一碗温润的角瓜瘦肉粥，是家常餐桌上的贴心慰藉。做法简单，将大米熬煮开花，加入腌入味的瘦肉丝与清甜角瓜丁同煮，只需少许盐与白胡椒提味，便能将平凡食材化为绵滑鲜香的一餐。它暖胃更暖心，尤其适合清晨或微凉夜晚，带来质朴而满足的滋味。

瘦肉粥

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主料

瘦肉适量；白粥适量；生菜适量；

辅料

姜少许；盐少许；油少许；胡椒粉少许；酱油少许；生粉少许；

瘦肉粥的做法步骤

1：瘦肉切薄片，放点姜末，胡椒粉，盐，酱油，香油，生粉拌匀腌制15分钟

2：这是腌制好的瘦肉

3：生菜清洗干净，切成丝

4：白粥一锅，这是三人份

5：白粥大火煮开，下腌制好的瘦肉，用筷子划散，煮2分钟左右，以瘦肉熟为准

6：再下生菜丝煮1分钟

7：调少许盐，油，拌匀即可关火

8：成上碗

9：成品图。

10：成品图。清淡，营养，鲜美。

猪肝瘦肉粥

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主料

瘦肉1块；猪肝1块；姜1块；葱1棵；

辅料

盐1茶匙；油适量；生粉适量；

猪肝瘦肉粥的做法步骤

1：准备材料

2：适量的米，洗净，放入适量水煮

3：葱切段，瘦肉猪肝切片加入适量的盐油，生粉，姜丝搅拌腌制十分钟

4：粥煮好

5：放入煮好瘦肉，煮十分钟

6：加入葱花，调味即可

7：猪肝瘦肉粥

瘦肉粥

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主料

瘦肉100g；油适量；盐适量；

辅料

大米50g；生抽适量；矿泉水适量；

瘦肉粥的做法步骤

1：三分之一筒大米，用水冲洗两遍

2：电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右

3：瘦肉切粒

4：加入油盐生抽，拌匀

5：腌制十分钟左右

6：煮好的白粥加入少量食盐

7：将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了

小窍门

白粥煮好要放少许盐，可放姜粒。白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出

猪心瘦肉粥

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主料

猪心200克；瘦肉200克；大米200克；

辅料

水1500ml；盐粉3勺；枸杞子30个；

猪心瘦肉粥的做法步骤

1：准备食材，瘦肉猪心

2：瘦肉猪心切片，浸泡一下去掉血水备用

3：准备大米淘洗干净备用。

4：把大米和瘦肉猪心一起放入锅中加入适量的水，检查高压锅盖盖好，高压锅喷气后，关至小火，压8至10分钟，搞定，等气压下去。

5：打开后，放入枸杞子放入适量盐，可以开吃

6：美味的早餐

小窍门

喜欢放生姜也可以放入一起煲，个人口味

皮蛋瘦肉粥

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主料

大米100克；瘦肉100克；皮蛋1个；

辅料

盐适量；香葱适量；

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1：准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。

2：将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。

3：将瘦肉切成碎丁。

4：锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。

5：将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。

6：皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。

7：将蒸好的皮蛋切成小块。

8：将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。

小窍门

1、没有电炖锅，可以用电饭锅来做也是一样的。2、吃之前，再撒少许香葱碎。如果喜欢，还可以淋少许香油。3、如果早晨时间比较紧张，可以提前一晚将材料准备好。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

鱼鳔瘦肉粥

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主料

大米50克；糯米30克；鱼鳔3个；瘦肉50克；

辅料

料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；先抽适量；姜适量；葱适量；

鱼鳔瘦肉粥的做法步骤

1：准备好食材

2：把大米与糯米混合淘净，用清水浸泡30分钟.

3：鱼鳔洗净，放入开水焯一下捞出，切段。

4：瘦肉洗净切丁.

5：取电炖锅的大内锅，放入8分满清水，放入大米。

6：放入瘦肉，

7：放入鱼鳔.

8：加料酒，姜片，葱结.

9：电炖锅注水至放盅前水位.

10：放入大内锅，

11：在内锅的边缘储水槽注入清水.

12：轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布.

13：盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键，炖1个钟头。

14：时间到，切断电源，打开锅盖，捞去葱结，加些盐，

15：加些先抽，胡椒粉调味，

16：撒些葱花即可食用.

小窍门

1.鱼鳔可以用料酒浸泡一下，去掉腥味.2.鱼鳔瘦肉粥，可以做为美容粥食用.

