口蘑咖喱鸡是一道融合了东西方风味的经典菜肴。其正宗做法讲究鸡肉鲜嫩、口蘑爽滑与咖喱香浓的完美结合。美味秘诀在于选用优质咖喱块或自制咖喱酱，先将鸡肉煎至金黄锁住汁水，再与煸炒出香的口蘑一同炖煮，让食材充分吸收咖喱的浓郁辛香。最后慢火收汁，使汤汁醇厚裹满每一块食材，成就一锅香气扑鼻、滋味层次丰富的下饭佳肴。

咖喱鸡

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主料

腌制好的鸡腿200克；水250克；

辅料

土豆块150克；胡萝卜50克；洋葱50克；

调料

璞真咖喱酱50克

高达椰浆50克

三花淡奶50克

咖喱鸡的做法步骤

1：土豆块、胡萝卜块和鸡肉煮熟备用。

2：另起锅炒香洋葱后下水和咖喱酱一起烧开。

3：在下辅料和主料烧开后改小火，最后下三花淡奶和椰浆收汁即可。

咖喱鸡

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主料

鸡胸2块；胡萝卜2根；土豆1个；洋葱头半个；

辅料

咖喱粉适量；椰子粉20g；生抽20ml；

咖喱鸡的做法步骤

1：所有食材准备，鸡胸，洋葱，胡萝卜，土豆切丁。

2：椰子粉倒入清水调匀。

3：锅中放油炒鸡丁至变色盛出。

4：锅中放油炒胡萝卜块2分钟。

5：倒入土豆块炒2分钟。

6：盛出。

7：生抽料酒调汁。

8：锅中放油炒洋葱碎出香味。

9：倒入所有炒好的食材，然后倒入咖喱粉，椰汁。

10：炒匀，大火烧开，再烧2分钟入味即可。

11：盛出，配米饭味道很好。

口蘑咖喱鸡

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主料

鸡腿3个；口蘑300克；原味咖喱粉15克；

辅料

青椒1个；食用油1汤匙；盐适量；生抽2汤匙；料酒1汤匙；葱1段；姜1块；白糖1茶匙；

口蘑咖喱鸡的做法步骤

1：鸡腿去骨。

2：切大块。

3：咖喱粉加生抽化开。

4：口蘑切块。

5：炒锅油热后放入鸡块，中火煸炒。

6：炒至鸡块出油，烹入料酒去腥。

7：放入葱，姜。

8：放入口蘑煸炒。

9：放入咖喱糊。

10：加白糖，盐，少许水煮10分钟。

11：放入青椒再煮2分钟。

12：煮至青椒断生，汤汁浓稠后即可关火。

13：超下饭的口蘑咖喱鸡。

小窍门

我用的是原味块状咖喱粉，如果您口味够重，也可以选择辣味咖喱粉。

咖喱鸡

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主料

鸡胸肉1个；胡萝卜半根；咖喱块3块；

辅料

土豆1个；洋葱半个；干辣椒4个；

咖喱鸡的做法步骤

1：先准备食材；土豆去皮切小块、胡萝卜、鸡胸肉切小块。

2：鸡胸肉焯水捞出。

3：鸡胸肉和干辣椒入锅翻炒，继续加胡萝卜和土豆翻炒，加一些黑胡椒碎。

4：土豆微微发白时加入洋葱翻炒。

5：加水，可以稍微多加点。

6：加入咖喱块。

7：咖喱容易糊底，要注意火候，经常翻动一下，大概5-8分钟左右就可以出锅啦。

8：盛出配上米饭就可以开吃了。

小窍门

咖喱依据自己材料的多少添加，加多了会很咸

咖喱鸡

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主料

鸡肉适量；土豆1个；洋葱1个；

辅料

咖喱粉适量；椰浆适量；

咖喱鸡的做法步骤

1：准备鸡肉，土豆，洋葱

2：椰浆，咖喱粉

3：把土豆，洋葱切块，咖喱粉加清水调和

4：下油预热，倒入土豆煎成两面金黄，装盘备用

5：倒入洋葱炒香

6：加入鸡肉翻炒两分钟，倒入土豆翻炒，撒入适量的盐加入咖喱

7：加入调好的咖喱收汁

8：收汁时倒入适量的装盘椰浆

9：装盘，用香菜点缀

咖喱鸡

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主料

鸡肉适量；

辅料

