生菜与鸡蛋这对厨房里的黄金搭档，总能碰撞出令人惊喜的美味。无论是清爽的凉拌、快手的清炒，还是做成鲜美的汤羹，十种简单又美味的拌法，让家常菜瞬间变得丰富多彩。只需几分钟，你就能轻松端出一道道营养均衡、色香味俱全的菜肴，为日常餐桌增添无限活力。
鸡蛋炒生菜
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主料
生菜215克；鸡蛋2个；
辅料
料酒适量；盐适量；
鸡蛋炒生菜的做法步骤
1：食材：生菜、鸡蛋（已打入碗中）
2：将生菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：在鸡蛋中加适量的料酒。
5：打成蛋液。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7：接着，合入切好的生菜翻炒一下。
8：然后，加适量的盐。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
菠菜拌鸡蛋
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主料
菠菜300克；白煮蛋2个；胡萝卜半根；
辅料
青芥辣适量；生抽一汤匙；米醋一汤匙；白糖一小勺；味精少许；
菠菜拌鸡蛋的做法步骤
1：准备材料，菠菜清理干净，用清水泡一会；
2：胡萝卜洗净，擦成丝；
3：洗净的菠菜入开水锅中，焯水；
4：捞出菠菜，放入胡萝卜丝焯水，断生即可捞出；
5：焯烫好的菠菜控掉水分待用；
6：调料碗里挤入适量的青芥辣；
7：放入一汤匙生抽；
8：一汤匙米醋；
9：放入糖、味精、橄榄油，调拌均匀；
10：煮好的鸡蛋剥皮后切小丁；
11：蔬菜装入盘中，上面方式切块的鸡蛋，浇上调拌好的料汁，吃时拌匀即可。
小窍门
非常简单的一款小菜，既补充了蛋白质，同时又增加了膳食纤维，用青芥辣做调味带来不一样的口味；青芥辣的用量，以能接受为主。
凉拌生菜
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主料
生菜适量；
辅料
醋(适量)；酱油(适量)；
凉拌生菜的做法步骤
1：生菜洗净
2：放锅中煮熟
3：捞出放醋和酱油即可
小窍门
煮熟后用冷开水冲凉
拌生菜
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主料
生菜3棵；
辅料
色拉酱3勺；
拌生菜的做法步骤
1：准备材料
2：生菜切段
3：加入色拉酱完成
生菜拌面
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主料
鲜面条100g；
辅料
生菜叶20g；番茄半个；
调料
辣椒油2勺
醋1勺
生抽1勺
盐适量
生菜拌面的做法步骤
1：生菜叶洗净放入盐开水里烫一烫捞出。
2：面条放入水中煮开。
3：加入切成块的番茄再次煮开。
4：捞出加入调料拌匀，放上生菜叶即可。
生菜鸡蛋面
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主料
面条适量；
辅料
鸡蛋一个；生菜两片；葱一棵；
调料
辣椒酱一勺
生抽一勺
陈醋适量
盐少许
芝麻油适量
油适量
生菜鸡蛋面的做法步骤
1：生菜，葱洗净分别切好。
2：葱放碗里，放盐，辣椒酱，生抽，陈醋，芝麻油。
3：锅内放油，放入鸡蛋煎黄。
4：锅内烧开水，放入煎好的鸡蛋，面条煮熟。
5：放入生菜烫熟。
6：碗内放入面汤，把调料化开。
7：捞入面条即可。
8：成品。
小窍门
根据口味添加调味料。
生拌榨菜
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主料
鲜榨菜适量；
辅料
辣椒丝适量；
配料
盐适量
香油适量
醋适量
辣椒汁适量
生抽适量
蚝油适量
生拌榨菜的做法步骤
1：鲜榨菜一个，。
2：去皮。
3：清洗切片，切点辣椒丝。
4：装碗里放点盐。
5：淋上醋和生抽。
6：再放点辣椒汁和香油。
7：再淋上蚝油。
8：拌匀腌制十分钟即可。
生菜炒鸡蛋
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主料
生抽三棵；鸡蛋两个；
辅料
蒜苗两棵；
调料
食用油适量
盐少许
生菜炒鸡蛋的做法步骤
1：自家种的生菜择好，备用。
2：洗净，控干水分。
3：切段。
4：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。
5：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣块，再倒入生菜加少许盐调味，翻炒拌匀即可。
6：出锅装盘。
7：美味可口。
生菜鸡蛋饼
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主料
鸡蛋两个；生菜适量；辣椒面少许；
调料
盐适量
油适量
鸡精适量
生菜鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好生菜和鸡蛋。
2：生菜清洗干净，切成末。
3：生菜放入大碗中，磕入两个鸡蛋。
4：加盐、辣椒面、鸡精，搅拌均匀。
5：电饼铛预热，加少许油，倒入生菜鸡蛋液，煎熟。
6：翻面，煎至两面出香味，切成几块。
7：起锅。
8：成品图。
拌生菜
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主料
生菜2颗；
辅料
蒜蓉适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
豆瓣酱1勺
拌生菜的做法步骤
1：生菜在清水中烫熟捞出备用。
2：蒜蓉切碎。
3：少油加入蒜蓉、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。
4：淋入烫熟的生菜上即可食用。
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