想要在家轻松做出色香味俱全的酱拌时蔬饭吗？只需掌握三个关键步骤，就能让简单的食材焕发诱人风味。首先精选新鲜时蔬，保证口感与营养；其次调制灵魂酱汁，咸鲜酸甜巧妙平衡；最后讲究拌匀手法，让每一粒米饭都均匀裹上酱香。跟着这个秘诀，厨房新手也能快速端出令人称赞的美味一餐。

酱炖时蔬

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主料

茄子适量；豆角适量；西红柿适量；

辅料

甜面酱适量；盐适量；味精适量；香油适量；葱适量；

酱炖时蔬的做法步骤

1：主要原料

2：西红柿切块。

3：茄子切长条。

4：葱花炝锅。

5：炝出香味，加入甜面酱。

6：炒出酱香味，放入茄子豆角西红柿。

7：中火炖至豆角熟透，茄子软烂，放入盐味精，出锅前淋香油即可

8：酱炖时蔬

凉拌时蔬

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主料

新鲜海带20g；木耳20g；花菜20g；海鲜菇20g；

辅料

辣椒油2勺；酱油1勺；醋1勺；芝麻油1勺；

凉拌时蔬的做法步骤

1：花菜切成小朵烫熟

2：用烫过花菜的水把海鲜菇、木耳和海带依次烫熟。

3：海带熟了以后切成小段，便于食用

4：四种蔬菜装盘，放入调料拌匀即可。

酱烤时蔬

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主料

杏鲍菇100克；黄瓜50克；彩椒80克；香菜20克；

辅料

辣酱2汤匙；蚝油1汤匙；

酱烤时蔬的做法步骤

1：准备材料。

2：准备材料。

3：用刮刀将杏鲍菇刮成薄片备有。

4：用刮刀将杏鲍菇刮成薄片备有。

5：彩椒、黄瓜、分别切丝，香菜切段备用。

6：彩椒、黄瓜、分别切丝，香菜切段备用。

7：锅中加水，将杏鲍菇焯烫变软。

8：锅中加水，将杏鲍菇焯烫变软。

9：捞出焯好的杏鲍菇控干水分，加入辣酱、蚝油搅拌均匀，腌5分钟。

10：捞出焯好的杏鲍菇控干水分，加入辣酱、蚝油搅拌均匀，腌5分钟。

11：取腌好的杏鲍菇摊平，放上彩椒丝、香菜段、黄瓜丝卷起来。

12：取腌好的杏鲍菇摊平，放上彩椒丝、香菜段、黄瓜丝卷起来。

13：依次卷好所有蔬菜卷，码入烤盘中。

14：依次卷好所有蔬菜卷，码入烤盘中。

15：刷上自制辣酱。

16：刷上自制辣酱。

17：放入烤箱，165度，10分钟。

18：放入烤箱，165度，10分钟。

小窍门

1、烤蔬菜可以根据自己喜好变换菜品，喜欢什么烤什么。2、杏鲍菇提前焯烫是为了方便做成卷。3、酱料可以使用烤肉酱。4、烤箱的温度、时间仅作参考。

凉拌时蔬

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主料

洋葱适量；胡萝卜适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；芝麻油适量；糖适量；果醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：材料图。

2：莴笋去皮切丝。

3：加盐抓盐。

4：胡萝卜和洋葱也切细丝。同莴笋一起抓后洗洗干净。

5：加糖生抽芝麻油和果醋拌均匀。

6：小菜好了，清口的宴席小菜，美的很。

小窍门

1、莴笋丝儿抓盐时间要长些，胡萝卜和洋葱可以不抓盐直接拌。2、配菜比较随意，可以加上芝麻或者其它干果。

时蔬炒饭

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主料

胡萝卜半根；米饭一碗；香菇2个；鸡蛋一个；

辅料

盐一勺；五香粉一勺；黑胡椒半勺；

时蔬炒饭的做法步骤

1：准备食材

2：不粘锅放少许油，中火煎至荷包蛋，煎到喜欢的熟度，撒少许盐

3：鸡毛菜用加了一滴油和少许盐的热水攒烫

4：香菇切成小丁，胡萝卜切成碎末

5：不粘锅倒入油烧热，房屋葱蒜末爆香，煸出香味然后扔掉

6：放入香菇和胡萝卜快速大火翻炒

7：加入松散的剩米饭

8：撒上盐、五香粉、黑胡椒粉，葱花，大火快速翻炒即可出锅

9：炒好的米饭用碗扣压出形状，放上煎好的荷包蛋和青菜，就可以开吃了

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小窍门

1、剩米饭放入微波炉，转小火盖上盖子焖1分钟，这样米饭就很容易炒散了。炒出的米饭粒粒香。2、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。3、很多网友提问家里没有五香粉怎么弄，其实大家可以用方便面的调味包来炒菜炒米饭，这样很方便

