油皮炒豆芽，家常快手菜里的“下饭王者”！只需简单几步，豆芽的爽脆与油皮的柔韧在锅中碰撞，激发出令人无法抗拒的鲜香。无论是搭配辣椒的香辣刺激，还是融入醋香的酸爽开胃，或是酱香浓郁的醇厚风味，十种绝味做法都能让这道平价食材华丽变身。口感层次丰富，脆嫩多汁，每一口都带着锅气，绝对是征服全家味蕾的米饭杀手。

辣炒豆芽豆皮

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主料

豆芽100克；豆皮200克；

辅料

干辣椒10个；花椒10个；芝麻盐1茶匙；生抽1匙；醋2汤匙；葱段5个；

辣炒豆芽豆皮的做法步骤

1：准备材料。

2：葱，花椒，干辣椒爆香。

3：加入豆芽，加入生抽，翻炒。

4：加入豆皮。

5：最后加入盐和醋，起锅。

6：酸辣口小炒！

炒豆芽

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主料

豆芽菜500g；

辅料

油盐适量；

炒豆芽的做法步骤

1：热锅热油。

2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。

3：菜软了加入盐。

4：拌匀。

5：出锅！

豆皮炒银芽

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主料

豆芽适量；豆皮适量；

辅料

葱姜适量；

配料

醋适量

豆皮炒银芽的做法步骤

1：炒锅放油，爆香葱姜

2：放豆芽翻炒，我放了几根青红椒丝为了调味还好看

3：放少许醋翻炒

黄豆芽炒肉皮

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主料

猪皮300克；黄豆芽适量；

辅料

干红椒适量；葱适量；姜适量；

配料

生抽2勺

盐适量

鸡精适量

料酒适量

黄豆芽炒肉皮的做法步骤

1：将黄豆泡入清水中，泡至发芽。（微微露出芽即可）

2：将泡好的豆芽控干水分备用。

3：肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。（炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可）

4：将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。

5：将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。

6：锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。

7：将肉皮入锅翻炒。

8：放入干辣椒翻炒均匀。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）

9：放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。

10：加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

11：加少许鸡精调味后出锅。

蚝油炒豆芽

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主料

豆芽200克；肉馅100克；

辅料

蚝油30克；酱油15克；香油15克；葱1/3棵；蒜10克；姜10克；水300ml；

蚝油炒豆芽的做法步骤

1：豆芽200克、肉馅100克

2：葱、姜、蒜切末

3：中小火、放15克香油

4：葱姜蒜末爆香。炒出香味后。（喜欢吃辣的可以放豆瓣酱。）

5：放入肉馅。放大火炒变色后

6：放入豆芽。

7：放入水300毫生、蚝油30克（我喜欢李锦记的)、锅开后勾芡。

8：成品

蚝油炒豆芽

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主料

绿豆芽1盘；

辅料

胡萝卜1/3个；香葱叶3根；蒜3瓣；

调料

蚝油4勺

糖1勺

生抽1勺

蚝油炒豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗净控干水份，胡萝卜，香葱叶切丝。

2：冷油放糖，炒到糖完全化开。

3：糖化开后倒入豆芽，胡萝卜丝，香葱丝翻炒。

4：豆芽炒软后放入蒜沫翻炒几下。

5：放入耗油快速翻炒均匀。

6：关火放入1勺生抽翻炒一下成出，完成。

油麦菜炒绿豆芽

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主料

油麦菜130克；绿豆芽250克；

辅料

蒜末适量；干辣椒适量；生抽适量；盐适量；

油麦菜炒绿豆芽的做法步骤

1：食材：油麦菜（已清洗）、绿豆芽（已清洗）、蒜末、干辣椒（已切碎）

2：将已清洗好的油麦菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入蒜末和已切碎的干辣椒炝锅。

4：接着，合入已清洗好的绿豆芽和切好的油麦菜翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

豆芽炒豆皮#工作餐#

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主料

豆皮1张；绿豆芽1包；青椒2个；

辅料

大葱1小段；干辣椒1个；

调料

盐2g

花椒粉1g

生抽1勺

老抽半勺

豆芽炒豆皮的做法步骤

1：豆皮切条，青椒洗净切丝。

2：大葱切丝，干辣椒掰断。

3：绿豆芽买的袋装的，已经处理干净了，直接炒就可以。

4：热锅凉油，爆香葱和干辣椒，倒入豆皮炒1分钟，再加入青椒翻炒20秒。

5：加入绿豆芽，大火炒至豆芽有一点透明，加入花椒粉，盐，生抽调味，为了上点颜色可以再额外加一点点老抽（千万不要倒多了）。

6：关火，让锅内余温再发挥一下作用，盛入饭盒立即放入冰箱冷藏。

小窍门

如果是散装的豆芽，清洗干净以后要记得控干水分，喜欢酸的朋友，可以在出锅前加入一勺陈醋。

双椒豆芽炒豆皮丝

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主料

红绿尖椒适量；豆芽适量；豆皮适量；

辅料

洋葱适量；盐适量；鸡粉适量；

双椒豆芽炒豆皮丝的做法步骤

1：材料

2：豆皮切丝，尖椒切丝

3：锅里倒适量油，放入洋葱和葱段爆香

4：倒入豆皮丝

5：倒入豆芽菜

6：倒入尖椒丝，加适量盐和鸡粉

7：撒上葱花

蚝油豆芽炒面

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主料

炒面条（外购蒸熟的）适量；绿豆芽适量；洋白菜适量；韭菜适量；肉丝适量；鸡蛋适量；

辅料

蚝油适量；酱油适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；香油适量；

蚝油豆芽炒面的做法步骤

1：主要原料。

2：洋白菜洗净切丝。韭菜切寸段备用。

3：鸡蛋炒熟备用。

4：葱姜炝锅，放入肉丝煸炒（肉丝用淀粉上浆）。

5：将肉丝炒熟，放酱油炒香。放入洋白菜和绿豆芽。

6：放入炒面条一起翻炒。

7：将蚝油倒在面条上一起翻炒。

8：炒到绿豆芽熟透，放盐味精，鸡蛋，韭菜段，淋一些香油炒匀即可。

9：蚝油豆芽炒面。

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