凉拌葱油面，一道看似简单却风味十足的家常美味。只需一把小葱、一勺热油，便能激发出满屋焦香。无论是搭配爽脆黄瓜丝，还是加入鲜甜虾仁，都能轻松变换出十种诱人吃法。从经典原味到创意改良，每一步都简单易学，让你在家也能快速做出层次丰富的葱油面，轻松征服全家人的味蕾。

葱油拌面

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主料

面条适量；

辅料

小葱适量；猪肉适量；小米辣适量；

配料

盐适量

淀粉适量

料酒适量

酱油适量

葱油拌面的做法步骤

1：准备食材，小葱，辣椒，猪肉。

2：小葱，辣椒洗干净凉干。

3：猪肉切丝，辣椒切小段，小葱切沫。

4：肉丝用淀粉，料酒，酱油拌匀腌一会。

5：热锅放油。

6：放小葱，用文火来慢慢煨小葱。

7：差不多十分钟就成这样了，看着葱炸枯萎就可以拿出来了。

8：锅里留一点葱油炒肉丝。

9：放辣椒炒匀就可以了。

10：煮锅水开，放一些盐。

11：放面条煮。

12：煮熟拿出来过一下凉开水，放入肉丝，浇上葱油，撒上葱花就可以吃了

小窍门

炸葱油，一定要文火慢慢煨，不要着急，而且葱一定要炸的黄黄的，有点焦，油才会香哦。

葱油凉面

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主料

绿豆芽300g；胡萝卜1根；黄瓜1根；手擀面500g；

辅料

食用油100g；花椒10颗；白糖1匙；八角1颗；盐1匙；香叶2片；葱1根；蒜1头；香油1匙；鲜酱油2勺；辣椒粉3勺；

葱油凉面的做法步骤

1：豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放少量盐、食用油，放豆芽、胡萝卜焯熟。

2：黄瓜洗净切丝备用。

3：锅中放水烧开，加少量盐，煮面。

4：面煮熟，过凉水，多过几次。

5：炸葱油：切葱末、蒜末，放入碗中，锅中小火将油烧热，至冒出油烟，将热油浇在葱蒜上。

6：锅内放油，小火，加香叶、八角、花椒，炸2分钟。

7：碗中放辣椒粉，将热油浇在辣椒粉上，做出辣椒油。

8：碗中盛上面条，放上黄瓜、胡萝卜、豆芽，加鲜酱油、香油、葱油、辣椒油、糖，拌匀即可。

葱油拌面

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主料

面条2片；香葱2棵；

辅料

酱油适量；

葱油拌面的做法步骤

1：香葱洗净切段备用。

2：锅中加入清水大火煮开。

3：放入面片煮熟。

4：捞出沥干水倒入少许食用油拌散。

5：起锅下入适量食用油，大火烧热，放入葱白小火煸至微焦。

6：下入葱绿部分。

7：继续小火煸至变色即可关火。

8：将面条倒入葱油中，淋入酱油，搅拌均匀即可。

9：装盘上桌可撒少许葱末点缀，好看好吃！

葱油拌面

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主料

面条120克；

辅料

葱2棵；盐2克；老抽1茶勺；小辣椒3个；

葱油拌面的做法步骤

1：准备食材

2：水烧开后加入面条，面条软硬程度自己调整

3：盛出待用

4：锅里加入油，把葱花和小辣椒放入锅里炒香

5：把第四步骤倒入面条里，加入少许盐，老抽，拌匀即可

6：很好吃哦

葱油拌面

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主料

面条300克；葱花100克；

辅料

油50克；生抽30克；老抽30克；糖15克；

葱油拌面的做法步骤

1：切葱

2：下油锅小火煎

3：煎至金黄

4：加生抽老抽糖熬至无泡泡

5：煮面

6：面条放碗中加3勺酱

7：拌匀

凉拌葱油鸡

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主料

鸡腿1个；

辅料

大葱1根；姜2克；蒜3克；盐1小勺；料酒1勺；生抽1大勺；黄酒1勺；胡椒粉1克；玉米油3勺；蚝油1勺；

凉拌葱油鸡的做法步骤

1：鸡腿提前浸泡处理干净

2：鸡腿去骨，然后冲洗干净。控水备用

3：将鸡腿放容器中，加适量的盐，黄酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和葱姜，反复用手抓匀，腌制2个小时以上。

4：腌好的鸡腿上蒸锅，中火开锅上汽后蒸15分钟。

5：蒸好的鸡腿，去除葱姜，鸡腿捞出放凉备用，鸡汤备用。

6：锅里加玉米油，将切好的葱（最好是大葱的葱白，我这下大雨，没有外出去买，用的是小葱），炸成金黄色捞出备用。

7：切点葱姜蒜，放小碗中

8：将炸好的葱油，两饭勺浇在碗中

9：然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉，再加蒸鸡的鸡汤两勺，拌匀备用。

10：将鸡腿切粗条，表面撒葱头酥

11：然后淋上调料汁就可以吃了。

12：成品

13：成品

小窍门

葱头酥最好用大葱的葱白，味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃，拌其它凉菜。

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主料

葱段适量；肉丝适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；麻油适量；鸡精适量；

葱油拌面的做法步骤

1：锅中放水，水开后放些油、盐下面条煮熟。

2：把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

3：锅里倒少许油，把肉丝炒熟，放入葱段爆香，倒入小碗。

4：用葱油、生抽、老抽、植物油、麻油、鸡精调成汁。

5：把面条加汁拌匀，撒上葱花即可。

葱油拌面

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主料

面250克；

辅料

葱5棵；生抽5勺；

葱油拌面的做法步骤

1：葱切碎，加生抽，再加少许糖和醋

2：葱下油锅小火慢炸

3：炸至褪色变焦黄

4：将葱油倒入生抽中

5：锅里加少许盐

6：水开后下面条煮熟

7：捞出面条

8：倒入葱油生抽酱汁拌匀

9：装盘

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主料

面条适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；老干妈适量；

葱油拌面的做法步骤

1：锅少开水下面条

2：葱洗好，切好

3：面条熟后捞出过冷水

4：锅下油放葱段小火炸出葱香备用

5：葱段炸得焉黄就行，避免炸糊出现苦味

6：面条盛入碗中，洒上葱花，浇上葱油，加酱油，老抽拌匀即可

7：成品

8：成品

小窍门

吃得辣的，酸的，还可以加上老干妈，醋

葱油拌面

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主料

面饼1个；葱油1罐；

辅料

红辣椒1只；盐适量；

葱油拌面的做法步骤

1：准备食材。

2：煮开水，加入食盐。

3：放入面饼。

4：煮熟后沥干水分，趁热拌入葱油。

5：加入一点红辣椒，即可。

小窍门

不吃辣的可以不加辣椒

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