酱拌时蔬饭

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主料

大米1杯；虾干6只；

辅料

青豆适量；胡萝卜适量；橄榄油适量；酱油适量；

酱拌时蔬饭的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将米洗好与胡萝卜丁及青豆一并下电饭煲，并加入平常煮饭量少一些的清水。

3：选择煮饭功能。

4：洗米水用来泡洗虾干最好了。

5：热锅加少许的橄榄油，将泡洗好的虾干下锅，煎至出味。

6：再加入酱油提味提鲜。

7：将煎好的虾干酱油一并下至在煮好的时蔬饭里。

8：拌至融合挂味上色即可。

9：这样子一份酱拌时蔬饭就完成了。

小窍门

胡萝卜及青豆都带有一定的水份，想要饭干香，那就在煮饭的时候放比平时少一点的清水。

时蔬炒饭

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主料

米饭一碗；

辅料

香肠一根；胡萝卜丁适量；蒜薹丁适量；鸡蛋一个；

调料

盐半调料勺

时蔬炒饭的做法步骤

1：先来个合影。

2：炒锅放油先把鸡蛋炒一下可以炒的碎一点。

3：鸡蛋炒好盛出来利用锅里的底油放入香肠蒜薹胡萝卜丁翻炒。

4：胡萝卜蒜薹丁炒8分熟（小火翻炒）放入米饭。

5：米饭用筷子搅拌成颗粒状翻炒均匀放入炒好的鸡蛋。

6：放入盐和花椒再翻炒几下就可以出锅了。

时蔬焖饭

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主料

大米150克；肉糜20克；芋头45克；土豆55克；莴笋50克；胡萝卜50克；鲜红豆30克；

辅料

盐适量；油少许；葱1根；水适量；

时蔬焖饭的做法步骤

1：用料

2：鲜红豆洗净沥水

3：芋头洗净去皮切小丁

4：胡萝卜，莴笋，土豆洗净去皮切小丁

5：米淘洗两遍沥干水分

6：葱洗净，切葱花，备用

7：锅中倒入少许油，烧热

8：倒入肉末，炒散

9：倒入各种菜丁，翻炒片刻

10：倒入大米和红豆，翻炒均匀

11：加盐，翻炒片刻

12：加水至水面略高出米粒表面

13：加盖，中小火焖煮约半小时左右

14：米粒熟透，水分蒸干，揭盖

15：放葱花

16：翻拌均匀

17：盛入碗中，放少许葱花点缀

小窍门

时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。加水量根据实际情况酌情添加。焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。

凉拌时蔬

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主料

黄瓜适量；豆腐皮适量；金针菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；香菜适量；蒜适量；

辅料

海鲜酱油适量；白糖适量；白醋适量；香油适量；辣椒油适量；盐适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：取一大点的碗，先将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、洋葱、青椒切成丝放入碗里。

2：再将金针菇洗静，用水焯一下，放入碗里，加香菜末和蒜末。

3：再加入海鲜酱油、白醋、白糖、盐、香油少许，拌均即可。

4：能吃辣的可以再加点辣椒油会更有味道！1OK!成品！

时蔬糙米拌饭

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主料

糙米20g；大米30g；西葫芦半根；胡萝卜半根；土豆半个；西兰花30g；

辅料

孜然粉2g；玉米油3g；食盐2g；香菇酱10g；鸡蛋1个；

时蔬糙米拌饭的做法步骤

1：准备好大米和糙米。

2：冲洗一遍后，加入没过一个指节的水量。

3：选择【香软】口感，【糙米】米种。

4：焖饭的时候准备好西兰花、西葫芦、胡萝卜和土豆。

5：土豆、西葫芦切圆片，胡萝卜擦丝，西兰花掰成小朵。

6：锅中倒油。

7：放入西葫芦和土豆小火煎。

8：煎至两面金黄。

9：放入少许的食盐和孜然即可。

10：锅中剩余底油，放入胡萝卜丝稍微翻炒一下。

11：煎一个鸡蛋。

12：西兰花焯熟。

13：所有蔬菜准备好后，米饭也焖熟了。

14：将米饭盛入碗中，摆放好蔬菜。

15：一点儿香菇酱，搅拌均匀。

16：开吃啦

小窍门

1.可以选用自己喜欢的拌饭酱，我用的是香辣口味的香菇酱，味道也特棒。2.如果电饭煲没有糙米功能，糙米就需要提前泡发了。

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