黑椒烤鸡翅的秘诀在于酱料腌制与火候把控。精选鸡翅中段划刀，以现磨黑胡椒、蒜末、蚝油及蜂蜜等调制的酱汁充分按摩，冷藏腌制四小时以上。烤制时先高温锁汁，再低温慢烤至表皮焦脆，出炉前刷一层蜂蜜黑椒酱增亮提香。掌握这几点，轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的满分烤鸡翅。

黑椒酱鸡翅

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主料

鸡翅适量；姜适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；孜然适量；

黑椒酱鸡翅的做法步骤

1：鸡翅和姜下热油锅煎，撒少许盐，煎出香味，挤入黑椒酱

2：鸡翅和姜，撒少许盐入锅煎出香味，挤入黑椒酱。

3：中火，加生抽、老抽抖匀

4：加开水没过鸡翅，加盖中火煮熟

5：汤汁浓郁时出锅。

小窍门

水不要加太多，盐也要少，黑椒酱，生抽老抽都含盐。

椒香烤鸡翅

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主料

鸡翅中500克；

辅料

四川青花椒10克；四川红花椒10克；生抽15克；蒜末20克；老抽5克；桂花酱10克；料酒15克；

椒香烤鸡翅的做法步骤

1：将锡纸中间及两侧都封好摆在烤盘中。

2：放入烤箱中在170度下烤制20分钟。

3：将锡纸中间及两侧都封好摆在烤盘中。

4：放入烤箱中在170度下烤制20分钟。

5：打开锡纸时小心热气烫手，大快朵颐的享用吧。

法式黑椒烤翅根

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主料

鸡翅根适量；

辅料

黑胡椒腌料适量；

法式黑椒烤翅根的做法步骤

1：鸡翅洗净，用牙签或叉子插出适量小孔便于入味，按照每500克鸡翅用35-40克腌料的比例，充分拌匀。洗完鸡翅之后会有残留的水分，足够化开腌料了。

2：鸡翅入保鲜袋，入冰箱冷藏室腌渍12-24小时入味。

3：取出腌渍入味的鸡翅，依次在烤网上摆好，烤箱预热，上下火200度，开启风机功能，40分钟。（惭愧，第一次用，刚开始调了25分钟，结果发现火候不太够，之后又增加了15分钟。）

4：装盘开吃。

小窍门

Ps:1、烤翅的腌料各大网购平台都能够买到，很方便，依照自己的口味购买就行。2、腌料和鸡翅的比例根据购买的腌料的说明，尽量少加水或料酒，那样会更入味，我经常洗净鸡翅后，就那样撒上适量的腌料拌匀揉搓。3、因为是第一次用烤箱做鸡翅，刚开始烤制时间调的是25分钟，后来发现时间不够，又加了15分钟，才烤成现在的样子，表面金黄，色泽很好。4、不用抹油，鸡翅烤后会出很多油。长帝CKTF-32GS试用心得：1、烤箱整体外观简约、大气，做工很精细，上下独立温控，可以多方面满足烘焙爱好者的要求。2、对于我这种新手来说，独立温控和内置照明灯真是太实用了，另外还具有面团、酸奶的发酵功能，热风循环功能、360度的旋转烘烤等等，可以烤鱼、烤全鸡，非常实用。

