杏仁炒玉米是一道简单又经典的家常菜，其香甜与脆爽的搭配总能带来味觉惊喜。通过变换配料与调味，可以轻松创造出十种各具风味的做法，从蒜香椒盐到奶香芝士，每一种都能为餐桌增添新意，让家常味道瞬间升级。

虾仁玉米炒蛋

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主料

虾仁10只；鸡蛋2枚；玉米1/2杯；

辅料

盐2/3茶匙；胡椒粉2/3茶匙；玉米淀粉1/3茶匙；高度酒1/2茶匙；菜油1汤匙；

虾仁玉米炒蛋的做法步骤

1：把虾解冻去尾后放盐1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、高度酒1/2汤匙和玉米淀粉1/3茶匙抓腌；

2：倒入玉米，中火炒干水和断生，盛起备用；

3：把蛋打散后放盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和菜油1汤匙，用叉子打均匀备用；

4：开锅中火，加适量油，倒入虾只炒至七至八成熟；

5：五、再加入约1汤匙油，倒入玉米和蛋液，滑炒均匀就可以了。

小窍门

一、用较高度酒腌渍虾仁以劈腥味；二、预先把虾仁滑炒时不要炒得过熟。

玉米炒虾仁

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主料

冷冻生南美白虾16只；

辅料

姜少许；青椒少许；蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

鸡精少许

胡椒粉少许

料酒少许

淀粉少许

玉米炒虾仁的做法步骤

1：熟玉米粒备用。

2：连云港海洋大虾，冷冻生南美白虾，用温水泡10分钟左右，捞出，沥干水分。

3：虾剥壳，去虾线。

4：清洗干净。

5：加少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

6：姜洗净，切薄片。

7：青椒洗净，去蒂切碎，蒜剁碎。

8：锅烧热放少许油，下入姜片和虾仁，翻炒两分钟，再下入青椒、蒜末和煮熟的玉米粒炒香，继续下入少许盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

9：出锅装盘。

10：简单美味。

松仁玉米

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主料

甜玉米适量；松仁适量；胡萝卜适量；青椒适量；

辅料

糖适量；生粉适量；油适量；盐适量；

松仁玉米的做法步骤

1：甜玉米剥粒,胡萝卜,青椒切小粒.

2：这是熟松仁可以直接吃的.(生的要在锅中用小火炒熟)

3：锅中放温水,放入食材煮4分左右沥干.

4：锅放少许油,放青椒炒一下.

5：然后放入玉米,加糖,盐,少许水淀粉炒均匀.

6：出锅装盘即好.

虾仁炒玉米粒

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主料

虾仁数量；玉米粒适量；

辅料

色拉油适量；盐适量；豌豆适量；胡萝卜半根；姜适量；蒜适量；料酒数量；蚝油少许；

虾仁炒玉米粒的做法步骤

1：准备食材：虾仁是买现成鲜虾仁，加点料酒腌制一下。冷冻甜玉米粒解冻，洗净。新鲜的豌豆粒煮熟备用。胡萝卜去皮洗净切丁。姜去皮洗净切丝，蒜去皮洗净切片。

2：用炒菜机做这道菜非常简单，也很快捷，所有食材加入到炒菜机里。

3：用炒菜机做这道菜非常简单，也很快捷，所有食材加入到炒菜机里。

4：打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。

5：进行到2分钟左右，再打开锅盖，喜欢的可以加各种调味料，此时加点盐，然后继续完成最后的翻炒。

6：出锅装盘。

小窍门

蚝油只需要少许提味，别加多了，否则颜色不好看。其他调味料可以根据自己喜好的口味添加，只加盐少许蚝油特别清淡爽口。

虾仁炒玉米

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主料

小虾仁适量；嫩玉米粒适量；冠利腌花椰菜适量；

辅料

油适量；盐适量；豌豆粒适量；火腿肉1块；胡萝卜半根；五香粉适量；葱适量；糖适量；生抽适量；

虾仁炒玉米的做法步骤

1：准备食材，胡萝卜去皮洗净熟玉米取粒，豌豆过水焯熟。买回来的冻虾仁解冻后，在仔细清理一下虾线，反复冲洗干净。

2：胡萝卜切丁，火腿肉切丁，腌制的红椰菜比较碎，不用切。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，先下入胡萝卜丁翻炒，炒至胡萝卜丁变软。

