冬瓜条作为经典家常小食，以其清爽口感和多样做法深受喜爱。无论是糖渍的甜蜜、话梅的酸甜，还是搭配辣椒的咸香，都能将冬瓜的质朴转化为令人回味的美味。掌握关键配料与步骤，在家就能轻松做出开胃解腻的爽口小食，为餐桌增添一抹清新风味。

虾皮冬瓜条

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主料

冬瓜适量；虾皮适量；咸蛋黄2-3个；

辅料

姜适量；

虾皮冬瓜条的做法步骤

1：主料

2：锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟

3：蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用

4：冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）

5：姜切片（去咸蛋黄腥味，不喜欢可不加）

6：锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干身后盛出

7：锅里放适量油，放姜片

8：随后放压碎的咸蛋黄拌炒

9：放冬瓜条拌炒

10：待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮

11：拌炒均匀即可

小窍门

虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。

辣酱冬瓜条

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主料

冬瓜500克；

辅料

油1汤匙；辣椒酱1汤匙；盐6克；味精2克；虾皮10克；葱适量；

辣酱冬瓜条的做法步骤

1：主辅料：冬瓜、辣椒酱

2：把冬瓜去皮洗净。

3：切成均匀的宽条。

4：热油，放入葱花炒香。

5：放入辣椒酱，小火炒出红油。

6：放入冬瓜条。

7：翻炒均匀。

8：放入适量虾皮提味。

9：加入清水。

10：加盐调味后，烧制5分钟。

11：烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。2、不放虾皮也可以。

冬瓜烧粉条

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主料

冬瓜300g；红薯粉条100g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

大料适量

冬瓜烧粉条的做法步骤

1：红薯粉条用冷水浸泡。

2：泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。

3：冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。

4：起油锅，红糖入锅炒糖色。

5：冬瓜入锅炒。

6：粉条入锅，加适量水。

7：加葱姜、大料炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

8：食材熟加盐炒均匀，大火收汤后关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

小炒冬瓜条

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主料

冬瓜600克；青红辣椒各适量；大蒜头适量；

辅料

葱适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

小炒冬瓜条的做法步骤

1：准备好一块冬瓜。

2：去皮，切成小条，准备好辣椒和大蒜头。

3：切碎。

4：起锅烧热，加油。

5：油七成热时，下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

6：下入冬瓜条。

7：翻炒断生。

8：加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。

9：加入葱花，翻炒均匀。

10：起锅装盘。

11：好了。

美味薯条

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主料

马铃薯500克；番茄酱若干；

辅料

盐少许；白砂糖一茶勺；

美味薯条的做法步骤

1：土豆切条，筷子粗细，切匀，水冲淀粉，沥干水，加白砂糖，腌制10分钟！放调和油，高温，60多度，大火放薯条

2：2分钟大火，调中火炸8分,最后两分，大火上色。

3：纯天然薯条，晾凉，撒少许盐，摇匀，配上上等纯纯的番茄酱，再次避免广告之嫌，加小番茄微80051927,推荐一款不贵又纯香的番茄沙司

小窍门

薯条先大火定型，中火炸熟，大火上次步骤，最后放盐，去腻，中和上火。用盐腌制使薯条更加香甜

冬瓜油条汤

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主料

冬瓜315克；油条1根；

辅料

葱花适量；

配料

生抽适量

盐适量

鸡精适量

冬瓜油条汤的做法步骤

1：材料：冬瓜、油条、葱花

2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将油条放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

6：接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。

7：然后，合入切好的油条，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

美味薯条

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主料

土豆2个；

辅料

纯牛奶两小袋；

配料

精盐少许

番茄沙司适量

美味薯条的做法步骤

1：将去皮的土豆洗净切条。

2：放入淡盐水里面侵泡15分钟。

3：把泡好的土豆条沥干水分。

4：锅内放水沸腾后放入土豆条，等水再次沸腾后，捞出土豆条过凉水

5：将过完凉水的土豆条放入盆中用纯牛奶浸泡3个小时，牛奶要淹没土豆条。

6：将浸泡过牛奶的土豆条捞出沥干水分，装入保鲜袋放入冰箱里冷藏6个小时。然后开始炸薯条。

7：炸薯条时最好一次不要放入过多，将薯条炸至金黄出锅。无需再加盐因为已经用盐水侵泡过。

橙汁冬瓜条

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主料

冬瓜500g；浓缩橙汁150g；

辅料

凉开水150g；

橙汁冬瓜条的做法步骤

1：冬瓜清洗干净，去皮切条

2：开水中放2克的盐，煮至断生，但不要煮的太熟

3：捞出晾凉

4：捞出晾凉

5：浓缩橙汁中兑入凉开水搅拌均匀

6：倒入放冬瓜的盒子里，要没过冬瓜8，

7：盖盖，冰箱冷藏腌制10小时左右即可.腌制好的冬瓜条，冰冰凉凉的，三伏天吃很舒服，而且可以消暑解毒

脆皮冬瓜条

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主料

冬瓜一块；

辅料

鸡蛋一个；面包糠适量；

调料

盐适量

淀粉适量

油适量

脆皮冬瓜条的做法步骤

1：冬瓜去皮切成条状。

2：锅里烧开水，加多点盐，油，倒入冬瓜条焯水，焯熟变透明捞起。

3：过冷水控干水分。

4：加入适量淀粉拌匀。

5：再过蛋液。

6：滚上面包糠。

7：锅里油五成热，下冬瓜条慢炸，时不时用筷子推动一下。

8：炸至金黄即可。

蒜烧冬瓜条

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主料

冬瓜一块；大蒜一把；

辅料

植物油少许；酱油少许；盐适量；

蒜烧冬瓜条的做法步骤

1：冬瓜去籽去皮，瓤儿虽然有些软，但营养价值不错，烧好后的口感软烂，也很好吃

2：按自己喜欢的方式切成条

3：炒锅中倒适量的植物油，油温热时撒一把大蒜瓣，煸炒至表面金黄

4：将冬瓜条倒入锅中翻炒略变软，撒少许盐，翻炒略出汤汁

5：再倒入少许酱油调色

6：翻炒均匀出锅

7：蒜香浓郁，清爽下饭

小窍门

冬瓜条因为比较细小，所以翻炒一会儿便变软成熟了，而且利用出锅后的余温，还能进一步捂熟；一定要将大蒜煸炒变黄出香味，这道冬瓜条才有浓郁的蒜香。

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