山药鸡腿汤是一道温润滋补的家常美味。正宗做法讲究选用新鲜鸡腿与铁棍山药，以文火慢炖，使鸡肉酥烂、山药粉糯，汤汁清澈而滋味醇厚。此汤不仅口感鲜香甘甜，更具健脾养生的功效，是秋冬时节暖身益气的佳品。

山药鸡腿汤

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主料

鸡腿4个；山药400G；

辅料

胡萝卜半根；当归3片；枸杞适量；姜一块；

山药鸡腿汤的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：胡萝卜切小块、姜切片，党参和葱段准备好

3：山药去皮切滚刀块，放淡盐水泡着

4：鸡腿焯水去异味

5：焯过水的鸡腿、胡萝卜、党参、姜和葱段放入电饭煲中，一次性加入适量的清水，选择煲汤

6：煲至20分钟的时候打开放入山药

7：继续煲30分钟后放盐、枸杞和葱花提味

8：趁热来一碗美美哒

小窍门

鸡蛋要焯水去异味，可以放点花椒效果更好；煲汤的清水要一次性加入，不要煲至中途再加水，这样味道就变了。

乌鸡山药汤

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主料

乌鸡半只；山药200克；枸杞30颗；红枣6颗；

辅料

盐少量；胡椒粉少量；料酒少量；姜6-8片；

乌鸡山药汤的做法步骤

1：准备好材料

2：乌鸡斩大块，放清水焯水

3：焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时

4：山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟

5：鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时

6：炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中

乌鸡山药汤

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主料

陈集山药200g；大枣适量；枸杞适量；姜适量；

辅料

乌鸡1只；花椒适量；葱适量；

乌鸡山药汤的做法步骤

1：乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2：砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去

3：放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4：后加入山药，适量盐调味即可。

乌鸡山药汤

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主料

新鲜乌鸡1只；山药1截；

辅料

葱姜适量；盐适量；八角2粒；香葱花适量；

乌鸡山药汤的做法步骤

1：乌鸡治净，剔下鸡胸肉（另有它用，下回分解），其余斩成大块儿备用；

2：乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；

3：捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；

4：葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；

5：另起砂锅（我用铸铁锅），放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂（时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样）；

6：鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿；

7：将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂；

8：加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。

山药鸡汤

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主料

鸡1只；

辅料

山药2根；枸杞适量；

配料

姜片适量

胡椒粉适量

小葱适量

油适量

盐适量

山药鸡汤的做法步骤

1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5：再加入适量的开水；

6：.放入铁棍山药块；

7：加盖，小火慢炖2个小时；

8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

10：盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

山药乌鸡汤

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主料

乌鸡510克；山药185克；

辅料

红枣20克；姜片适量；料酒适量；盐适量；

山药乌鸡汤的做法步骤

1：食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、山药（已清洗去皮切开）、红枣（已清洗）、姜片

2：将已焯好的的乌鸡下入高压锅中。

3：搁入姜片、加适量的料酒。

4：加入一些清水。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6：焖至没气后开盖，捞出。

7：然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

山药乌鸡汤

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主料

乌骨鸡500g；葱 姜各20g；

辅料

山药500g；盐 料酒适量；

山药乌鸡汤的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃乌骨鸡洗净切小块,山药洗净去皮切滚刀块泡水备用

2：启动：自动启动时间：240S温度：140℃锅内放水乌骨鸡煮后捞出洗净备用

3：启动：自动启动时间：180S温度：180℃锅内放水加乌骨鸡姜片葱结煮开后放入料酒

4：启动：自动启动时间：1200S温度：100℃加盖焖煮

5：启动：自动启动时间：100S温度：180℃放入山药煮

6：启动：自动启动时间：900S温度：100℃煮15分后出锅

山药炖鸡汤

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主料

鸡肉500克；山药500克；

辅料

姜2片；料酒1勺；

山药炖鸡汤的做法步骤

1：备好食材

2：鸡肉切大块

3：先绰一下水去血沫

4：捞出放入砂锅

5：加姜片料酒水大火烧开中小火熬30分钟

6：山药削皮切好泡入水里防止氧化

7：在倒入熬好鸡汤里炖

8：大概15分钟山药炖软烂即可

9：加点盐出锅

小窍门

鸡汤要中小熬制才浓香，绰一下水去腥去沫。

山药乌鸡汤

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主料

乌鸡200g；山药100g；海鲜菇100g；

辅料

党参1块；当归1块；

调料

老姜1块

盐适量

山药乌鸡汤的做法步骤

1：乌鸡过一下开水，去掉浮末。

2：把乌鸡捞出放入电饭煲，党参和当归洗净同时放入。

3：老姜拍扁，加入适量清水，一起炖煮2小时。

4：在熟前15分钟放入山药和海鲜菇即可。

5：起锅前放入盐即可食用。

栗子山药鸡汤

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主料

土鸡半个；山药200克；栗子150克；黑木耳适量；

辅料

盐适量；料酒适量；葱适量；黄芪适量；红枣5粒；生姜适量；

栗子山药鸡汤的做法步骤

1：鸡块放姜片在凉水中煮开，放料酒去腥后捞出洗净

2：放入锅中再放料酒

3：放红枣

4：放黄芪

5：放开水大火煮开后改小火

6：准备其余食材

7：等鸡块基本酥烂后放入其余食材

8：放盐

9：煮到山药酥烂后撒上葱花。

小窍门

山药去皮后浸泡水中

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