黑玉米不仅营养丰富，更可一食两吃，让家常美味轻松升级。将鲜玉米蒸熟，直接品尝原汁清甜；另一半剥粒与青红椒、肉丁同炒，咸香可口。一蒸一炒，口感层次分明，清甜与鲜香在餐桌上交织，简单做法就能让家常菜风味翻倍，带来双重满足。

一鸭两吃

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主料

鸭肉半片；

辅料

酸菜一袋；姜适量；面粉适量；面包糠适量；玉米淀粉适量；大蒜粉适量；

配料

黑胡椒适量

白胡椒适量

十三香适量

蚝油适量

料酒适量

鸡粉适量

一鸭两吃的做法步骤

1：半片鸭分割，鸭胸和去骨上腿一组、鸭油一组、其他部分一组并斩剁成块

2：鸭胸和大腿肉带皮，用松肉锤来几下，否则鸭肉太紧，不易入味且老人孩子咬不动

3：准备好耗油五汤匙、料酒半碗（这次用白葡萄酒发现味道更香）、十三香、黑胡椒、白胡椒按1:1:1的比例配好，姜切片后用挤蒜泥的小器械挤出姜汁

4：爆锤一顿的鸭胸和上腿肉用上述调料腌制，如果口重可以适当加些盐或鸡精

5：腌制需要至少三十分钟，此时把鸭块放进高压锅，投入姜块料酒，加水没过压块，上汽后大约十分钟关火。

6：面粉一份、面包糠一份、淀粉半份，外加两汤匙大蒜粉和一小匙鸡粉，搅拌均匀

7：腌好的鸭胸和上腿肉要拍上上述干粉

8：排粉要均匀，用手压一压，拿起来抖一抖，就会出现类似肯德基炸鸡那种鳞片了。然后把肉放进烤箱，180°-200°30分钟，再翻身烤10到15分钟。

9：酸菜用的是做四川酸菜鱼的调料，其实用酸萝卜啊、东北酸菜啊、贵州红酸汤，甚至朝鲜泡菜都行，只要合口味

10：高压锅内连汤带肉倒进砂锅，加入一包酸菜，大火烧开后转小火炖煮到鸭胸和上腿出炉。

11：鸭胸和上腿出炉改刀装盘，由于烤制过程中鸭皮会渗出油，所以和炸制的一样外皮酥脆。一定要用上下火，使用烤盘（铺上油纸或锡纸）不要用网架

12：鸭肉分割后就用肥肉厚皮那部分炼了鸭油，烤炖过程中随手烙个鸭油饼，酥香可口，夹着鸭肉实在太好吃了

小窍门

这一次忘了买卤水豆腐，炖煮鸭子的时候加些豆腐就完美了。炖豆腐可以试试不用刀切，用手轻轻掰成块，炖出来的豆腐空隙很大，但是不碎，而且格外鲜美。

一藕两吃

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主料

藕两节；猪骨数块；

辅料

米半碗；姜几片；

一藕两吃的做法步骤

1：所有材料。

2：大米洗干净泡15分钟，滤去水，用少许植物油和盐腌15分钟。

3：骨头洗干净放入高压锅中，加适量水。

4：姜去皮切成薄片加入锅中。

5：两节藕切开，其中一节两头的藕节保留住。

6：没有藕节的一段藕切成小段，用刀拍成小块加入锅中。

7：两端带藕节的藕距其中一端约2厘米处切断。

8：用筷子和小勺把腌好的大米灌入藕孔中。

9：灌好大米的藕盖上切下的一小段，用牙签固定好。

10：放入高压锅中，调整锅中的水，水位大约没过所有材料再高出2-3厘米即可。

11：盖上高压锅盖，大火烧至喷气后转小火炖25-30分钟即可。

12：将酿了米的藕从汤中取出放凉。

13：取去牙签，把酿藕切片。

14：煎锅中加少许植物油，油热后转小火。

15：将酿藕片放入煎锅中煎至两面金黄即可，中途两面都撒上少许食盐。

16：成品图1。

17：成品图2。

18：成品图3。

小窍门

1米可以用糯米，也可以用一般大米，糯米要填得松一些，一般大米可以压实一点，因为不同的米吸水后膨胀的程度不一样。我这次做的时候就有些地方米填得不够满，中间有些空洞。2因为我做的是咸鲜口味，所以用了些油盐腌。喜欢甜的不用加油盐腌，煎好后淋些桂花糖就好。3水量可以随意些，喜欢浓的少加点，喜欢淡的多加点。

