康乃馨饽饽作为传统面点，其正宗做法讲究“老面发酵、手工揉形、文火慢蒸”。最地道的版本需以天然酵母唤醒面团筋性，揉制时指尖力道要匀，塑成层叠花瓣状后，垫上新鲜桑叶入笼。蒸制时火候需“柔中带刚”，出锅时饽饽洁白蓬松，隐约透出麦香与叶香，方称得上“一口古早味，满手匠心温”。

生肖饽饽

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主料

面粉400克；水190克；酵母2克；

辅料

黄色素少许；红色素少许；

生肖饽饽的做法步骤

1：先和面，面活得稍微硬一点，发酵至原来2倍大。不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量自行调整。

2：拨开表层，内里呈丝瓜瓤状，带点酸味，表明面团已经发酵好。

3：将面团排气，取一块面揉成圆条形，摆出造型。

4：装饰。

5：再取一块面团揉成球状，一头搓尖一点。

6：用剪刀剪出身上的刺，装好鼻子和眼睛，剪开嘴巴。

7：再做老鼠。

8：做小蛇。

9：中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀锅。

枣饽饽

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主料

面粉3碗；红枣适量；

辅料

酵母粉适量；

枣饽饽的做法步骤

1：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。

2：面团发酵成两倍大，呈蜂窝状就发酵好了。

3：将面团揉匀，分成小块。

4：将每份揉匀。

5：取一份揉匀，揉成一边光滑，一边尖形。

6：将尖形朝下，整理成光头馒头。

7：红枣洗净，最好用小点的枣。

8：在面团上面用手指钻一个洞。

9：放入一颗红枣。

10：将其余两面钻洞，放入红枣。

11：全部做好，经过二次发酵，上锅蒸熟，开锅蒸20分钟。

小窍门

做好的馒头生胚要经过二次发酵再蒸制。

虾皮炒饽饽

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主料

贴饽饽200g；虾皮50g；洋葱50g；

辅料

油适量；盐适量；韭菜适量；

虾皮炒饽饽的做法步骤

1：准备好食材：虾皮50克，饽饽是提前贴出来的。洋葱要紫皮的。韭菜切段备用。

2：锅中放油，放入虾皮煸炒。

3：一定要将虾皮炒酥脆，再放入洋葱煸炒。

4：待洋葱炒软，放入切好的饽饽块继续煸炒。

5：放入韭菜，待韭菜炒软，加入少许的盐调味。关火。

6：装盘。特别特别的鲜香，好吃极了。

小窍门

放入盐调味的时候，要视虾皮的咸淡程度而定。虾皮一定要炒酥脆，一个是香，最重要的是炒酥脆后一点都不腥了

花样小饽饽

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主料

发面面团300克；

辅料

水适量；

花样小饽饽的做法步骤

1：发面团排气揉匀分成等份的小面剂

2：取一个小面剂粘上干面粉放入模具里

3：压出想要的形状

4：全部做好二发

5：蒸锅做凉水摆上生胚

6：水开后中小火蒸20分钟即可

玉米饽饽

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主料

苞米饽饽四个玉米；鸡蛋2；

辅料

面粉少量；十三香适量；油适量；葱花适量；

调料

盐适量

鸡精少量

玉米饽饽的做法步骤

1：玉米插糊。

2：把调料全部放进去。

3：苞米叶洗净，装入。

4：上锅中火十二分钟。

花样小饽饽

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主料

面团300g；

辅料

水适量；

花样小饽饽的做法步骤

1：发面团排气揉匀分成等份的小面剂

2：取一个小面剂粘上干面粉放入模具里

3：压出想要的形状

4：全部做好二发

5：蒸锅做凉水摆上生胚

6：水开后中小火蒸20分钟即可

小窍门

模具里要撒少许干面粉防止粘连。

康乃馨

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主料

西瓜块；

辅料

西瓜皮块；

康乃馨的做法步骤

1：西瓜接近外皮部分削出花瓣

2：西瓜皮做花茎和花托花叶

3：做点圆形和星星做配饰

4：调整开吃。

玉米面菜饽饽

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主料

玉米面300克；黄豆面300克；

辅料

生菜150克；油40克；紫甘蓝100克；鸡蛋一个；

玉米面菜饽饽的做法步骤

1：紫甘蓝加生菜一块切碎备用

2：玉米面加黄豆面混合一下，油、鸡蛋，开水缓慢调和面粉，使其慢慢成絮状，凉凉了加入蔬菜碎和盐，揉搓成一个手掌大小的椭圆形面团，

3：搅拌

4：混合

5：团好的饽饽

6：锅里放油，摆好饽饽，两面煎黄，之后浇水末过饽饽的1/2位置，盖盖焖靠干水出锅

7：烙好的饽饽

玉米面饽饽

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主料

小白菜500克；玉米面适量；

辅料

鸡蛋两个；蚝油适量；鸡精适量；蒜两瓣；香油适量；花生油适量；葱一截；十三香适量；

玉米面饽饽的做法步骤

1：准备原材料，小白菜用水抄一下，蒜，葱切碎末，鸡蛋打撒

2：抄过水的小白菜过一下凉水，攥出多余水分，切碎，装盆

3：锅里放油，把鸡蛋炒出，滑散成碎块，再次放油，炒干虾米，炒到一半加入蒜末葱碎，直到闻到蒜香味，虾米有点变黄，出锅加入到小白菜中

4：加入适量蚝油，十三香，鸡精，香油拌匀

5：加入玉米面，边加边和，直到感觉能团成团还不干为好

6：平底锅放少量底油，开火，把和好的料团成团，按扁，放入平底锅煎

7：煎到一面焦黄，翻面，直到另一面也有脆皮，颜色焦黄，出锅

8：来一张成品图

小窍门

1.炒鸡蛋，虾米时油要稍微多放些，这样才香2.和玉米面的时候看自己的手感，面不干能团成团就好，我是放了6小把玉米面3.小白菜可以随意换成自己喜欢的青菜，野菜更香

芹菜叶贴饽饽

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主料

芹菜叶30g；玉米面300g；小麦胚芽20g；泡打粉4g；

辅料

油适量；

芹菜叶贴饽饽的做法步骤

1：芹菜叶洗净，切碎。

2：玉米面和小麦胚芽混合。

3：加入芹菜叶和泡打粉，加入300ml的清水搅拌糊状。

4：电饼铛预热后，将玉米面糊分成N个玉米饼坯，放入饼铛，不用放油。

5：待玉米面饼坯成型后，反正面刷上一层油，进行烤制。

6：烤制两面金黄即可。

7：特别的美味也很健康哦。

小窍门

特别简单，10分钟搞定。

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