山药与猪肉的巧妙结合，创造出营养与美味并存的山药猪肉肠。无论是清蒸保留原汁原味，还是香煎带来金黄焦香，亦或搭配芝士、玉米等食材变幻口感，十种家常做法让这道美食轻松易学。它既能成为餐桌上的健康主食，也可作为便捷的佐餐小食，为日常饮食增添一份温暖满足的滋味。

猪蹄炖山药汤

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主料

猪蹄1根；

辅料

山药3根；葱2根；姜2片；料酒1勺；柠檬皮3根；

猪蹄炖山药汤的做法步骤

1：备好食材

2：猪蹄绰一下水

3：放入砂锅加柠檬皮水料酒姜烧开中小火炖30分钟在放入山药

4：山药放入烧开在中小火

5：炖到山药软烂即可。

小窍门

猪蹄炖软烂基本需要40分钟味道才鲜美，肉质酥烂。

山药猪蹄煲

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主料

猪蹄1个；山药3根；

辅料

盐5克；姜适量；小葱适量；

山药猪蹄煲的做法步骤

1：主辅料：铁棍山药猪。

2：把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。

3：然后把山药切段备用。

4：煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。

5：烧开后，撇净表面的浮油。

6：煲制2小时左右，至猪蹄软烂。

7：然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。

8：再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。

9：出锅盛入碗中。

10：点缀后即可上桌品味。

小窍门

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。

香肠山药卷

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主料

荷美尔经典广式香肠100g；百叶100g；山药100g；

辅料

生抽1大勺；淀粉6g；料酒1勺；鸡精2g；葱段3g；

香肠山药卷的做法步骤

1：准备的材料。

2：香肠也切成小条。

3：山药切成小条放冷水里浸泡。

4：百叶切成段，宽度略小于山药和腊肠。

5：拿一根山药条和一根腊肠条组成一组，用百叶皮包卷起来。

6：做好的香肠山药卷放入盘中。

7：摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右。

8：锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡。

9：淋在蒸好的腊肠山药卷上。

小窍门

山药去皮切小条后，马上浸泡冷水中，防止氧化。

山药猪骨汤

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主料

山药300克；猪骨300克；

辅料

盐4克；料酒20ml；鸡精2克；生姜适量；

山药猪骨汤的做法步骤

1：将猪骨洗净加水、料酒、生姜煮开，洗去浮沫。

2：山药洗净去皮切块。

3：将猪骨放入高压锅。

4：加入山药。

5：加入料酒、生姜和适量的水，大火煮至气后继续煮7一8分钟。

6：减压后加入盐和鸡精调味即可。

山药炖猪骨汤

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主料

山药400克；猪骨400克；玉米1根；咸肉200克；

辅料

咸肉200克；料酒25毫升；生姜10克；枸杞子适量；

山药炖猪骨汤的做法步骤

1：猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净

2：准备生姜片和料酒，枸杞子

3：先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起

4：把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块

5：汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入

6：倒入生姜

7：加入料酒

8：盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时

9：之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软

10：捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅

11：盛入碗中加入枸杞子即可享用

小窍门

1.各家的咸肉咸淡不同，我家用的是自己腌制的，加入之后味道刚好所以也不必再加盐，如果太咸就用清水泡去一点咸味，免得影响口味2.这样烧法，咸肉不会软烂，随自己的喜好烹饪

香肠山药卷

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主料

铁棍山药适量；香肠适量；

辅料

千张适量；

香肠山药卷的做法步骤

1：准备好铁棍山药、香肠、千张

2：香肠切条状

3：铁棍山药切同样长度的条状（山药泡在水里不容易氧化）

4：千张切成比山药稍窄的片，取山药和香肠卷起

5：卷好的香肠山药卷

6：锅中放水，上锅蒸10分钟就。

7：用水淀粉勾薄芡，撒上葱花，出锅。

淮山药炒腊肠

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主料

淮山药400克；腊肠1根；

辅料

青椒1个；

配料

葱适量

料酒适量

玉米油适量

盐适量

鲍鱼汁适量

淮山药炒腊肠的做法步骤

1：腊肠切薄片，淮山药去皮切片，葱切丝，青椒切片

2：起油锅，下腊肠片下锅爆炒

3：将腊肠片拨到锅的一边，下葱丝爆香。再依次下淮山药和木耳，加盐、鲍鱼汁翻炒均匀，最后下青椒片翻炒片刻即可。

山药猪肉饺子

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主料

猪肉150克；山药250克；葱适量；面粉500g；

辅料

鸡蛋两个；盐适量；生抽10g；老抽5g；豉油5g；白胡椒粉少许；鸡精少许；辣椒油适量；香醋适量；食用油适量；

山药猪肉饺子的做法步骤

1：山药去皮洗净切碎，葱切碎，倒入猪肉馅，放盐、生抽、老抽、豉油、白胡椒粉、鸡精、食用油或香油、一个鸡蛋、少许淀粉的搅拌均匀上劲备用。

2：面粉打一个鸡蛋，放少许盐，加入适量清水，揉成光滑不沾手的面团。

3：醒一醒，然后搓成长条。

4：分割成大小相同的剂子。

5：擀成饺子皮。

6：包入适量的馅，捏合。

7：锅中放入适量清水，一小勺盐，烧开后倒入水饺，水开后加入一小碗凉水，煮三开，饺子发轻飘浮在水面，下压也不沉，就熟了。，

8：用笊篱盛入饺子盘即可。

9：咬一口，有点山药脆脆的口感，味道不错。

10：打个酸辣的蘸水。

11：呀，真是太好吃了。

小香肠烧山药

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主料

山药适量；小香肠适量；胡萝卜适量；葱适量；

辅料

盐适量；十三香适量；

小香肠烧山药的做法步骤

1：小香肠取出放入碗内，山药切块，胡萝卜切块备用。

2：起锅烧油加入小葱白烧香。

3：加入小香肠、胡萝卜块翻炒。

4：加入山药块。

5：加入水，盐、十三香炖至山药软烂。

6：出锅撒上葱花。

山药猪肚汤

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主料

熟猪肚适量；

辅料

胡萝卜适量；山药适量；香菇适量；

山药猪肚汤的做法步骤

1：熟猪肚切块，胡萝卜，山药切块。

2：锅留底油，放点姜，放辅料炒香，放猪肚，倒开水，加盐，中火炖十分钟。

3：加味精调味，出锅撒葱花。

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