酸辣牛肉汤是一道开胃暖身的家常美味。它以鲜嫩牛肉为主料，配以豆腐、木耳等食材，在酸爽的醋香与微辣的胡椒味中巧妙融合。汤色红亮诱人，入口先是酸香扑鼻，继而暖辣徐徐散开，瞬间唤醒味蕾。无论是寒冷冬日还是食欲不振时，一碗下肚，总能让人浑身舒畅，回味无穷。

酸汤牛肉

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主料

牛肉250g；豆芽菜150g；金针菇100g；

辅料

酸菜适量；姜丝适量；葱头1个；香菜2颗；小葱2根；蒜蓉适量；干辣椒2个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

鸡精少许

酸汤牛肉的做法步骤

1：牛肉切片。

2：放入所有调料搅拌均匀。

3：准备洗干净的豆芽和金针菇。

4：姜丝、小洋葱、香菜、葱段。

5：蒜蓉、干辣椒。

6：家里还有酸菜鱼料包，放了些酸菜。

7：锅内水烧开，放入油和盐，豆芽和金针菇焯水两分钟。

8：捞出装入大碗备用。

9：起锅热油，把姜丝和小洋葱炒出香气。

10：倒入酸菜炒香。

11：再倒入清水。

12：把酸汤煮开。

13：酱牛肉片一块一块放入汤内。

14：用锅铲轻轻推动。

15：牛肉变色时，放入葱和香菜。

16：倒出装碗。

17：把蒜蓉和干辣椒放入牛肉表面，炝上热油即可。

18：成品。酸爽开胃，百吃不厌呢。

牛肉酸辣粉

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主料

红薯粉300g；青红椒一个；香菜适量；酱牛肉适量；蒜末适量；

辅料

醋两勺；油辣子两勺；生抽一勺；糖半勺；

牛肉酸辣粉的做法步骤

1：红薯粉浸泡30分钟后，煮熟，时间要长点，慢煮

2：煮好的红薯粉过冷水冲凉

3：卤牛肉切片

4：准备青红椒碎，蒜末，花生烤熟碾碎，香菜切末备用

5：用生抽，老醋，油辣子，糖调个酸辣汁

6：酸辣汁放入红薯粉中，放入各种配料，吃的时候搅拌均匀就可以了！

7：我还煎了两个鸡蛋，哈哈，真是过瘾的早餐啊，算不算是重口味呢？不过自己喜欢就好！

小窍门

无

酸辣牛肉浓汤

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主料

牛肉适量；洋葱适量；大葱适量；杏鲍菇适量；番茄适量；

辅料

韩式辣酱适量；鸡精适量；冰糖适量；盐适量；

酸辣牛肉浓汤的做法步骤

1：原料

2：牛肉切片洗净

3：杏鲍菇洋葱切片京葱切断番茄切丁

4：开油锅先放入三分之一的洋葱和大葱爆香

5：倒入牛肉片料酒翻炒

6：炒至变色倒入砂锅中

7：开油锅爆炒番茄丁

8：番茄炒化之后加入韩式辣酱多少根据自己口味

9：炒好的酱汁倒入砂锅中

10：加入适量水大火煮开中火焖煮3小时

11：煮一个小时左右放入剩余的洋葱大葱大约冰糖100克

12：出锅前30分钟放入杏鲍菇少许盐

13：酸辣牛肉浓汤

小窍门

冰糖主要是收汁让汤变浓稠

酸汤牛肉

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主料

牛肉适量；粉丝适量；金针菇适量；

辅料

泡椒适量；自制剁椒适量；柠檬汁约30克；盐适量；生粉适量；料酒适量；

酸汤牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净后切小片用生粉和料酒抓匀，腌制10分钟左右。

2：柠檬挤汁备用。

3：粉丝泡软，金针菇去根洗净控水。

4：泡椒切好。

5：炒锅烧热倒油，倒入泡椒和剁椒炒香。

6：倒入适量水烧开，下入泡好的粉丝，煮3分钟左右。

7：再下入金针菇煮熟。

8：倒入柠檬汁，加盐调味，搅拌均匀。

9：奶锅添水烧开后，倒入牛肉片煮熟。

10：取大碗，先将金针菇和粉丝捞入碗中，再将煮好的牛肉片放在上面。

11：将酸汤倒入碗中即可。

小窍门

用肥牛的话口感会更好。

酸汤牛肉

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主料

金针菇一捆；生牛肉一块；

辅料

酸菜1包；

调料

香葱3个

生姜1块

大蒜1个

盐巴2勺

料酒l勺

淀粉适量

生抽适量

酸醋2勺

辣椒酱适量

酸汤牛肉的做法步骤

1：牛肉切成薄片。

2：加入料酒，生抽，盐巴，淀粉拌匀腌20分钟。

3：金针菇洗净烫熟。

4：酸菜切块，葱切成小段，大蒜切成末，姜切成片。

5：牛肉炒熟，倒少许油，下葱姜蒜。

6：酸菜下锅爆炒。

7：全部食材下锅，添水，加入辣椒酱，酸醋，盐巴，煮熟即可。

小窍门

无

酸辣牛肉

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主料

牛肉适量；

辅料

酸荞头3颗；酸辣椒1个；大蒜叶1根；芹菜杆1根；

调料

蚝油2勺

酸辣牛肉的做法步骤

1：牛肉用蚝油、油腌制片刻备用。

2：配菜切好备用。

3：热油下锅爆炒牛肉熟后捞出。

4：少油炒香配菜。

5：再把牛肉入锅翻炒片刻即可出锅。

6：酸辣爽口。

酸辣汤肥牛

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主料

肥牛250g；金针菇250g；

辅料

番茄适量；辣椒适量；醋适量；

酸辣汤肥牛的做法步骤

1：姜蒜爆香

2：加水放番茄及辣椒煮汤

3：再放适量醋调味

4：煮好汤底后加入金针菇和肥牛

酸汤牛肉

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主料

嫩牛肉适量；

辅料

金针菇适量；土豆片适量；

调料

姜适量

蒜适量

花椒适量

油适量

盐适量

酸汤牛肉的做法步骤

1：晚餐时间比较赶，随便拍一张。

2：姜蒜爆香，放两勺酸汤酱。

3：放开水或高汤，我放了开水。加入土豆片。

4：另一锅开水焯牛肉，断生即捞起备用。

5：金针菇焯水。

6：金针菇捞起放入酸汤。

7：倒入牛肉。

8：撒入葱花和盐，出锅。

9：爆点花椒油。

10：把花椒油倒在牛肉上面。

酸辣腊牛肉

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主料

腊牛肉适量；酸辣椒适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

酸辣腊牛肉的做法步骤

1：腊牛肉，酸辣椒，辣椒。

2：辣椒切丝，酸辣椒切段，腊牛肉切片。

3：烧油放进腊牛肉炒匀

4：翻炒几下，

5：放进酸辣椒入味，将酸辣椒融入腊牛肉里，牛肉更爽口。

6：再放进辣椒丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味，

7：淋上生抽再混炒，

8：撒上味精即成。

9：装盘。

酸辣牛肉

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主料

牛肉丝100g；

辅料

泡辣椒20g；泡姜丝20g；青辣椒丝20g；红薯粉1勺；

调料

油5勺

盐适量

酸辣牛肉的做法步骤

1：油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉丝。

2：把肉滑炒散。

3：放入各种辣椒和姜丝翻炒均匀。

4：加入盐调味即可。

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