凤爪黑豆汤是一道经典的滋补佳品，融合了胶原蛋白与植物营养的双重滋养。其做法多样，或搭配红枣、枸杞温润养颜，或佐以花生、陈皮增添香气，亦可用药材炖煮强化补效。常饮此汤不仅有助于改善气色、润泽肌肤，更能补充元气，是秋冬季节里暖心又养身的家常美味。

凤爪煲黄豆

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主料

凤爪适量；黄豆适量；

辅料

姜片适量；蒜米适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；白糖适量；

凤爪煲黄豆的做法步骤

1：泡发的黄豆。

2：凤爪。

3：姜，酸爆香。

4：下凤爪爆炒。

5：爆炒出香味。

6：放黄豆。

7：加适量的水(我这里的黄豆拿高压锅压了三分钟，不喜欢吃烂点的不用高压锅，放多点水，煮熟黄豆就好了)。

8：放盐蚝油，酱油，白糖调一下味道。

9：焖干水分，出锅。

10：装盘。

小窍门

因我这样用高压锅压过黄豆，时间就比较短，要是没压的黄豆，煮久点。

豆豉凤爪

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主料

鸡爪200g；豆豉20g；

辅料

卤水200ml；料酒1勺；姜片适量；大蒜20g；花生油适量；

豆豉凤爪的做法步骤

1：鸡爪洗净剁去指甲，加料酒、姜片焯至变色。

2：捞起用冷水冲泡。

3：放入卤水小火炖半小时。

4：大火收汁。

5：豆豉和大蒜混合剁末。

6：热锅凉油，炒香豆豉蒜末。

7：下鸡爪翻炒均匀即可。

烧凤爪

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主料

凤爪8个；

辅料

美极鲜酱油2勺；料酒1勺；盐3克；冰糖5克；

烧凤爪的做法步骤

1：将凤爪洗净，开水氽烫备用。

2：炒锅放油，油热后放入冰糖，小火慢熬至冰糖起泡。

3：放入凤爪翻炒，即刻加入热水，加入姜片、酱油、料酒，大火煮开，中小火慢炖。

4：焖煮二十分钟左右，汤汁剩三分之一时，开大火，不停翻拌收汁。

5：熬至汤汁粘稠即可关火。

6：盛出即可食用。

小窍门

想颜色重些，可加老抽。想辣一些，可加辣椒碎。

黑豆鸡爪芋汤

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主料

鸡爪芋750克；猪骨500克；黑豆100克；陈皮1/3个；

辅料

盐适量；

黑豆鸡爪芋汤的做法步骤

1：黑豆清洗干净，用水泡20分钟。

2：陈皮先用水浸软，然后再刮去瓤。

3：鸡爪芋去皮后切成大块。

4：猪骨飞水后捞起备用。

5：瓦煲内注入适量清水，把所有材料放进去。

6：大火烧开后转小火，煲4-5小时左右，用盐调味即可。

小窍门

1、一定要煲足火候，一般要4-5小时左右。2、整个煲的过程中途不能揭开锅盖,因为揭过盖后,鸡爪竽吃起来会口痒痒。

花生凤爪汤

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主料

鸡爪适量；花生适量；

辅料

葱姜适量；料酒适量；盐适量；八角适量；枸杞适量；

花生凤爪汤的做法步骤

1：准备好所需要的食材，花生提前泡一下

2：鸡爪剁成两段

3：锅里加水鸡爪提前煮5分钟去掉腥味，水里加少许的料酒和盐

4：鸡爪捞起洗干净放入砂锅里和花生一起煲汤

5：加点葱和姜小火慢炖个半个小时

6：最后在关火之前放几颗枸杞和少许的盐焖一会

7：成品

卤凤爪

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主料

凤爪500克；

辅料

老卤水4千克；卤料包50克；焦糖水20克；大葱1根；姜一块；熟油少量；盐适量；糖适量；

卤凤爪的做法步骤

1：鸡爪洗净

2：卤水提前加卤料包泡发数小时，卤水中适量添加焦糖水，盐，糖调味，加大葱，老姜去腥，洗净的鸡爪直接放入卤水中烧开，开后关小火，焖煮25分钟

3：鸡爪起锅，刷一层熟油，晾凉装盘即可

毛豆烧凤爪

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主料

凤爪8个；毛豆250g；

辅料

辣椒适量；

调料

葱适量

蒜适量

姜适量

毛豆烧凤爪的做法步骤

1：买来的炸凤爪改刀切一下，更加容易入味。

2：几朵干香菇提前泡发一下，清洗干净切成小块。

3：两个辣椒切斜圈。

4：几个泡椒切碎。

5：两瓣大蒜切碎。

6：毛豆清洗干净备用。

7：锅中烧油，加入蒜末，泡椒，辣椒，香菇一起翻炒出香气。

8：加入毛豆一起翻炒均匀至变色。

9：加入切好的凤爪，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许食盐和白糖，适量清水炖煮一下。

10：等汤汁收的差不多时即可。

小窍门

买来的炸凤爪因为起泡比较多，所以更容易入味，炖煮过程中，毛豆也吸收了凤爪的香气，好吃极了！

香信凤爪汤

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主料

鸡爪250g；

辅料

香信8朵；枸杞10g；姜适量；葱适量；花椒适量；

香信凤爪汤的做法步骤

1：（已经包装好了，是不是很方便呢？呵呵）

2：全部倒出来，放盘子里来一个合影

3：香信菇要先拿清水泡发一下

4：鸡爪焯去血水与浮沫，捞出备用

5：锅里加入适量清水,水开以后倒入鸡爪，盖上盖子，转中小火煲20分钟。

6：加入泡发好的香信和枸杞，继续再煲半小时

7：最后加上少量的盐，又一款靓汤出场

8：此款汤水不但营养价值颇高，而且还能消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，汤水中含有较多的钙质，有利于生长发育！此外还含有丰富的胶原蛋白，能够滋润皮肤，具有很好的养颜美容功效！

小窍门

此款汤水不但营养价值颇高，而且还能消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，汤水中含有较多的钙质，有利于生长发育！此外还含有丰富的胶原蛋白，能够滋润皮肤，具有很好的养颜美容功效！

土豆烧凤爪

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主料

土豆300克；鸡爪210克；

辅料

干辣椒适量；大料适量；

配料

豆瓣酱适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

土豆烧凤爪的做法步骤

1：材料：土豆（已洗净去皮）、鸡爪（已焯水）、干辣椒、大料

2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成滚刀块，待用。

3：将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。

4：烧锅倒油烧热，下入剁开的鸡爪和切好的土豆翻炒一下。

5：随后，搁入干辣椒和大料，加适量的料酒。

6：加入一些清水煮开。

7：接着，加适量的豆瓣酱。

8：加适量的白糖。

9：加适量的生抽。

10：调味煮开。

11：然后，煮至汤汁浓稠。

12：加适量的鸡精。

13：炒匀，即成。

14：出锅，装盘。

香菇凤爪汤

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主料

新鲜香菇110克；鸡爪220克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量

盐适量

香菇凤爪汤的做法步骤

1：材料：新鲜香菇（已清洗）、鸡爪（已清洗）、姜片

2：将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的鸡爪和姜片下入清水锅中焯开，捞出。

4：随后，将焯好的鸡爪放入清水锅中，加适量的料酒。

5：煮开，煮上7——8分钟。

6：接着，合入切好的新鲜香菇煮开，煮上2——3分钟。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

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