培根炒花菜是一道经典家常菜，其魅力在于培根的咸香与花菜的清甜完美融合。通过变换配料与烹饪手法，这道菜能轻松呈现十种不同风味——或加入蒜末辣椒提升鲜辣，或搭配芝士奶香浓郁，亦或采用干煸做法让口感更加焦脆。掌握这些简单技巧，就能让日常餐桌瞬间焕发新意，既满足味蕾又丰富营养。

培根梅豆炒花菜

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主料

花菜135克；梅豆105克；培根3片；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

培根梅豆炒花菜的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、梅豆（已摘洗）、培根

2：将培根放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的培根翻炒翻炒。

4：接着，合入已清洗好的花菜和梅豆翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至梅豆和花菜熟软。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

烧培根花菜

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主料

培根300g；花菜500g；

辅料

花椒少许；蚝油少许；蒜蓉少许；盐少许；姜片少许；葱花少许；干红辣椒2个；

烧培根花菜的做法步骤

1：花菜掰成小块洗净焯水捞出沥干备用

2：培根切块

3：准备葱姜蒜、花椒、干辣椒

4：炒锅放油烧热下入葱姜、花椒、干红辣椒煸香

5：下入培根

6：煸炒出香味

7：倒入花菜翻炒

8：加入适量的盐和蚝油翻炒均匀出锅

培根炒松花菜

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主料

松花菜400g；培根四片；

辅料

生抽一勺；蒜一瓣；干辣椒一只；玉米油适量；十三香粉适量；盐适量；

培根炒松花菜的做法步骤

1：松花菜切成小段

2：培根切小片

3：将松花菜在开水中焯至变绿，捞出沥干水

4：锅中热油放入蒜片和辣椒爆香

5：放适量生抽，倒入松花菜翻炒一分钟

6：加入培根，继续炒

7：炒至培根见熟，撒盐翻炒匀

8：装盘

9：拉近看下

【培根炒花菜】

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主料

花菜适量；培根适量；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；生抽适量；料酒适量；糖适量；

培根炒花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵，入淡盐水中浸泡半个小时(如果有虫子之类的，这一步可以解决它，加上花菜不好清洗，这种方法是省力又卫生的）

2：培根切小段、蒜切片、干辣椒剪碎（这个量根据自己对辣的接受程度增减）

3：烧开水，放入花菜、一点的盐，等水再次烧开，花菜梗变绿就马上捞起

4：另起锅小火爆香蒜片

5：接着放入培根和干辣椒，依然小火爆香

6：转大火加入花菜、生抽、料酒和少许的糖翻炒片刻，好了，出锅享用吧

小窍门

舞语：入淡盐水中浸泡半个小时(如果有虫子之类的，这一步可以解决它，加上花菜不好清洗，这种方法是省力又卫生的）

油菜蕻培根炒花菜

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主料

花菜240克；油菜蕻125克；培根4片；

辅料

盐适量；鸡精适量；

油菜蕻培根炒花菜的做法步骤

1：材料：花菜、油菜蕻（已洗净切成段）、培根

2：将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用。

3：将培根放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

5：接着，合入清洗好的花菜和切好的油菜蕻翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：煮开，煮至花菜断生熟软。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

培根花菜

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主料

培根适量；花菜一个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

培根花菜的做法步骤

1：培根切块，花菜切成小块，提前放水里泡一泡，去除花菜里隐藏的脏东西。

2：培根放锅里炒，不用放油

3：培根煎炒到有点焦黄状（因为培根冒出好多油，我有倒掉一些，留一部分炒花菜）

4：把花菜倒进去一起翻炒

5：炒到花菜酥软完全熟透，加入盐和鸡精调味

6：装盘

7：成品图

培根炒韭菜花

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主料

培根4片；韭菜花1小把；

辅料

盐适量；鸡精少许；

培根炒韭菜花的做法步骤

1：韭菜花洗净沥干水分，切小段备用。

2：培根切块状备用。

3：锅中加入少许油，大火烧热，放入培根，中火煎至两面微焦。

4：倒入韭菜花加入少许清水，大火翻炒。

5：炒至断生时，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

6：出锅装盘就可以食用了。

7：成品图。

培根炒菜花

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主料

菜花适量；培根两片；胡萝卜适量；青辣椒适量；

辅料

精盐适量；六月鲜酱油适量；

培根炒菜花的做法步骤

1：瞧，和打火机的对比，就是这么一大个的菜花

2：准备胡萝卜、青辣椒

3：培根切片

4：菜花掰成小朵，洗净

5：把菜花入沸水中焯烫一下

6：捞出过一下冷水，控干

7：胡萝卜削皮、切片

8：青辣椒切片

9：热锅倒凉油

10：放入胡萝卜片翻炒

11：接着放入青椒片一起翻炒断生、然后盛出备用

12：借着油锅，放少许六月鲜爆锅，放入菜花

13：翻炒一下放入适量的盐

14：依次放入培根

15：胡萝卜片、青椒片

16：一起迅速翻炒均匀，入味即可出锅

小窍门

1、菜花沸水焯烫一下，既能减少烹饪的时间，又能保持菜花完全成熟、保持口感2、先放盐，是要把培根的咸度考虑进去3、胡萝卜、青辣椒提前油煲一下就可以，过火了颜色就不好看了

培根花菜

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主料

花菜半棵；培根5片；

辅料

蒜5瓣；葱1根；指天椒半个；

配料

盐适量

油适量

培根花菜的做法步骤

1：材料简单。

2：花菜洗净切小朵，入淡盐水中浸泡10分钟；

3：培根切小片；蒜切半；葱切粒；辣椒切末；

4：花菜捞出沥干，与培根、蒜片一起放大碗里，加油拌匀；

5：铁板烧热，倒入培根花菜；（如果培根是较瘦的，铁板上先刷一层油较好）

6：烧至培根出油焦黄，洒上辣椒碎和适量盐，最后洒上葱花即可。

培根炒花菜

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主料

花菜1棵；荷美尔经典飘香炒菜培根85克；韭菜4棵；大蒜2块；油1茶匙；盐1茶匙；

培根炒花菜的做法步骤

1：花菜洗净焯水，韭菜洗净切段，荷美尔经典飘香炒菜培根一包

2：培根切段煎熟备用

3：煎培根的油锅再加少量的油烧热，放入大蒜末煸香倒入花菜翻炒

4：加入韭菜加少量的盐和鸡精调味，再放煎好的培根略炒片刻即可

5：出锅装盘

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