一碗地道的萝卜丝鱼汤，秘诀在于食材与火候的完美交融。鲜活的河鱼煎至金黄，逼出浓郁脂香；白萝卜切细丝，取其清甜软润。鱼汤慢炖成奶白色，萝卜丝吸饱汤汁，入口即化。只需少许姜片与盐调味，便能将鱼之鲜与萝卜之甜激发到极致，成就一锅温暖质朴的家常至味。

萝卜丝鱼汤

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主料

吴郭鱼1条；白萝卜丝适量；

辅料

葱姜蒜适量；青蒜末适量；胡椒粉适量；盐适量；

萝卜丝鱼汤的做法步骤

1：食材（鱼洗净抹上些许盐备用）

2：热油锅入鱼煎香（不必煎熟）。

3：续入辛香料，呛入酒（此动作请关小火小心操作），高汤，再入萝卜丝煨煮。

4：煮至萝卜丝透明，汤呈乳白色，调味，洒上胡椒粉。

5：洒上青蒜末起锅盛盘~喝起来既鲜又甜~身体暖和多了。

萝卜丝鲈鱼汤

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主料

鲈鱼1条；白萝卜半个；葱1根；姜2片；

辅料

料酒2汤匙；盐1茶匙；鸡精适量；油适量；

萝卜丝鲈鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼洗净，冷藏，沥干。

2：白萝卜切丝备用。

3：葱切末，姜切片。

4：在锅中加入油，烧热，放入鱼煎至。

5：煎至两面金黄。

6：加入水，放入姜，料酒，小火煮半小时。

7：放入萝卜丝，煮十分钟至锅中的汤呈奶白色。

8：加盐，鸡精，葱花调味。

鱼丸萝卜丝汤

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主料

鱼丸适量；萝卜丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；

鱼丸萝卜丝汤的做法步骤

1：准备白萝卜用插板插成丝。

2：大鱼丸用刀切开。我喜欢吃虾丸也放里点。

3：用少许的油将葱姜爆锅放入水萝卜丝。

4：水开放入鱼丸再煮三分钟左右，放入盐鸡精。

5：放少许的香菜出锅啦。很简单。

鲫鱼萝卜丝汤

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主料

鲫鱼500g；萝卜500g；

辅料

姜10g；蒜片4颗；

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

1：把煎好的鲫鱼放在炖锅里。煎鱼一定要锅热油热，才不会粘锅

2：小火炖半小时，把切好的萝卜丝放在锅里，在放盐调味。十分钟左右。

3：煎鱼要用热锅切记切记

小窍门

具体不明白大家私信我

鲫鱼萝卜丝汤

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主料

鲫鱼一条；

辅料

萝卜适量；青菜适量；

配料

料酒适量

盐适量

姜适量

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

1：原料图

2：鲫鱼宰杀清洗干净备用

3：油锅中放入姜片爆香

4：将鲫鱼放入油锅中双面煎至发黄。加入少量料酒去腥

5：加入适量的开始炖煮，直至汤色变得奶白

6：将青菜萝卜切丝备用

7：待萝卜丝成熟后加入少量盐调味

带鱼萝卜丝汤

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主料

带鱼1条；萝卜丝1个；

辅料

盐5克；茶油2克；料酒5克；大蒜5块；生姜1块；红椒0.5个；青椒1个；香菜3棵；自制辣椒酱1勺；

带鱼萝卜丝汤的做法步骤

1：萝卜丝，洗净，剥皮，划丝，备用

2：生姜，大蒜，切好，备用

3：萝卜丝，姜、蒜、辣椒、料酒、盐等都放入沙锅

4：开火，煮

5：等开了，放入，带鱼块，（带鱼块，洗净，可以油炸下，我今天是没有炸）

6：大概炖个10来分钟，放入香菜，就可以了

7：开吃，有点辣，带点带鱼香，味道，超棒的，亲也来尝尝

萝卜丝鲫鱼汤

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主料

鲫鱼两条；白萝卜一个；

辅料

姜一小块；葱一根；香菜两棵；纯净水1000ml；

调料

盐少许

食用油少许

料酒少许

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1：将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏，清洗干净。

2：白萝卜洗净，削皮切丝。

3：姜洗净，切片。

4：葱和香菜切碎。

5：锅烧热放少许油，再放入姜片煸香，继续放入鲫鱼煎至两面金黄。

6：倒入热水和少许料酒。

7：大火烧开转中火，汤汁发白后，再倒入白萝卜丝，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。

8：已炖好，如图所示。

9：碗中放入盐、葱和香菜，倒入鲫鱼和汤汁即可。

10：卖相和汤色不错。

小窍门

鱼汤不腥，一是要将鱼肚里的黑膜洗干净，二是煎鱼时要放姜，汤煮好后再放一些香菜和葱最好，味美汤鲜。

鲫鱼萝卜丝汤

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主料

野生鲫鱼2条；白萝卜半根；

辅料

米酒适量；生姜适量；盐适量；葱花适量；

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

1：白萝卜洗净去皮切丝。

2：野生鲫鱼处理干净用厨房纸巾擦干水分。

3：炒锅烧热，倒入适量油，放入鲫鱼。

4：鲫鱼煎至两面金黄后，加入姜片，米酒。

5：倒入适量的开水，盖盖，开大火煮。

6：煮5分钟左右后加入萝卜丝继续煮5分钟左右。

7：最后加盐调味，撒入葱花。

小窍门

要想煮出白色的鱼汤，一定要用大火煮。

萝卜丝鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；白萝卜1个；

辅料

盐少许；鸡精少许；料酒1勺；小葱1根；生姜4片；白胡椒粉少许；

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼去鳞去内脏（鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白）清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。（萝卜丝也可汆水，可去除萝卜的辛辣味）

2：起油锅倒入适量色拉油8成热时放入鲫鱼，姜片煎至两面金黄。（可在鱼腹中放入两片姜片去腥）

3：倒入少量料酒，加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。（切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白）

4：开盖放入白萝卜丝，加入少许盐。鸡精，葱花，白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。（可在适量加些热水）

5：鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

6：鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

小窍门

要做出香浓味美奶白色的鱼汤的要点：1.鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白。2.切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白。3.先将鱼放入油锅中煎一下，再注入热水炖煮。

萝卜丝鲫鱼汤

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主料

鲫鱼4条；萝卜半个；小葱香菜一把；姜一块；

辅料

盐5克；胡椒粉一小勺；烹调油适量；

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1：材料图。

2：、鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。

3：鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。

4：放上收拾干净的鱼，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。

5：煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。

6：鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。

7：放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。

8：萝卜切丝，用淡盐水泡上。

9：鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。

小窍门

1、煎鱼时需要灸锅，要把锅倒油烧热，油倒出后重新下油再煎。2、配合着姜片和轻巧的手法，鱼不至于会煎的稀巴烂。3、煮汤加热水有助于油脂乳化，汤汁看起来是浓白色，比较诱人。4、秋季多吃萝卜，润燥效果很好。

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