4：下入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

5：下入豌豆、红椰菜和玉米粒翻炒，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽调味。

6：出锅装盘。我还蒸了玉米窝窝，搭配这道菜再合适不过了。

小窍门

1、食材除了主料，配料随意，一次可以不要搭配这么多，我刚好这几样菜都没吃完，顺便搭配一起了。2、荤素搭配的一道家常小炒，也可以先炒虾仁，取出来再炒胡萝卜丁，做法随意，调味料随自己喜欢的口味调整。

虾仁玉米炒饭

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主料

大米饭200克；玉米粒50克；姜5克；蒸鱼豉油适量；食用油适量；

辅料

虾仁60克；洋葱适量；料酒1茶匙；精盐适量；

虾仁玉米炒饭的做法步骤

1：剥好的虾仁，切丁，加少许料酒拌匀稍腌一下。

2：虾头留着待用。

3：洋葱切末，姜切丝。香葱切末。

4：玉米粒洗净。

5：米饭打散。

6：锅里适量多加些油，放入虾头，小火熬制。

7：把虾头取出后，加入洋葱和姜炒香。

8：加入虾仁。

9：加入玉米粒炒一下。

10：加入米饭炒散。

11：加入精盐。

12：加入适量蒸鱼豉油。

13：加入葱花拌匀。

14：装碟即可。

小窍门

1、虾仁加少许料酒腌一会可去腥。2、玉米也可以焯一下水。3、用了蒸鱼豉油，盐要少放或不放。

松仁炒玉米

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主料

松仁适量；胡萝卜适量；豌豆适量；玉米适量；

调料

酱油适量

盐适量

松仁炒玉米的做法步骤

1：玉米粒，青豆，胡萝卜粒，放进沸水中焯2分钟。

2：捞起沥干水分。

3：松仁洗干净，下锅快速翻炒一下除去多余水分，铲起备用。

4：锅里热油，倒入玉米粒，胡萝卜粒，青豆翻炒均匀，炒至表面有点焦黄倒入松仁炒匀加适量调料拌匀即可。

杏仁炒玉米

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主料

甜脆玉米1根；胡萝卜半根；甜青椒6片；杏仁50g；

辅料

盐4g；色拉油10g；

杏仁炒玉米的做法步骤

1：甜脆玉米用刀削下，去掉玉米芯；杏仁剥壳备用；胡萝卜切菱形片；甜青椒切片。

2：锅烧热，放油，胡萝卜下锅翻炒指微微变色。

3：甜脆玉米下锅和胡萝卜一起翻炒至变色，放盐，洒少量开水，盖上锅盖闷3分钟，让玉米煮熟。

4：放甜青椒、杏仁翻炒片刻后，出锅装盘。

小窍门

盐要在炒玉米的时候放，因为杏仁本身有咸味。而且这个菜不要放太多盐。撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。

杏仁米糊

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主料

大米60g；杏仁30g；

辅料

纯净水1000ml；

调料

冰糖15g

杏仁米糊的做法步骤

1：生杏仁，沸水泡3—5分钟，过凉水，凉水再泡5分钟左右，去皮，备用。

2：大米淘洗干净备用。

3：杏仁和大米加纯净水一起倒入破壁机中。

4：按米糊键，半个小时。

5：已打好。

6：盛入碗中，加冰糖，OK。

7：甜品。

玉米杏仁司康

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主料

新鲜玉米粒50克；杏仁粉27克；中筋粉77克；细砂糖20克；鸡蛋1/4个；牛奶25克；黄油25克；泡打粉1/2小勺；

玉米杏仁司康的做法步骤

1：用料

2：泡打粉，面粉过筛

3：加入细砂糖，杏仁粉

4：拌匀

5：倒入鸡蛋，牛奶，混合均匀

6：倒入黄油，

7：以按压的方式混合成团

8：加入玉米粒

9：以折叠的方式混合均匀

10：将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形

11：切成8等分

12：将面包桶放入面包机，启动烘烤程序，预热5分钟

13：取出面包桶，放入面坯

14：表面刷蛋液

15：放入面包机，用烘烤程序烘烤约40分钟

16：表面金黄，关机

17：取出面包桶

18：倒出司康

19：晾凉后掰成小块

小窍门

混合面团时勿用揉搓方式，以防面粉起筋。玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。没有杏仁粉可以换成等量面粉。

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