萝卜炖猪肉是一道经典的家常美味，十种做法各有巧妙。无论是清甜的白萝卜与五花肉慢火交融，还是红萝卜搭配排骨炖出浓郁醇香，核心都在于让猪肉酥烂入味、萝卜吸饱汤汁。掌握好火候与调味，简单一锅便能炖出满屋鲜香，软糯的萝卜与肉块入口即化，汤汁拌饭更是绝配，温暖又下饭。

猪肉炖萝卜

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主料

肉丁适量；萝卜丁适量；

辅料

盐适量；香葱适量；调味鲜适量；

猪肉炖萝卜的做法步骤

1：肉切丁，萝卜。

2：白萝卜切丁。

3：切好的肉丁放进电压锅里加清水。

4：再放点姜片高压二十分钟。

5：泄压后开盖。

6：放进白萝卜丁放点盐。

7：再炖十分钟。

8：最后，放进香葱，调味鲜烧开出锅。

萝卜炖牛肉

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主料

牛肉适量；

辅料

萝卜适量；香菇根适量；山楂适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

柱候酱适量

排骨酱适量

萝卜炖牛肉的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　　　　

2：牛肉切块加葱姜料酒焯水。

3：　山楂去核，香菇根切片。　　

4：准备一勺柱候酱，一勺排骨酱。

5：焯过水的肉，配料及酱放在小煮锅中，大火烧开，转小火煮上。

6：萝卜切小丁备用。

7：约一小时后，将萝卜丁放入锅中，再煮十分钟。　　开锅即可。

小窍门

各种酱本身就有盐度，不必加盐。山楂的作用也以让肉烂的更快，但汤会稍有酸度，可以换成茶叶或者不加。萝卜不必放在早，最后放入，汤不会有很香的萝卜味儿，口感也比较好。如果家里有鸡油，可以放一勺进去，肉和汤都会更好吃。

牛肉炖萝卜

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主料

牛肉200g；

辅料

白萝卜300g；

配料

葱适量

料酒适量

胡椒粉适量

姜适量

牛肉炖萝卜的做法步骤

1：准备材料，牛肉，白萝卜，葱，姜等

2：白萝卜切滚刀块，下水焯好备用

3：牛肉焯水备用

4：锅内热油，下葱、姜、花椒、大料爆香

5：下牛肉翻炒，加入适量料酒

6：加热水没过牛肉，炖煮30分钟

7：加入白萝卜，继续炖煮20分钟

8：加入胡椒粉，鸡精

9：加入盐适量

小窍门

1、白萝卜焯水可以去除萝卜的辣味2、要是想快点熟，可以用高压锅炖煮

萝卜猪肉炖粉条

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主料

猪肉适量；葱少许；萝卜适量；粉条适量；

辅料

盐少许；味精少许；酱油少许；油少许；

萝卜猪肉炖粉条的做法步骤

1：锅烧热，下入猪肉

2：肉变色放入老抽，再放葱，因为在这里葱很容易在接下来步骤里炒糊了，所以我在这里后放葱。

3：放入萝卜翻炒

4：加入水

5：水开放入提前泡好的粉条，放入盐炖一会，出锅前放入味精

萝卜炖牛肉

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主料

白萝卜一个；清炖牛肉500克；

辅料

油一汤匙；葱段适量；姜适量；清炖牛肉汤适量；清水适量；牛肉粉调味料适量；

萝卜炖牛肉的做法步骤

1：准备材料：葱姜适量，清炖牛肉切片，喜欢吃肉的就多放点牛肉；

2：白萝卜洗净，切成滚刀块，葱姜切大块；

3：炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜煸出香味；

4：放入萝卜块翻炒；

5：白萝卜煸出两三分钟，放入适量的清炖牛肉汤，我放了图中的三饭勺，这个适量掌握；

6：再放入适量清水，水面与萝卜齐平，大火烧开，转小火，盖锅盖炖10-15分钟；

7：放入切片的清炖牛肉；

8：放入适量的牛肉粉；

9：盖锅盖再炖5分钟左右，让萝卜与牛肉入味，萝卜也炖至软烂，即可起锅；

10：搭配一碗白米粉，比平时多吃一碗啊。

小窍门

牛肉粉里面含有盐分，炖菜的时候可根据自己的口味，适量添加盐分。

酸萝卜炖猪蹄

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主料

猪蹄2个；

辅料

酸萝卜1袋；姜3片；葱1根；料酒适量；胡萝卜1根；

酸萝卜炖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗净。入开水锅中，放入姜片，葱，料酒，汆烫五分钟后捞出冲净。