黑椒鸡翅

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主料

鸡翅八个；

辅料

葱姜蒜适量；生抽适量；料酒适量；黑椒酱适量；陈醋适量；酱油适量；

黑椒鸡翅的做法步骤

1：腌将鸡翅背面用刀划开，用盐，生抽，料酒调成汁，倒入鸡翅拌勻。放进冰箱腌制12小时

2：准备姜，蒜，葱。将鸡翅煎至七八成熟时，放入姜蒜。

3：起锅前放如黑椒酱，陈醋，葱

小窍门

生菜不可炒太老，腌制时不需要放太多盐

黑椒煎鸡翅

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主料

鸡翅中8只；

辅料

黑椒少量；姜1片；料酒1汤匙；盐适量；

黑椒煎鸡翅的做法步骤

1：备好材料

2：鸡翅洗净，用牙签戳戳，加盐、料酒和姜末拌匀腌渍半小时

3：腌制好的鸡翅擦干水分

4：放入锅中先煎皮的一面

5：再反过来煎另一面，煎至两面金黄，可用叉子戳一下好了没

6：最后磨入黑椒碎稍煎一会就可以了

小窍门

用的不粘锅，不用加油也可以。

黑胡椒烤翅

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主料

鸡翅9个；姜5g；

辅料

生抽1汤匙；蚝油2/1汤匙；料酒1汤匙；番茄酱少许；蜂蜜1茶匙；白糖少许；黑胡椒粉1茶匙；

黑胡椒烤翅的做法步骤

1：材料准备好

2：鸡翅洗净控干水分，用叉子或牙签在表皮插一些小孔

3：姜切丝，和鸡翅一起拌匀

4：调入生抽、蚝油、料酒、番茄酱、蜂蜜、食盐、白糖抓匀

5：调入现磨黑胡椒粉

6：拌匀后，放入冰箱腌制一晚，让其充分入味（不够时间也要腌制3小时以上）

7：第2日拿出，放到烤网上，190度，烤35分钟

8：中途拿出刷一层酱汁

黑椒烤鸡腿

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主料

鸡腿2只；

辅料

葱30克；柠檬半个；油2茶匙；盐1茶匙；糖1汤匙；老抽0.5茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；黄油10克；黑胡椒适量；姜适量；

黑椒烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，入盆。

2：加入拍碎的葱姜与柠檬片。

3：加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。

4：充分抓匀，腌制3小时。

5：烤箱190度预热10分钟。

6：趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。

7：翻面再煎。

8：两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。

9：封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。

10：取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。

11：取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。

12：再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。

小窍门

1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。5.放了柠檬是为了解腻增香的。

黑椒蜜汁烤翅

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主料

鸡中翅15个；黑胡椒粉适量；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；蜂蜜适量；

黑椒蜜汁烤翅的做法步骤

1：鸡翅洗净沥干水，用刀在背面画2下，调入盐，鸡精，酱油，黑胡椒粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头以上。

2：取出鸡翅码放入不粘烤盘中。

3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，20分钟。

4：戴上隔热手套将烤盘取出，鸡翅翻面。

5：再次送入烤箱中层，上下火210度，10分钟。

6：将鸡翅取出翻面，刷一层蜂蜜。

7：再入烤箱中层，上下火210度，3分钟左右。

8：出炉后趁热食用。

9：外焦里嫩，美味无比。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

黑椒鸡翅

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主料

鸡翅8个；

辅料

蒜香烧烤汁3勺；黑椒粉适量；

黑椒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅根洗干净，沥水，用小刀在正反面划两下

2：加3大勺烧烤酱（如果烧烤酱不含蜜糖成分请另外加一勺蜜糖），和适量的黑椒粉

3：搅拌均匀，腌制2-3小时

4：烤箱预热220度，把腌好的鸡翅平放锡纸上。烤30分钟左右，中途翻身2次，并重复涂抹腌制过的酱汁，直到鸡翅吱吱作响并从刀痕出冒鸡油。

5：成品

黑椒烤翅

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主料

鸡翅10；

辅料

葱适量；盐少量；蜂蜜1匙；白醋2匙；料酒1匙；辣椒粉少量；黑胡椒牛排酱2匙；姜适量；

黑椒烤翅的做法步骤

1：新鲜鸡翅中洗净，两面各划两刀，放入葱姜、辣椒粉、料酒、黑胡椒牛排酱腌制，酱本身有盐味可以少放点盐，没有黑胡椒酱可以用蚝油加生抽代替

2：用手抓匀各种调料，封保鲜膜放入冰箱保鲜腌制一夜。

3：烤制前取出鸡翅中，摆在架子上晾一下水分

4：蜂蜜与白醋1:2，稀释备用

5：烤箱200度预热10分钟，放入鸡翅上下火烤15分钟

6：取出后两面刷蜂蜜，然后再放进烤箱，烤10分钟

7：出炉啦

8：开饭

小窍门

提前一天腌制，烤15分钟后取出刷蜂蜜

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