鲟鱼两吃

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主料

鲟鱼1条；豆腐1/2个；

辅料

胡萝卜丝适量；青笋丝适量；鲜黄花适量；洋葱丝适量；姜适量；蒜适量；葱花适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；泡辣椒适量；豆瓣适量；水豆粉适量；醋适量；白糖适量；

鲟鱼两吃的做法步骤

1：鲟鱼一条

2：清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾！鱼身切断放料酒盐腌制

3：锅入油爆香姜葱加入清水

4：水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱

5：鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬几分钟加入黄花菜

6：最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅！萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了！

7：热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒

8：加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒

9：等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可

10：装盘成菜！！！嘻嘻简单吧好吃喔！

小窍门

如果清蒸要鱼皮就用面粉粘鱼身那个粘液

油带两吃

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主料

油带5条；

辅料

葱适量；小米椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

料酒2勺

白胡椒粉适量

糖适量

盐适量

淀粉适量

蒸鱼豉油适量

十三香适量

油带两吃的做法步骤

1：新鲜的油带四条。

2：油带去头，去掉肚中的内脏、黑膜，清洗干净，切成均匀的长段。挑出比整齐10小段另外收在盆中。

3：用比较整齐的10小段油带用来做清蒸。加入葱姜丝，小米椒，白胡椒粉，料酒，少许盐抓匀腌渍片刻。

4：姜丝铺在盘下，油带放在姜丝上。

5：水开入锅，大火蒸五分钟。

6：取出撒点糖，倒一点蒸鱼豉油就可以了。

7：剩下的油带用同样的方法腌制。加入葱姜丝，小米椒，料酒，白胡椒粉、十三香、盐少许抓匀腌渍片刻。

8：用厨房纸吸去多余水分，

9：给鱼身拍薄薄的一层淀粉。

10：不粘锅放油小火煎制。

11：两面金黄酥脆盛出。喜欢辣味重些可趁热洒些辣辣粉，少许盐。

一茄两吃

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主料

茄子2个；辣椒4个；姜小块；老抽一勺；老干妈一勺；

辅料

鸡蛋一个；大蒜一个；鲜味一勺；白醋一勺半；盐适量；

一茄两吃的做法步骤

1：将茄子去皮,用削皮器削成片

2：加盐入鸡蛋中打散

3：把茄子片卷起,可直接加入家里煮好的鸡汤,在卷起的茄片中间加上胡萝卜丝,摆好图中的造型,边上的三个靠在一起,中间的那个做大一些,就不容易塌.

4：或者用刚才调好的蛋液加上卷好的茄子用油煎.

5：那些你削的不漂亮的茄子,加盐用水煮熟

6：搅汁机内加入四个辣椒,两个大蒜,一块姜,一勺老抽,一勺鲜味生抽.一勺半白醋

7：将煮好的茄子和一勺老干妈放入步骤六中一起搅打

8：打好的茄酱就是这样咯,可以用黄瓜或者肉片之类的沾着吃.

玉米黑米粥

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主料

黑米适量；水果玉米适量；

玉米黑米粥的做法步骤

1：准备食材。水果玉米我一般是先蒸再用来煮粥

2：煮锅上火，一次加入足量的水，黑米冷水入锅，大火煮开，转中小火再煮40分钟，煮出米油

3：加入蒸好的水果玉米粒，略煮就可以出锅

两吃茄盒

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主料

长茄子1个；猪肉馅200克；姜末适量；鸡蛋1个；冰啤酒70毫升；葱适量；

辅料

盐1汤匙；生抽2大勺；料酒2大勺；白胡椒粉适量；鲍鱼汁半汤匙；香油少许；小苏打1/4汤匙；

茄盒的做法步骤

1：网上有放豆腐的，这个配馅我用的香菇，我父母则会再加木耳，杏鲍菇，马蹄切碎，问他们放这么多多麻烦，老人只说两个字，营养！没错，这里放什么，没有框框，只要你爱吃，觉得营养就好！

