虾米拌芹菜是一道经典家常凉菜，以其鲜香爽口、制作快捷而备受喜爱。只需将芹菜焯水后与泡发的虾米简单拌匀，再以盐、糖、香油等调味，三步即可轻松上桌。成菜色泽清新，虾米的咸鲜与芹菜的脆嫩完美结合，是夏日开胃或日常佐餐的绝佳选择。

虾米干炒芹菜

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主料

芹菜210克；虾米干200克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

虾米干炒芹菜的做法步骤

1：材料：芹菜、虾米干

2：将芹菜去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将虾米干拆开包装取出，放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的虾米干翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

芹菜拌花生米

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主料

花生米适量；芹菜适量；

辅料

花椒适量；香油适量；盐适量；

芹菜拌花生米的做法步骤

1：准备食材：花生米：适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做，经过一晚上的浸泡，花生米吸足了水份，变得饱满新鲜。

2：准备食材：芹菜：适量，花椒：适量，香油：适量，盐：适量。

3：花生泡发后去衣备用。经过水泡，去衣会变得很简单，这样做出的成品颜色翠白相间非常漂亮，如果您觉得麻烦可以省去此步。

4：将花生米用水煮熟，控干水份，晾凉备用。

5：将芹菜择去菜叶，洗净后切成大小适宜的段，入水焯烫。时间不宜过久，当闻到芹菜的香味时就刚刚好，将其捞出过凉水，保持翠绿的颜色和清脆的口感，控干水份备用。

6：制作花椒油。取适量的花椒，用中火焙香，焙制过程中用铲子不停的翻动。

7：当花椒颜色变为浅棕色，将火调成小火，倒入香油，转中火继续加热，直到花椒的颜色变成深棕色，关火。

8：将花椒油倒入容器中晾凉。

9：等待花椒油变凉的时间，我们在煮熟的花生米中加适量的盐，拌匀使其入味儿。

10：花椒油晾凉后，将花椒滤出。加入适量花椒油到芹菜和花生米中。

11：根据个人喜好决定是否还需要加少许盐，使其适合自己的口感，拌匀就可以食用了。（END)

12：这是一道口感非常清新爽脆的小菜。

13：吃多了大鱼大肉，换个小清新的口味。

14：这道拌菜最大程度地保留了食材的营养成分，是一款不错的养生减重食谱。

15：犹如翡翠般剔透的颜色令人垂涎欲滴。

小窍门

1.制作花椒油时锅里一定不要有水，防止花椒飞溅。

芹菜拌花生米

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主料

花生米400克；胡萝卜40克；芹菜丁50克；大料适量；

辅料

蒜5瓣；酱油1匙；辣椒油半匙；花椒油半匙；盐半匙；糖半匙；香油1/4匙；

芹菜拌花生米的做法步骤

1：花生米加盐、大料、适量水放电压力锅里。

2：选择排骨清香档煮10分钟。

3：煮好后，捞出，控净水分。

4：芹菜切丁，胡萝卜切丁。

5：蒜切末。

6：芹菜、胡萝卜分别放热水中焯一下，捞出过凉备用。

7：花生米、胡萝卜、芹菜丁、蒜末放盆里。

8：加入配料表中调料拌匀。

9：爽口小拌菜。

小窍门

花生米不用提前泡水，直接高压锅煮，软硬正好。

芹菜拌花生米

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主料

青菜适量；花生米适量；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；八角适量；花椒适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

