金黄酥脆的外壳包裹着绵软香甜的土豆泥，一口咬下，层次分明的口感瞬间俘获味蕾。无论是经典的芝士拉丝、黑椒风味，还是创新的咖喱、肉松口味，黄金土豆球总能以百变姿态带来惊喜。它既是快手家常小食，也是宴客的精致点心，外酥里嫩的绝妙搭配，让每一颗都成为让人停不下来的美味。

黄金肉球

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主料

猪里脊肉500克；鸡蛋1只；淀粉1调羹；玉米片半杯（或面包屑）；

辅料

盐1茶匙；料酒2茶匙；胡椒粉稍许；

黄金肉球的做法步骤

1：材料：猪里脊肉500克，鸡蛋1只，淀粉1调羹，玉米片或面包屑半杯，盐、料酒、胡椒粉适量。

2：肉切成2厘米见方的小丁。

3：切好的肉丁放入容器加入稍许料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。

4：鸡蛋打散。

5：肉丁滚上一层干淀粉抖落多余的粉。

6：再放入蛋液中蘸一下。

7：裹好蛋液的肉放入碾碎的玉米片裹满、也可放入面包屑滚一下。

8：烤盘铺好铝箔纸放入肉球。

9：依次做好搜有的肉球排入烤盘。

10：放入预热好烤箱180度上下火20分钟，然后转160度再烤15分钟。

11：烤好的金黄肉球。

12：黄瓜片围边成盘上桌

黄金椰球

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主料

椰蓉50g；细砂糖25g；奶粉8g；牛奶10g；低筋面粉18g；蛋黄1个；黄油25g；

辅料

椰蓉10g；

黄金椰球的做法步骤

1：黄油软化加入细砂糖后搅拌均匀并轻微打发；

2：分次加入蛋黄，搅拌均匀；

3：然后倒入牛奶，搅拌均匀；

4：筛入低筋面粉和奶粉，倒入椰蓉后用手搅拌均匀，轻轻揉成面团；

5：取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球在椰丝里滚一圏；

6：温度180℃，18分钟，烤到表面金黄即可出炉。

小窍门

面团不可过度搓揉

黄金土豆

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主料

土豆适量；猪肉适量；

辅料

洋葱适量；青辣椒适量；大蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

黄酒适量

生抽适量

黄金土豆的做法步骤

1：准备好各种食材。

2：土豆切丝，泡水。

3：大蒜切碎备用，青辣椒跟洋葱切丁，切块都可以，看你个人喜欢，猪肉切丝。

4：锅烧热放油，放入猪肉煸炒至变色，稍微微焦好吃。

5：加入土豆丝，翻炒，控制不了火候怕焦可以加一点点水，加盖闷几分钟。

6：土豆熟了加入青辣椒，洋葱，大蒜末，翻炒一分钟就可。

7：出锅，完成啦，微微辣，土豆酥软糯，猪肉香有嚼劲。

黄金薯球

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主料

红薯2个；

辅料

面粉适量；

黄金薯球的做法步骤

1：两个红薯去皮洗干净。

2：切成大小合适的丁，大概半公分左右~

3：红薯丁放在筛子里过一遍水，然后再放入盆中，加入适量面粉。

4：面粉的量自己掌握，拌匀是这个状态就可以啦~

5：轻轻捏合成一个小球，也不必太规则。

6：入六七成热的油锅，中小火，炸至表面金黄即可出锅。

7：外表脆，内里嫩，一口一个，看电视好搭档，不错的小零嘴儿呢！

黄金土豆芝士球

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主料

芝士2片；土豆1个；

辅料

糯米粉适量；鸡蛋1个；牛奶适量；

黄金土豆芝士球的做法步骤

1：土豆削皮后切块微波炉至熟，压成土豆泥。乘热加入牛奶、鸡蛋、糯米粉拌匀成团

2：芝士片卷起

3：每个芝士片均分成6卷

4：取20克土豆泥揉圆做成灯盏形，放入芝士球包紧搓圆

5：依次做好生胚

6：锅内放油小火炸制

7：油放得不多，所以要不断将小球翻面，直到球体颜色金黄

8：搭配几根自制的山楂条就上桌喽

9：咬一口大满足

黄金球

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主料