2：另起一锅，加入足量水，放入猪蹄，酸萝卜，盖上锅盖开炖。

3：大约四十五分钟后，加入胡萝卜。继续焖盖炖至猪蹄软烂。我大约一共炖了一个小时。大家根据自己的炉火大小，相应调整时间。

小窍门

1、不需要加盐，酸萝卜料包的咸度足够了。2、如果能加入白萝卜一起炖，那味道应该更好，我因为没有买到白萝卜，就用胡萝卜代替了。3、一开始尽量加足水。不过因为炖的时间长，可能水还是不够，中途可以加一些开水进去。因为这道菜，汤也是很美味的。

萝卜炖牛肉

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主料

牛肉500；萝卜1个；

辅料

八角2个；香叶4个；桂皮3小块；花椒2匙；辣椒适量；生姜3片；大葱适量；

萝卜炖牛肉的做法步骤

1：选择合适炖的牛肉，改刀成小块

2：萝卜改刀成块状。我放的是白萝卜，也可以是胡萝卜

3：准备好生姜.辣椒.香叶.八角.桂皮.花椒.大葱！锅中放冷水下牛肉块错，待水开再煮2分钟后捞出

4：锅中放油烧热放入之前准备好的大料.辣椒后转小火【避免大料发黑】炒香后放入牛肉块继续炒，边炒边放入糖，红烧酱油，蚝油，鸡精，辣妹子，老干妈。适量的盐，再放萝卜进出炒5分钟。

5：最后加入适量的冷水，盛至高压锅(电高压锅）加压炖20分钟即可

腊猪脚炖萝卜

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主料

腊猪脚1根；白萝卜250g；

辅料

玉米1根；胡萝卜1根；大葱3根；

腊猪脚炖萝卜的做法步骤

1：腊猪脚用面粉洗干净，砍成小块（原谅我的砍骨头的技术不行，砍得比较难看。）

2：加入切成块的白萝卜、胡萝卜、玉米。

3：葱洗净卷成一卷，加入水，用高压锅选择煲汤功能。汤里不加盐，因为腊猪脚比较咸。

4：出锅时用滤油纸裹一下油。

5：出锅，一定记得不加盐哈！

小窍门

汤里不加盐，因为腊猪脚比较咸。

猪肉炖土豆胡萝卜

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主料

猪肉适量；胡萝卜适量；姜适量；

辅料

土豆适量；葱适量；

猪肉炖土豆胡萝卜的做法步骤

1：洗好土豆胡萝卜

2：去皮切块，猪肉也切块，切好葱姜备用

3：锅中加入适量的油，待油开加入猪肉翻炒至七分熟，加入葱姜继续翻炒到闻到香味

4：把切好的胡萝卜土豆加入锅中翻炒至均匀，加入酱油，放入适量的盐，翻炒均匀

5：再加入水，水只要没过菜就可以。

6：盖锅盖炖

7：炖，直到锅中原汤即可！

8：还是热气腾腾的哦！嘿嘿

9：还有不会的姐妹们可以跟二妞继续探讨哦

小窍门

二妞最喜欢跟大家讨论美食啦，二妞微信：zhenpin2016

羊肉炖萝卜

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主料

羊肉250克；萝卜半根；葱末适量；

辅料

花椒适量；大料适量；味极鲜酱油适量；盐适量；辣椒适量；

羊肉炖萝卜的做法步骤

1：羊肉切成片，过水氽出浮沫，白萝卜去皮切丁。准备好花椒、大料、干辣椒。

2：炒锅加少许油，加入羊肉翻炒，加入准备好的香料。

3：加入味极鲜酱油少许，继续翻炒至羊肉变色。

4：加入开水，加入盐。待水再次烧开，倒入电高压锅。

5：加入切好的萝卜。按照自家高压锅平时锅肉的时间，我家的是设置十五分钟。

6：高压锅设置的时间完成后盛出来，根据个人的口味可以加入葱花、香菜、醋，就OK了。

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