳羹的做法步骤

1：紫薯洗干净，削皮，切成小方块～

2：块小些容易软面～

3：银耳提前泡发，用量上面没有写，根据自己所需准备哦～加上些红枣和枸杞子～

4：银耳泡发，洗好。紫薯切成小块之后混合到一起。全部原料放入煮锅里。加入适量水。水开后，小火煮20分钟以上。

5：如果怕紫薯需要煮时间太长，可以在先切小块之后蒸上十分钟。最后加入适量冰糖，注意别放太多。紫薯多少会有甜味。

6：完成啦～(￣▽￣)～冷热皆宜～

紫薯银耳羹

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主料

紫薯265克；银耳15克；

辅料

冰糖适量；

紫薯银耳羹的做法步骤

1：材料：紫薯（已洗净）、银耳（已泡发清洗）、冰糖

2：将已洗净的紫薯去皮，放在案板上切成小块，待用。

3：接着，将银耳倒入高压锅中。

4：然后，搁入冰糖。

5：加入适量的清水。

6：盖上盖，烧煮10分钟关火。

7：焖至没气后开盖。

8：最后，合入紫薯搅动一下开煮。

9：煮上5分钟，即可。

紫薯银耳羹

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主料

银耳10克；

辅料

紫薯60克；

配料

冰糖适量

枸杞适量

紫薯银耳羹的做法步骤

1：准备材料，将银耳泡发。

2：紫薯放到蒸锅蒸熟。

3：将紫薯压成泥。

4：枸杞清洗干净。

5：锅中加水放银耳、冰糖一起煮。

6：银耳煮至粘稠放入紫薯泥搅拌。

小窍门

银耳最好泡发一晚上，便于煮至。

牛奶核桃紫薯羹

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主料

紫薯200g；牛奶250g；

辅料

核桃50g；

调料

蜂蜜2个

草莓3个

牛奶核桃紫薯羹的做法步骤

1：把蒸熟的紫薯放入破壁机。

2：放入掰成小块的核桃。

3：倒入牛奶后，用奶昔功能1分钟即可搅打成紫薯羹。

4：紫薯本身不怎么甜，放入蜂蜜搅拌，味道更好。

5：配上草莓也不错哦！

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