想要炖出奶白鲜美的鲫鱼汤？这十种家常做法各有秘诀：热锅凉油煎至金黄是汤色浓白的关键；加入开水大火滚煮，鲜味瞬间释放。豆腐与鲫鱼同炖，滑嫩加倍；萝卜丝搭配更显清甜。有人爱用少许牛奶添醇厚，也有人加两个荷包蛋让汤底更浓郁。记住“一煎二煮三调味”的口诀，掌握火候与配料，你也能轻松煲出一锅让家人称赞的鲜美鱼汤。

鲜香鲫鱼豆腐汤

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主料

鲫鱼2条；嫩豆腐1块；

辅料

大葱1根；小葱2根；姜一块；红枣4粒；枸杞约8粒；

配料

料酒2茶匙

盐1茶匙

胡椒粉少量

鲜香鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1：配料：大葱段，小葱，姜，红枣，枸杞，豆腐。

2：豆腐，姜切片，半根小葱切葱花。

3：鲫鱼收拾干净后加入料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制约15分钟。

4：腌制好的鲫鱼洗净后腹内填塞大葱段和姜片。

5：砂锅内放入小葱，姜片。

6：鲫鱼和红枣放入砂锅再腌制约10分钟。

7：锅内加末过鱼身约1-2厘米的清水，大火烧开后转小火炖约30分钟至汤变白。

8：加入豆腐大火煮熟。

9：盛盘撒上枸杞和葱花即可。

小窍门

P.S.1，喜欢有点辣味的童鞋可以配一个辣椒蘸碟~~2，特别怕腥的话可以先将鱼煎至双面黄再炖。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼400克；番茄1个；白蘑菇4个；青菜4棵；

辅料

色拉油40克；料酒5毫升；盐5克；香油5毫升；葱1棵；白胡椒粉1克；姜片4片；水量1200毫升；

鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥

2：锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下

3：把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒

4：再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖

5：启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行

6：准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二

7：等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片

8：加盖子继续烹饪

9：等时间余下5分钟的时候加入小青菜

10：起锅前加入盐调味

11：加点白胡椒粉拌匀

12：淋上香油即可出锅

小窍门

1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白

粉葛鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；粉葛半个；胡萝卜1个；

辅料

姜1片；盐适量；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段

2：从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜

3：这层黑色的膜一定要刮干净，切记

4：将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼

5：两面煎至金黄

6：除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时

7：最后加盐调味即可。

鲜味平菇鲫鱼汤

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主料

鲫鱼3条；平菇100g；香葱3根；枸杞8颗；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

鲜味平菇鲫鱼汤的做法步骤

1：全部食材

2：将平菇洗干净后撕成小条状。

3：姜洗净切成丝。

4：将葱切成葱花。

5：用姜将炒锅抹一遍防止煎鱼时火粘锅。

6：锅里放油后将鱼轻轻滑入锅内，过三分钟后翻鱼。(姜没抹匀有鱼皮粘锅了)

7：锅内加水没过鱼，最好多加点水因为要煮三十分钟。

8：放入平菇。

9：放入姜丝和枸杞熬煮。

10：出锅了，好香啊!

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼2条；白萝卜2个；马蹄500克；

辅料

盐适量；味精适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：准备材料。（马蹄去皮洗净，白萝卜去皮洗净，切块，鲫鱼洗净）

2：鲫鱼放平底锅里煎到两面金黄

3：高压锅里放入所有材料，把煎好的鲫鱼也放进去，盖上盖，大火上气后转小火15分钟

4：加上调料就可以吃了

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼2条；瘦肉适量；

辅料

姜适量；香菜适量；

调料

酱油盐适量

葱适量

鲫鱼汤的做法步骤

1：瘦肉切小块，洗干净。

2：加酱盐油，腌制一下。

3：鲫鱼清理干净。

4：切些姜片。

5：香菜，葱切碎。

6：锅里热油，放入鲫鱼煎一下。

7：慢火煎至两面金黄。

8：放入适量水和腌制好的瘦肉，盖盖子大火烧开。

9：煮开后放入姜片再煮一下。

10：汤变白后加入盐调味，再放些香菜，葱即可。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼适量；酸萝卜适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：酸萝卜切条，豆腐切块；

2：热锅热油，加入鲫鱼煎至两面金黄；

3：将煎好的鲫鱼放入煮锅中，加入葱、姜片和水煮开；

4：加入酸萝卜条煮开；

5：加入豆腐块煮熟，起锅前加入盐。

小窍门

1.把锅烧得很烫煎鱼时就不会粘锅了，并且一定要用小火煎鱼；2.酸萝卜里面有一定的盐分，加盐时要少加，也可以用白萝卜代替酸萝卜。

鲜鲫鱼汤

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主料

新鲜鲫鱼一条切块；

辅料

小米辣三到六个.切段；姜依口味定量.切片；小白菜可放一到三.小颗；油适量；盐适量；白醋适量；

鲜鲫鱼汤的做法步骤

1：准备好主料鱼块辅料姜丝辣椒（比例依口味而定）

2：中火下油炒香

3：小火下鱼翻炒不要太用力鱼块易碎

4：小火加水

5：小火这时可加一些蔬菜也可不加

6：小火加盐醋依口味而定不用担心醋太酸鲜鱼醋汤对女人也是很好的呦

7：出锅咯

小窍门

鱼块煮太久易碎呦佐料的多少都可以看口味的上面这个还是蛮清淡的呢味道很鲜美呦

粉葛鲫鱼汤

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主料

鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：所需食材。

2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4：煎至两面变成微黄色。

5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

7：最后加少量盐便可。

8：非常鲜香的汤！

小窍门

1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。

奶香鲜菇鲫鱼汤

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主料

野生鲫鱼适量；白玉菇适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；胡椒适量；

奶香鲜菇鲫鱼汤的做法步骤

1：备料：野生鲫鱼，白玉菇，姜切片葱切段；鲫鱼处理好后外皮沫少许盐，两面切划刀备用

2：热油爆香姜片

3：下过煎鲫鱼，一面煎好后再轻翻另一面

4：加料酒，葱段入味去腥

5：加入热水盖过鱼身，中火熬汤

6：炖至鱼汤发白后，加入洗净的白玉菇

7：加入盐调味，装盘出锅

小窍门

炖鱼汤要加热水，冷水会使鱼肉口感发柴，所以提前备好

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