尖椒炒花螺是一道鲜香开胃的沿海风味菜，其灵魂在于花螺的弹嫩与尖椒的爽辣完美融合。做法多样，可搭配豆豉、蒜蓉、姜葱或酱爆，也能加入紫苏、啤酒、咖喱等创意元素，呈现十种各具特色的风味。掌握不同配料与火候技巧，便能轻松在家复刻大排档的镬气与鲜美。

炒花螺

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主料

花螺300g；

辅料

蒜末适量；辣椒2个；姜少许；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

食盐适量

孜然粉适量

花椒粉适量

料酒少许

炒花螺的做法步骤

1：准备的食材。

2：配料。

3：热油爆香蒜末、辣椒。

4：倒入花螺爆炒，加入适量料酒。

5：加入姜。

6：少许清水、蒜末、食盐、花椒、孜然粉翻炒。

7：蚝油、酱油调味，炒至汤汁浓稠即可出锅。

8：成品。

剁椒花螺

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主料

花螺1斤；

辅料

姜1块；剁椒4勺；纯净水1碗；盐少许；料酒少许；

剁椒花螺的做法步骤

1：花螺买回来先用淡盐水浸泡一小时

2：锅入油烧热，先放入拍碎的姜爆香，再将花螺倒入翻炒一会儿

3：加入4勺剁椒，继续翻炒

4：加入适量纯净水没过花螺，大火煮沸后改小火慢慢煮至水快干即可，因剁椒本来就含盐，基本可以不另外放盐。

尖椒炒黄花菜

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主料

尖椒100克；干黄花菜40克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

尖椒炒黄花菜的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗切开）、干黄花菜（已泡发清洗）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄花菜翻炒一下。

3：接着，合入切好的尖椒，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

彩椒辣酱炒花螺

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主料

花螺800克；黄椒30克；青椒30克；蒜10克；

辅料

油0.5勺；自制蒜蓉辣椒酱2勺；糖0.5勺；料酒1匙；

彩椒辣酱炒花螺的做法步骤

1：准备原材料花螺洗净放入锅中添加少许清水放一点点盐煮开取出，黄椒、青椒去蒂去籽洗净，自制蒜蓉辣椒酱备用

2：青椒、黄椒切成小块

3：锅中烧开水放入青、黄椒焯水断生

4：焯好水的青、黄椒立即放入冷水中过凉后控干水分备用

5：锅中放入底油加热放入蒜末爆香在放入自制蒜蓉辣椒酱炒匀

6：放入花螺滴入料酒和糖大火快速翻炒

7：放入青、黄椒翻炒入味

8：最后放入盐调味均匀即可出锅享用

9：美味诱人的彩椒辣酱炒花螺装入容器中

10：搭配猪肉水饺和水果就是好完美哦

11：花螺肉肉鲜嫩可口有种停不下来的感觉

12：花螺的营养非常丰富对身体有益

13：丰盛的早餐会让人心情十分愉快

14：看着美味的花螺就直咽口水哦

15：开开心心快快乐乐健健康康的过好每一天噢。

小窍门

花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。吃花螺的好处1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。

尖椒海螺

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主料

大海螺8个；尖椒2个；

辅料

料酒20毫升；葱适量；仙贝露适量；醋5毫升；胡椒粉适量；盐1克；糖5克；蔬之鲜5克；蚝油5克；姜适量；蒜适量；

尖椒海螺的做法步骤

1：海螺水开后蒸10分钟,因为想杀菌彻底些；也可4到5分钟，那样海螺口感更好。

2：准备调料，仙贝露是针对贝螺类的酱油，普通酱油远不及它的鲜噢，料酒最好用鲁花纯箱的，普通料酒味道也会受影响噢。

3：准备调料。

4：葱姜蒜按自己喜欢的形状切开。

5：海螺蒸好后晾凉掏出去除内脏，切片。

6：葱姜蒜尖椒用油爆香，我怕辣没放红辣壳。不怕辣的放上味道更不错。

7：放入海螺片依次放入辅料里提到的调料炒15秒即可。

小窍门

酱油一定用仙贝露料酒一定用好的浓香的，酱油和料酒的档次非常影响海鲜的味道噢，大火翻炒迅速出锅尽快吃完，否则肉质易老。

尖椒炒花生米

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主料

尖椒适量；

辅料

熟花生米两把；

调料

花生油适量

盐适量

尖椒炒花生米的做法步骤

1：尖椒洗净，沥干水分，去蒂。

2：切碎。

3：熟花生米备用。

4：锅烧热放适量油，倒入尖椒煸炒，加适量盐调味，再倒入花生米，翻炒一下即可。

5：出锅装盘。

6：香辣爽口。

炒花螺

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主料

花螺315克；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：接着，下入焯好的花螺，加适量的料酒

5：翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱段，即成。

10：出锅装盘。

尖椒炒菜花

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主料

菜花一块；尖椒半根；

辅料

菜籽油适量；干红朝天椒两个；盐少许；酱油少许；

尖椒炒菜花的做法步骤

1：菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽

2：锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出

3：尖椒切小块

4：炒锅中倒入适量的菜籽油

5：待油微热后，倒入尖椒块、一分两半的朝天椒，煸炒半分钟

6：将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐

7：再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅

8：好吃

9：下饭

小窍门

菜花焯水后可过下凉水，口感更脆嫩；如果不过水，口感会软烂一些，根据个人口感要求来操作；因为菜花已经焯水断生了，所以在炒锅中翻炒几下便可。

尖椒炒花螺

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主料

花螺355克；尖椒140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

尖椒炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、尖椒（已清洗切开）

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开1分钟后，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

5：然后，合入焯好的花螺翻炒一下。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即可。

尖椒炒花生米

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主料

尖椒85克；花生米120克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

尖椒炒花生米的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗切开）、花生米

2：将花生米下入高压锅中。

3：加入一些清水。

4：接着，盖上盖烧煮5分钟后关火。

5：焖至没气后开盖，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入煮好的花生米翻炒一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即可。

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