2：开始准备，香菇泡来后，要沥干水分，放在厨房用纸上比较省事，这时候准备葱姜沫。

3：把自己喜欢吃认为营养的配馅切碎一起放入肉馅里，放入料酒，盐，生抽，以及你认为比较提鲜的调料，我喜欢瑶柱的鲍鱼汁和白胡椒粉。

4：馅料做好后，开始准备面糊，这里借鉴了文怡的小窍门，放入少量小苏打，用冰啤酒调糊挂浆，这样做出来的茄盒鲜嫩香脆。

5：茄子洗净切成2毫米的一片，不要切断，可以切到2/3就可以了。

6：开始填馅料。

7：这里是花儿自己的小窍门了，新手做茄盒总怕茄子切断，又希望多填馅料。这里有个小窍门，茄子切2/3的开口就可以了，馅料要填的深，不要茄子开口大。找一把水果刀，如图轻轻沿着开口往下探，这样能多填馅料，也不用担心茄子切断了。

8：茄子吃油，所以做这个不能吝啬油。油锅7成热，调中火放入挂糊的茄盒，用筷子翻动，一面金黄再炸另一面，一个茄盒两分钟足够了，一般一分半就可以的。

小窍门

茄盒完全可以一菜多吃，调出番茄汁，鱼香汁，蒜蓉泡椒汁，浇汁在上面就是另一道菜，你可以不用担心一次炸出来比较多天天让家人吃单调的一种了。

羊腿两吃

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主料

羊腿一段；萝卜适量；蘑菇适量；洋葱适量；

辅料

盐少许；黑胡椒适量；

羊腿两吃的做法步骤

1：焯过的羊腿和新鲜萝卜一个

2：将萝卜切块和羊腿一道加适量水入高压锅煮20分钟

3：将煮熟的羊腿捞出，放入烤盆中，加洋葱、蘑菇、适量橄榄油。烤箱200度，考20分钟

4：按个人喜好加孜然、黑胡椒、盐等调料，再烤5分钟，出炉了。好香，外焦里嫩。

5：再来一碗高压锅里的羊肉汤。羊腿两吃齐了。

小窍门

很简单的做法，羊腿烧完汤取出后用刀划几下，吃起来方便些。配料随意加，可以更漂亮些

一鱼两吃

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主料

鱼适量；

辅料

豆腐适量；菠菜适量；姜适量；辣椒适量；

调料

生抽适量

醋适量

料酒适量

酸适量

姜适量

盐适量

花生油适量

一鱼两吃的做法步骤

1：罗非鱼洗净去鳞，剔肉。剩下的切成大小均匀的块状。

2：摩飞锅里放油两面煎熟。

3：酱油、醋、料酒、蒜、姜、辣椒加少量水调汁，倒在煎好的鱼里面，煮三分钟即可食用。

4：鱼骨两面煎黄，放入砂锅，加豆腐、姜，大火烧开以后转小火十分钟，加青菜、盐调味，即可食用。

5：可以根据自己的喜好选择鱼的种类。

比肯德基玉米好吃的奶香黑玉米

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主料

清高富硒黑玉米2根；牛奶2袋；

辅料

黄油1勺；冰糖适量；

奶香黑玉米的做法步骤

1：准备食材清高富硒黑玉米2根，牛奶2袋，黄油一勺，冰糖适量。

2：黑玉米从中间掰开一分为二，放入锅中。

3：加入2袋牛奶、一勺黄油、冰糖和适量清水。

4：煮10-15分钟即可。

5：比肯德基还好吃，比黄玉米还有营养的奶香黑玉米就完成啦！

小窍门

清高富硒黑玉米富含丰富花青素，一根黑玉米的花青素含量相当于16颗蓝莓，营养远超黄玉米，奶香奶香的黑玉米吃起来吧！

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