清炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，以其鲜香爽口的特点深受喜爱。无论是搭配蒜蓉、辣椒提味，还是加入肉丝、鸡蛋增添丰富口感，都能轻松变换出多种风味。掌握快火翻炒的技巧，短短几分钟就能端出一道色泽诱人、脆嫩可口的佳肴，厨房新手也能一学就会，为餐桌增添一份健康好滋味。
爆炒金针菇
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主料
金针菇适量；辣椒适量；葱适量；
辅料
盐适量；白砂糖适量；醋适量；
爆炒金针菇的做法步骤
1：金针菇去跟洗静
2：辣椒洗净，切好
3：葱花切小段
4：锅热后放入葱花，爆香出味，加入金针菇，继续爆炒，不要加水，加入辣椒，加入盐和白糖适量，出锅关火前加入醋，大功告成。好吃好看的美味出现了
清炒金针菇
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主料
金针菇200g；青椒2个；
辅料
盐适量；酱油适量；
清炒金针菇的做法步骤
1：金针菇去掉老根，洗净；青椒切丝
2：锅里放油，油热后放进青椒翻炒，待青椒变软后放入金针菇翻炒
3：加入适量水，大火烧开，放入盐，酱油调味
清蒸金针菇
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主料
金针菇300克；香油数滴；
辅料
剁椒酱20克；
清蒸金针菇的做法步骤
1：金针菇去根部，清洗干净。（淘洗的时候尽量不要淘散，保持整齐）
2：直接摆放到盘子里。
3：均匀的淋上剁椒酱。（剁椒酱随个人口味适量添加）
4：锅里加入水，隔水蒸15分钟，出锅淋上香油即可。
5：成品图。简单省时。
6：成品图，清淡可口。
7：成品图。
8：成品图，低脂养生。
清炒金针菇
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主料
金针菇1；青椒0.5个；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；熟白芝麻适量；
清炒金针菇的做法步骤
1：准备好金针菇，青椒切掉金针菇的尾部，拆散开！将青椒切成条
2：起锅热油
3：将洗净的金针菇先放入翻炒
4：接着放入青椒丝，等材料软了之后加适量盐，酱油翻炒片刻就好了！金针菇本身就含有丰富的多醣体，鲜味十足了，就不放鸡精味精神马的了！
5：出锅了！
6：再来一张
7：哈哈，鲜甜的味道！
小窍门
金针菇本身带有丰富的多醣体，炒制过程中就不用加鸡精味精了！
辣炒金针菇
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主料
金针菇2袋；
辅料
辣椒适量；香菜适量；蒜两瓣；蚝油一勺；海鲜酱油适量；
辣炒金针菇的做法步骤
1：准备食材。蒜拍扁切片，香菜、辣椒切段，金针菇焯水
2：油热之后放入蒜，炒香
3：接着放入辣椒段，炒一下，倒入金针菇。（辣椒也可以用泰椒，红色的看着比较好看，就是太辣了）
4：放海鲜酱油，适量。（味极鲜也可以）在放一勺耗油。炒匀
5：出锅之前放香菜，翻炒一下。装盘
炒金针菇
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主料
金针菇400g；
辅料
油适量；葱少许；盐适量；
炒金针菇的做法步骤
1：去掉不好的。
2：撕开，清洗干净。
3：热锅热油。
4：放入金针菇，大火翻炒。
5：放盐。
6：炒出水分。
7：加葱，拌匀。
8：出锅。
清蒸金针菇
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主料
金针菇250克；
辅料
红辣椒1个；盐1勺；味精1克；生抽1勺；醋1勺；蒜瓣2个；香油0.5勺；蚝油0.5勺；花椒油0.5勺；
清蒸金针菇的做法步骤
1：金针菇切去根部清洗干净。
2：撕成小颗，红辣椒切圈装盘，码放整齐。
3：上锅蒸，冷水开始蒸8分钟左右。
4：调料汁，蒜切末，加入盐，味精，生抽，蚝油，香油，花椒油，醋，调匀，淋在蒸好的金针菇上就可以了。
5：如果金针菇蒸出来汤汁很多，可以倒掉一半，撒一点葱花美美开吃吧。
清香金针菇
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主料
金针菇一包；
辅料
味精少许；味极鲜酱油少许；姜三片；蒜蓉少许；辣椒一个；
清香金针菇的做法步骤
1：金针菇洗洗干净对半切断
2：水开下少许油，倒下金针菇烫熟捞出。用勺子挤出多余水分
3：下味精，蒜蓉搅拌
4：锅下多点的油，把姜丝爆干成姜油淋上金针菇。后倒下酱油拌匀
5：上盘洒点辣椒丝，热吃凉了吃都OK
清炒金针菇
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主料
金针菇适量；
辅料
蒜头适量；蚝油适量；盐适量；小红椒适量；糖适量；小葱适量；白胡椒粉适量；
清炒金针菇的做法步骤
1：金针菇洗净切段
2：蒜瓣儿切块，小葱切段，小红椒切段
3：金针菇放入水中煮
4：水沸腾后捞起金针菇
5：热锅热油，加入葱蒜小红椒爆香
6：倒入金针菇翻炒片刻
7：加入适量蚝油、白胡椒粉、糖、盐
8：充分翻炒均匀
9：出锅
清蒸金针菇
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主料
金针菇1块；
辅料
盐适量；酱油适量；醋适量；麻油适量；
清蒸金针菇的做法步骤
1：超市里买一把这样的金针菇，1块5，放冰箱里，在实在没菜又没精力时拿出来。
2：洗净，去根，切三段。
3：装盘，加适量盐，在烧米饭时一起蒸，加可以加少许蒜泥剁辣椒。
4：饭好了，开锅加入一点点酱油和醋麻油，根据个人口味选择。
5：超级简单的快手午餐。
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