皮蛋瘦肉粥

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主料

大米2~3人份；皮蛋2个；肉丝50g；生姜1小块；小葱几根；

辅料

盐适量；

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1：大米淘洗后浸泡，瘦肉切丝，生姜、小葱切末。

2：皮蛋切碎块。

3：大米浸泡2个小时左右入电饭锅用煮粥模式煮好。

4：把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。

5：加入瘦肉丝搅匀。

6：加入皮蛋块搅匀。

7：肉丝烫熟后，粥中加入少许盐调味关火。撒入葱末即可。

8：美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

小窍门

粥的浓稠度建议根据个人喜好自己把握。

鸭蛋瘦肉粥

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主料

大米100克；鸭蛋1个；里脊肉100克；

辅料

盐1茶匙；香葱1棵；香油适量；水淀粉适量；

鸭蛋瘦肉粥的做法步骤

1：准备食材

2：大米淘洗干净加入清水

3：大火煮开转小火

4：鸭蛋用勺子碾碎加入几滴香油拌匀

5：里脊肉切丝加入适量水淀粉抓匀

6：大米粥小火煮至开花浓稠

7：加入鸭蛋碎搅拌均匀

8：加入里脊丝搅拌均匀

9：小火焖煮五分钟

10：最后加入盐调味

11：成品

12：成品

冬瓜瘦肉粥

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主料

冬瓜200克；大米100克；瘦肉150克；

辅料

盐适量；香油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

冬瓜瘦肉粥的做法步骤

1：大米提前淘洗干净用水泡发2小时。瘦肉提前剁成肉末备用。

2：砂锅放入半锅水，放入剁好的肉末煮沸后撇去浮沫。

3：放入泡好的大米煮沸后改小火煮粥。

4：同时冬瓜去皮洗净后切成小丁备用。

5：粥快煮好时放入切好的冬瓜继续煮至粥烂瓜熟。

6：放入一小匙的胡椒粉，调入适量盐和少许的鸡粉搅匀

7：淋入少许的香油煮一分钟即可关火食用。

小窍门

1、煮粥的大米要提前泡发，这样不但可以节省煮粥的时间面且煮出来的粥软烂香滑。2、冬瓜可以切得小一些，这样省时，如果冬瓜切大块时可以和大米一同下锅。

皮蛋瘦肉粥

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主料

珍珠米100g；

辅料

皮蛋1个；排骨200g；瘦肉100g；生菜2片；生姜少许；葱少许；

配料

盐1茶匙

黑胡椒粉适量

鸡粉1/4茶匙

盐（瘦肉丝腌料）1/4茶匙

鸡粉（瘦肉丝腌料）少许

生抽（瘦肉丝腌料）1茶匙

香油（瘦肉丝腌料）1/2茶匙

清水（瘦肉丝腌料）1大匙

生粉（瘦肉丝腌料）3/4茶匙

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1：准备好珍珠米，将珍珠米洗净放入一容器中，加入适量水（以末过米面即可）浸泡2小时

2：排骨洗净切块，放入沸水中去除浮沫捞出备用

3：准备好煲汤的锅（电饭锅也可），放入处理过的排骨，加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时，取出所需的骨汤放凉

4：将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下，注意不要将大米搅拌太碎，不然就成了米糊了哈，只要稍微搅拌碎就可以了

5：搅拌好的米

6：将搅拌好的米放入电饭锅中，刚刚浸泡米的水也一起倒入，不要浪费了哈，然后加入700ml骨汤

7：皮蛋放入水中煮熟捞出

8：煮熟的皮蛋去皮切小块备用

9：生菜切丝，姜切丝，从切葱花备用

10：瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用

11：当电饭锅响时（即米饭熟时），加入皮蛋

12：再加入处理好的瘦肉，先不要急着搅拌，等肉变色将其搅拌均匀

13：然后再放入生菜丝

14：加入少许生姜丝和葱花

15：根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀，盖上锅盖保温10分钟即可~~~

小窍门

1.一般煮粥都会用隔夜的剩饭，不过有时候没有隔夜剩饭并且觉得隔夜剩饭有股味道的，其实用现煮的粥也可以。用长米煮粥，不够粘稠，口感也比较一般，这种米煮干饭很香，煮稀饭却不是最佳选择。想要煮出软糯的稀饭，用珍珠米即圆粒的大米是最好的选择了。但是煮皮蛋瘦肉粥和平时的白粥又不一样了，最好的状态就是介于米糊和平日白粥之间。所以将浸泡好的大米用搅拌机稍微搅碎，不要搅太碎了，成了米糊就不好了哈~~~2.用骨汤代替清水，会让粥的味道更加香醇，口感更好哦；也可以用大骨的来熬汤，不过大骨熬出来的汤比较油腻，最好放入冰箱冷藏一下，撇去表面的油脂，这样煮出来的粥才比较清淡爽口；3.如果直接用一大块瘦肉放入和粥一起熬，然后取出瘦肉再弄碎，加入到粥中，这样肉变得比较无味也比较柴。将瘦肉切薄片，拍松后加入调味料腌制后再加入粥中，这样煮出来的肉片口感十分爽滑，和用骨汤煮出来的粥也十分相得益彰~~4.皮蛋先煮过之后再切块放入粥中，可以减少皮蛋的腥味影响粥的味道和口感。5.不一定要砂锅煮出来的粥才够味，自家吃用电饭锅做出来味道也一样好哦~~~

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