土豆适量；洋葱1个；红萝卜适量；青椒适量；咖喱3块；

咖喱鸡的做法步骤

1：咖喱我用的是这个牌子的。

2：胡萝卜、土豆切丁。

3：鸡肉放酱油跟少量盐腌制半小时。

4：洋葱、青椒切好备用。

5：玉米胡萝卜一起翻炒，之后下点水跟少数酱油单独翻炒鸡肉。再将炒好的玉米胡萝卜与鸡肉一块翻炒，取出三块咖喱铺鸡肉上用铲子抹平，用锅盖上焖5分钟至咖喱融化，放入青椒跟洋葱。再继续翻炒，焖，刚开始可以用大火，后面要用中火才不会烧焦。

小窍门

咖喱放下去后要勤翻动，避免粘锅烧掉了。

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主料

洋葱一小个；鸡胸肉一块；青辣椒一条；土豆两个；咖喱块一盒；

辅料

白糖半匙；姜1小颗；食盐适量；酱油2匙；料酒1匙；

咖喱鸡的做法步骤

1：前期准备材料，土豆去皮切块，洋葱切块，青辣椒切大块，姜切片，鸡胸肉切块

2：热油锅，炒土豆，油建议多倒点，煎至金黄色

3：煎黄的土豆出锅装碗里，煎土豆是为了更香

4：煎土豆剩下的油，倒入洋葱姜片青辣椒翻炒一会，再加入鸡肉，炒一会，再倒入土豆，炒几下

5：锅中加入两勺酱油，一勺料酒，半勺白糖，适量盐，翻炒一会，加入400毫升水，煮沸，加入咖喱块，融化

6：改中火继续烧，这样是为了咖喱的味道更融合，不停在锅中搅拌避免粘锅。烧个十分钟不到就可以出锅啦。搞定！来一碗米饭，完美！

小窍门

很简单！家里就有的材料！

咖喱鸡

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主料

鸡腿两个；胡萝卜一根；土豆两个；

辅料

咖喱鸡调料适量；

咖喱鸡的做法步骤

1：味好美咖喱鸡调料加入400ML水，搅拌均匀。

2：鸡腿切块。

3：胡萝卜和土豆切块。

4：油锅烧热，下入鸡块，炒至表面发黄。

5：倒入胡萝卜和土豆块，稍微翻炒。

6：倒入搅拌均匀的咖喱鸡调料。

7：中火炖至汤汁浓稠，所有原料软烂即可。

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主料

鸡肉半只；

辅料

土豆一到两个；洋葱半个；红萝卜一个；

配料

咖喱三小块

盐少许

酱油两茶匙

咖喱鸡的做法步骤

1：准备食材

2：土豆红萝卜洋葱切粒

3：加水，绰一下鸡肉，盛好一边待用

4：下油爆炒洋葱，可以多放一点点油。因为炒过洋葱的油很香，可以留着炒鸡肉。下姜

5：下肉两面煎黄，加少许盐和酱油

6：加水，没过鸡肉

7：放土豆红萝卜铺面，只铺面，免得把味道都吸掉了

8：煮两分钟之后，开始翻炒，盖三分钟，再翻炒，然后下三小块咖喱。（盒子备注六小块全下的，因为我这是二人量，放了三小块，味道煮出来都很足了）

9：下了咖喱之后，我把火调到中小火，慢慢收味，盖上盖，一分钟

10：已经变稠了，就可以了。其实都不用加椰浆其它的，都可以很粘稠香滑了。

11：装饭，把煮好的咖喱鸡倒在饭边~开吃。

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主料

鸡腿4根；土豆3个；胡萝卜1根；洋葱1个；

辅料

咖喱液块1盒；植物油少许；盐少许；

咖喱鸡的做法步骤

1：准备食材

2：鸡腿切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。

3：锅烧热，到少许植物油，下洋葱丝煸炒。

4：炒至洋葱发黄，倒入鸡块翻炒加少许盐。

5：炒至洋葱发黄，倒入鸡块翻炒加少许盐。

6：鸡块炒至发黄即可下入土豆和胡萝卜块。

7：翻炒均匀

8：向锅内加适量清水，水量以没过材料为宜。

9：大火烧开，撇去浮沫。中火煮10分钟使土豆软烂。关火，将咖喱液块放入锅中。

10：让咖喱液块充分与食材融为一体。

11：盛饭，浇汁，开吃！

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