醋溜鸡米花以其酸甜开胃、外酥里嫩的口感征服了无数味蕾。无论是经典糖醋风味，还是融合菠萝、椒盐或香辣等创意做法，都能让家常餐桌瞬间活色生香。金黄酥脆的鸡米花裹上浓郁酱汁，每一口都层次丰富，让人食欲大开，绝对是老少皆宜的佐餐佳选。

醋溜白菜

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主料

白菜梆子1棵；

辅料

葱蒜少许；干辣椒7-8根；醋少许；糖少许；盐少许；

醋溜白菜的做法步骤

1：把大白菜梆子，用到片成片。这样更容易入味

2：准备好调料，醋糖必须的缺一不可，对于我来说辣椒也是必须的。

3：导入底油，煸炒辣椒。

4：放葱蒜爆炒

5：放入白菜梆子，速度一定要快速的翻炒，然后烹入醋和糖。

6：最后放盐，翻炒几下就可以出锅了。

小窍门

1、这道菜翻炒的速度一定要快2、白菜梆子清洗完后最好用厨房纸擦一下，这样出的水分少。3、这道菜的最关键的一部就是烹醋，一定要听到滋滋啦啦的声音，这就是白菜为什么要干，白菜本身出水，要炒出干锅的样子来才好吃。4、一定要放糖，糖和醋永远都是绝配，这样才香。

醋溜鸡腿

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主料

鸡腿适量；

辅料

大蒜适量；葱适量；料酒适量；生抽适量；糖适量；醋适量；

醋溜鸡腿的做法步骤

1：鸡腿肉加料酒，醋，淀粉上浆，过油备用

2：另起锅中放入鸡腿肉，倒入醋，放一点糖，倒点生抽，轻轻晃锅

3：勾芡，出锅装盘

醋溜包菜

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主料

卷心菜1个；

辅料

大蒜适量；醋适量；十三香适量；鸡精适量；盐适量；糖适量；

醋溜包菜的做法步骤

1：卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。

2：起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。

3：放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。

4：最后加醋，翻炒均匀即可。

醋溜白菜

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主料

白菜5片；

辅料

生姜1颗；蒜米2瓣；老陈醋适量；白糖适量；小米椒2只；食盐适量；淀粉适量；花生油适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜洗干净，切段，生姜切丝，蒜米切丝，小米椒切段，备用。

2：碗里依次加入白糖，食盐，淀粉，陈醋和少量水。

3：搅拌均匀，备用。

4：热锅，待锅里冒烟，加入花生油。

5：放入蒜米，生姜，小米椒。

6：先放入白菜梗，翻炒至断生。

7：加入白菜叶，翻炒均匀。

8：倒入备用配料，翻炒直至水分快干。

9：起锅装碟，完成美食。

醋溜柠檬鸡爪

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主料

鸡爪400克；

辅料

柠檬一个；小米椒适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；糖适量；蒜头适量；冰块适量；

调料

生抽适量

料酒适量

陈醋适量

米醋适量

盐适量

醋溜柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，去掉指甲。

2：锅里加入适量水，八角，桂皮，姜，料酒，鸡爪大火烧开煮15分钟。

3：煮好后过冷水去油，捞起放入冰水中。

4：冰水里浸泡半个小时。

5：捞起沥干水分放进盒子。

6：加入小米椒。

7：再加上所有调料，柠檬片，拌匀，盖上盖子，放进冰箱冷藏一晚，腌制入味即可。

8：够味儿。

醋溜白菜

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主料

白菜一棵；小红椒三个；蒜一个；小青椒一个；

辅料

盐适量；白醋适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：准备白菜，用盐水泡一下。

2：洗净的白菜，切好。

3：叶子单独放。

4：蒜拍碎，红椒切段。

5：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。

6：倒入白菜梗翻炒。

7：菜梗炒软后，加入叶子，调适量盐和白醋炒匀。

8：快起锅的时候放入一点青椒末炒匀，关火即可。

小窍门

食材的量可以根据自己喜欢而定，喜欢吃酸点就放多一点醋。

醋溜山药

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主料

山药500g；莴笋100g；

辅料

木耳50g；葱20g；米醋20g；花生油15g；食盐15g；

醋溜山药的做法步骤

1：将山药洗净，去皮，斜刀切成薄片。

2：莴笋去皮，斜刀切薄片，焯水备用。

3：木耳提前一小时用清水发制。

4：锅内加底油，葱爆锅，加入山药，加米醋，食盐和清水，大火翻炒至断生，加入木耳和莴笋片，翻炒出锅装盘。

小窍门

山药入锅后，要先加入米醋，然后加清水，这样炒出来脆。莴笋要提前焯熟，只起到衬托作用，放早了会变黄。

醋溜白菜

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主料

白菜1棵；干红辣椒6个；蒜末1勺；

辅料

盐1勺；醋3勺；蒸鱼豉油2勺；淀粉1勺；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜叶子洗净切段，我买的不是特别大的一颗，所以刚好够一盘子

2：辣椒洗净后切段，蒜瓣拍扁后剁成末

3：醋三勺，盐一勺，蒸鱼豉油两勺外加淀粉和少许水调成汁备用

4：爆香蒜末和辣椒

5：先放白菜帮，翻炒一下在放叶子，叶子放了之后放入调好的汁，大火翻炒

6：成品，哇，酸溜溜的真下饭！

醋溜笋

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主料

燕笋适量；

辅料

糖醋适量；

调料

油适量

盐适量

醋溜笋的做法步骤

1：笋剥好切好加水煮熟后捞出沥干。

2：热锅加油放入笋，炒一下放盐酱油，加盖焖一会，加二勺白糖和适量醋。

3：酸甜可口，出锅。

醋溜白菜

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主料

白菜适量；

辅料

猪肉适量；辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；米醋适量；酱油适量；十三香适量；鸡精适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜斜刀切片，洗净滤干水

2：猪肉切片，葱，姜，蒜，辣椒切好备用

3：米醋，糖，盐，酱油调汁备用

4：锅中倒油加入肉片翻炒至8分熟

5：加入葱，姜，蒜，辣椒翻炒出香味，然后加入十三香和酱油少许

6：倒入白菜片翻炒至出水份

7：加入调好的料汁翻炒至熟，然后加入鸡精翻炒两下

8：装盘，大功告成！！

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