糖适量

白醋适量

芹菜拌花生米的做法步骤

1：芹菜切段。

2：花生米提前泡发捞起。

3：切好蒜末。

4：锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入芹菜焯水一分钟捞起沥干。

5：再倒入花生米，加入姜，八角，花椒大火煮开后转小火煮15分钟。

6：芹菜，花生米放入碗中，加入盐，糖白醋，蒜末，干辣椒淋上热油。

7：搅拌均匀即可。

虾球拌芹菜

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主料

芹菜200g；虾6只；胡萝卜1段；

辅料

花生20g；核桃2个；葱1段；味极鲜1勺；盐半勺；醋1勺；蚝油1勺；

虾球拌芹菜的做法步骤

1：花生，核桃捣成碎。胡萝卜切丝，葱切碎，大虾去皮和头壳。

2：芹菜放入烧开的水中煮3分钟，水中需要加点盐和油，这样做出来的芹菜颜色翠绿，口感脆。

3：捞出后一定放在冰水中浸泡下，口感更脆，颜色绿。

4：虾切段，放锅中炒熟。

5：所有食材混合，搅拌均匀。

6：盛盘开吃。

芹菜拌花生米

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主料

芹菜2棵；花生米300克；

辅料

大料1个；盐3克；

芹菜拌花生米的做法步骤

1：食材：芹菜、花生米

2：把花生米洗净

3：芹菜洗净切粒

4：锅烧开水，放入花生米、大料煮熟

5：把煮熟的花生米捞出备用

6：把芹菜焯水至断生，捞出沥干水分备用

7：把芹菜、花生米放入碗中，加盐调味，翻拌均匀即成

小窍门

也可以加几块胡萝卜

【芹菜拌花生米】

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主料

花生米适量；芹菜适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；花椒适量；八角适量；白糖适量；陈醋适量；鸡精适量；蒜适量；芝麻油适量；

芹菜拌花生米的做法步骤

1：将花生米清洗干净，放入煮锅加入适量水、生抽、老抽、料酒、花椒、八角大火烧开后，小火煮至熟透。

2：将芹菜切小段、胡萝卜切丁。

3：将花生米捞出控干水分晾凉。

4：锅内烧水沸腾后加入芹菜和胡萝卜焯水1分钟。

5：焯过水的胡萝卜和芹菜过凉水。

6：将芹菜和胡萝卜捞出后加入到花生米中，加入蒜末。

7：加入盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、鸡精。

8：搅拌均匀即可。

9：成品图

10：成品图

小窍门

1、如果想吃辣一点可以加入辣椒油来拌也不错。2、花生米我一般小火煮半小时左右，这个看自己喜好，如果喜欢脆一点煮的时间要短点。3、凉拌菜这种一般看自己口味来加减调料。

芹菜拌花生米

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主料

芹菜1棵；胡萝卜半根；花生米2把；

辅料

蒜4个；醋适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；盐适量；酱油适量；八角1个；

芹菜拌花生米的做法步骤

1：花生米洗净晾干。

2：放入电压力锅内胆。

3：加入适量水。

4：加入酱油。

5：加入盐，八角。

6：选择需要的键，煮花生米。

7：芹菜摘洗干净，斜切成片。

8：用开水烫一下。

9：花生米熟了。

10：胡萝卜去皮洗净切片。

11：芹菜，胡萝卜，花生米放入干净盆里，加入蒜泥，味极鲜酱油。

12：加入醋。

13：加入耗油拌匀即可。

小窍门

喜欢香油的可以再加点香油。

海米拌芹菜

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主料

芹菜350g；

辅料

海米适量；香醋适量；生抽适量；鸡精适量；香油适量；

海米拌芹菜的做法步骤

1：芹菜择去菜叶洗干净

2：切段焯烫芹菜

3：海米提前泡发，加生抽、香油、香醋、鸡精拌匀即可

4：装盘上桌

小窍门

提前用温水将海米泡软。

芹菜拌花生米

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主料

芹菜适量；花生米适量；

辅料

胡萝卜适量；

配料

香油适量

八角适量

鸡精适量

盐适量

花椒适量

芹菜拌花生米的做法步骤

1：花生米洗干净，放入八角，盐，花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。

2：煮好的花生米捞出晾凉。

3：芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。

4：锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。

5：焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉。

6：放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油。

7：放入少许鸡精和盐，拌匀即可食用。

小窍门

1、煮花生米之前需要浸泡一下花生这样比较省时省火。2、根据个人的口味在煮花生米时可以放盐多少，但我比较喜欢多放点，这样煮出来的花生米比较入味。

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