山药200克；午餐肉100克；鸡蛋一个；

辅料

面包糠适量；沙拉酱适量；番茄酱适量；

调料

油适量

黄金球的做法步骤

1：山药削皮切段蒸熟。

2：压成泥。

3：午餐肉切细丁和山药泥混合。奶酪切成与大丁。

4：山药泥分成若干份，每份包入一粒奶酪丁。

5：山药球裹蛋液，裹面包糠。

6：锅内放宽油烧热，放入山药球炸至。

7：炸好的山药球已变成名副其实的黄金球，沥油后放入盘内。

8：在黄金球上挤番茄酱和沙拉酱。

小窍门

炸至时油温不要太高，随便炸一下就可以了。山药泥里不要加其它调料品了，与午餐肉混合后盐味就差不多了，口重的省略。

黄金芝士土豆球

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主料

土豆适量；鸡蛋适量；

辅料

土豆适量；胡椒粉适量；盐适量；面包糠芝士碎适量；

黄金芝士土豆球的做法步骤

1：土豆削皮蒸熟，捣烂，加奶粉，盐，胡椒粉扮匀，至不粘手即可

2：取适量土豆泥做成圆形，放入鸡蛋液沾上鸡蛋液，放入面包糠碗，均匀沾上面包糠

3：就是这样的效果

4：依次放入油锅炸，油温要烧高，放入后小火炸，至表面成金黄色即可，捞起控油，上盘

黄金虾球

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主料

闽正南美白虾仁200克；土豆1颗；

辅料

鸡蛋1颗；玉米淀粉3勺；面包糠适量；

调料

盐适量

白胡椒粉少许

黄金虾球的做法步骤

1：如果家人们用的是活虾就洗净后去头去壳，留虾尾部分。开背去虾线洗净后备用。

2：土豆洗净后去皮，切成片后上锅蒸10分钟蒸熟。

3：蒸熟的土豆加入3勺玉米淀粉和适量盐，压成土豆泥。

4：取适量土豆泥搓圆压扁，包入一只虾仁，将虾尾露出。

5：将虾球裹上鸡蛋液，再裹面包糠。

6：取锅倒油加热，放入裹好后的虾球，中火炸2分钟至金黄色。

7：摆盘，搭配沙拉酱或者番茄酱味道更佳。

黄金土豆芝士虾球

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主料

鲜虾14只；土豆1个；鸡蛋1个；芝士适量；黄面包糠适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；

辅料

盐适量；

黄金土豆芝士虾球的做法步骤

1：鲜虾洗净剥壳、去虾线，虾尾不剥。

2：加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

3：土豆洗净剥皮

4：土豆切块

5：加适量的盐，蒸熟。

6：将煮熟的土豆放点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。

7：把压好的土豆取一勺，滚成圆球压扁。

8：再放适量的芝士。

9：再把虾仁放上面。

10：再用土豆泥裹成圆球（虾尾露外面）。

11：把做好的虾球先裹满一层淀粉。

12：再裹一层蛋液。

13：再裹一层面包糠，每个虾球上稍微刷一点油。

14：把做好的虾球依次放再烤盘里

15：放入预热好的烤箱中层，上下火180度，时间20分钟。

16：黄金土豆芝士虾球出炉啦

17：成品

18：成品

19：成品

黄金土豆虾球

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主料

大土豆2个；鲜虾10个；鸡蛋1个；盐1勺；白胡椒1/4勺；

辅料

面包糠适量；

黄金土豆虾球的做法步骤

1：土豆去皮切块上锅蒸熟，蒸熟后用勺子压成土豆泥

2：压好的土豆泥加入盐和白胡椒拌匀揉圆备用

3：虾洗净去头去壳留尾挑沙线，尾部壳不要剥掉，放入少量的料酒和盐抓捏几下，锅中水烧开将虾蒸到变色关火拿出备用

4：准备好蛋液和面包糠，还有面粉（图中忘了拍面粉）

5：取适量的土豆泥搓圆按扁，放入大虾包起

6：包好的土豆虾仁捏紧成圆形，包裹住没虾壳的部分，留出有虾壳尾部

7：将做好的虾球先粘上一层面粉再裹上一层厚厚的蛋液最后再裹上一层面包糠，依次做好所有的土豆虾球

8：锅中倒油，烧制六成热，放入裹好的土豆虾球，炸制金黄色即可捞出

小窍门

露虾尾的地方一定要捏紧,否则容易炸散。

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