绿豆猪肉粽是端午节的经典美味，融合了绿豆的清香与猪肉的鲜醇。家常做法多样，有的偏爱软糯绵密，有的追求颗粒分明，从腌制调味到捆扎蒸煮，每一步都藏着让粽子更美味的窍门。掌握这十种简单方法，你也能在家轻松包出满口留香的应节好粽。

绿豆糯米粽

图片来源于网络 侵删

主料

绿豆35克；糯米550克；

辅料

粽叶适量；棉线适量；白糖适量；

绿豆糯米粽的做法步骤

1：材料：绿豆（已泡发）、糯米（已淘洗）

2：粽叶、棉线

3：将已泡发的绿豆淘洗一下合入淘洗好的糯米中和匀。

4：接着，取两张粽叶重叠卷成漏斗状，放入和好的糯米。

5：根据自己的手法包好。

6：绑上棉线。

7：然后，码放在电饭锅里。

8：加入清水没过包好的粽子。

9：盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。

10：最后，开盖、取出煮好的粽子。

11：剥去粽叶，搁入适量的白糖、就可以食用了。

小窍门

在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。

绿豆腊肉粽

图片来源于网络 侵删

主料

糯米400克；绿豆80克；腊肉煮熟的，240克；

调料

盐12克

绿豆腊肉粽的做法步骤

1：用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。

2：将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。

3：倒出，控干水分。

4：再将煮熟的腊肉切成小丁。

5：把所有食材倒入大碗，加入盐。

6：充分拌和均匀。

7：粽叶洗净，晾干。

8：取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

9：装入拌和好的粽子料，填实压紧。

10：将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。

11：用粗棉线从顶至腰捆上一道。

12：全部包好，剪去叶柄。

13：放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。

14：粽子变软熟透，熄火，出锅。

15：去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

绿豆肉粽

图片来源于网络 侵删

主料

猪肉适量；糯米适量；脱皮绿豆适量；粽叶适量；粽绳适量；

辅料

盐适量；酱油适量；老抽适量；五香粉适量；

绿豆肉粽的做法步骤

1：摘好粽叶剪好，用开水烫软，清洗干净

2：糯米沥干水加盐，酱油，老抽搅拌均匀

3：全部的材料都是隔夜腌好和泡发的

4：叶子洗好可以晾下水份

5：绳子过一下热水就好，泡久了容易断

6：三张叶子叠在一起

7：放入一勺米

8：半勺绿豆

9：一条切好的肉（我吃不了肥肉，所以都是选择全瘦的）

10：再放入绿豆盖住肉

11：再放糯米

12：左右互相折叠

13：按压至底边

14：另一边也是如此

15：全部把多出的边拗到下面

16：用绳子绑紧即可

17：全部包好后放入锅中，电压力锅压20分即可

18：成品

19：成品

20：成品

小窍门

煮时，加水一定要没过粽子，材料方面可以按个人喜欢放

猪肉炒绿豆芽

图片来源于网络 侵删

主料

猪肉60克；绿豆芽220克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

猪肉炒绿豆芽的做法步骤

1：材料：猪肉（已清洗）、绿豆芽（已清洗）

2：将已清洗的猪肉放在案板上切成丝，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒一下。

7：然后，合入绿豆芽翻炒翻炒至断生。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

端午粽子~绿豆红枣粽

图片来源于网络 侵删

主料

糯米500克；绿豆120克；红枣适量；

辅料

干粽叶适量；棉线适量；

绿豆红枣粽的做法步骤

1：绿豆和糯米清洗干净，放入清水低温浸泡6个小时。

2：干粽叶放入开水中煮几分钟，泡软。

3：食材准备好了。

4：取一片粽叶，在1/3处折成漏斗状。

5：放入一层绿豆糯米。

6：放入红枣。

7：再放入一层绿豆糯米。

8：再放入红枣。

9：将上面的粽叶翻下来，覆盖封口，顺势将多余的叶子折向两端，形成一个角。

10：系上棉线。

11：全部做好。

12：放入煮锅煮40分钟，焖1-2个小时食用。

13：成品。

花生猪肉粽子

图片来源于网络 侵删

主料

糯米1500克；花生300克；猪肉800克；

辅料

老抽适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；五香粉适量；盐适量；

花生猪肉粽子的做法步骤

1：把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

2：浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

3：肉切小块

4：加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味

5：取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

6：再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多）

7：放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧

8：如图示，将多余的部分向糯米的方向下压

9：用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

10：把多余的粽叶折叠包裹

11：用棉先绳捆扎结实。

12：将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

13：等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

小窍门

糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好

花生绿豆粽子

图片来源于网络 侵删

主料

花生20g；绿豆21g；红枣20颗；江米500g；粽叶20张；

辅料

清水适量；

花生绿豆粽子的做法步骤

1：原料：江米，红枣，花生和绿豆。

2：江米清洗干净加入清水浸泡，红枣、绿豆和花生清洗干净，也提前用清水浸泡，大约2或者3小时。

3：粽叶洗干净，先泡在水中，再用开水煮沸5分钟，焖1个小时。

4：绿豆和花生倒掉水分，江米倒掉水分，混合均匀。

5：粽子叶剪掉头部较硬的部分，折叠成漏斗形，装入江米、花生、绿豆和红枣，包起来。

6：用绳子捆结实即可。

7：包了12个粽子，放入高压锅里，加入与粽子平齐的清水，高压锅压35分钟，焖1小时。

8：粽叶飘香，迎接端午节。

9：花生绿豆软糯，红枣香甜，江米粘糯。

小窍门

江米和其他原料，我都是提前浸泡。粽叶泡软再煮一下，颜色就是绿色的了，而且也有了韧性。

香煎绿豆糯米粽

图片来源于网络 侵删

主料

绿豆糯米粽3只；

辅料

香葱适量；椒盐适量；盐适量；

香煎绿豆糯米粽的做法步骤

1：食材：绿豆糯米粽、香葱

2：将绿豆糯米粽解开棉线，放在案板上切开。

3：接着，取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的绿豆糯米粽煎至两面金黄。

4：然后，搁入香葱。

5：加适量的椒盐。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

绿豆芽炒猪肉丝

图片来源于网络 侵删

主料

豆芽菜350g；猪肉200g；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；葱姜适量；

绿豆芽炒猪肉丝的做法步骤

1：豆芽菜去掉根部洗干净。

2：猪肉洗干净切成丝，加盐、胡椒粉。

3：再加料酒搅拌均匀腌制10分钟。

4：起油锅，肉丝入锅炒。

5：葱姜入锅炒。

6：炒至猪肉变色，豆芽菜入锅炒。

7：炒至豆芽菜塌，加盐炒，炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、猪肉稍加腌制再入菜，味道、口感更佳。

花生绿豆排骨粽子

图片来源于网络 侵删

主料

糯米1500克；直排1000克；

辅料

花生适量；绿豆适量；粽叶适量；棉线适量；

配料

盐适量

糖适量

蚝油适量

黑胡椒粉适量

黄酒适量

生抽适量

老抽适量

调味汁适量

花生绿豆排骨粽子的做法步骤

1：准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；

2：剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）

3：排骨腌好后取出；

4：泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；

5：粽叶洗净备用；

6：两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；

7：放入排骨；

8：上面再放入混合米覆盖住排骨；

9：把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；

10：包成四角形，用棉线绑好；

11：包完所有粽子；

12：把粽子放入高压锅，添水没过粽子；

13：盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；

14：自然泄气后，即可开盖吃粽子了！

小窍门

1、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，花生绿豆洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里；2.排骨肉类腌制一晚上比较入味，头天晚上把所有原料泡好腌制好，第二天上午包最好了。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。