韭黄炒豆皮是一道经典家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养深受喜爱。这道菜选用鲜嫩的韭黄与柔韧的豆皮为主料，搭配简单的调味，通过快火翻炒，最大程度保留了食材的原汁原味。做法便捷，配料常见，无论是家庭餐桌还是日常小炒，都能轻松呈现色香味俱全的美味。

韭黄炒豆腐

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主料

韭黄适量；豆腐一块；西红柿一个；

辅料

葱一根；蒜瓣两个；蚝油适量；蔬之鲜适量；盐适量；食用油适量；

韭黄炒豆腐的做法步骤

1：准备好食材。

2：豆腐片成薄片。

3：开火，锅里放多些油，我们要来炸豆腐

4：油热了后，我们把刚才切好的豆腐片放入锅中炸。

5：炸成这样黄黄的就可以捞出来，放凉

6：炸好的豆腐和韭黄切成段，如图。

7：葱和蒜瓣切好。西红柿我忘记拍了，这里就提一下，把西红柿也切好。

8：炸豆腐的油盛出一些，我们就可以继续用这个油来炒这道菜了。

9：油热了后，放入葱和蒜爆香。

10：然后倒和韭黄和炸豆腐翻炒。

11：韭黄差不多熟了的时候，倒入适量的蚝油。继续翻炒入味，倒入西红柿翻炒片刻然后关火装盘。（关火后我们可以尝一下盐味够吗，一般蚝油里有咸味，加入了蚝油以后基本不用再调入盐和味精了，但是如果觉得淡的话，关火后可以自己再加入些盐和蔬之鲜调味，我自己是没有加因为我尝了下加入蚝油后，咸味也够，也非常鲜了）

12：装盘成功。很喜欢的味道。豆腐炸过后非常入味，蚝油的味全入到豆腐里，真的很棒。

13：装盘成功。很喜欢的味道。豆腐炸过后非常入味，蚝油的味全入到豆腐里，真的很棒。

14：多来几张了。装盘成功。很喜欢的味道。豆腐炸过后非常入味，蚝油的味全入到豆腐里，真的很棒。

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小窍门

关火后我们可以尝一下盐味够吗，一般蚝油里有咸味，加入了蚝油以后基本不用再调入盐和味精了，但是如果觉得淡的话，关火后可以自己再加入些盐和蔬之鲜调味，我自己是没有加因为我尝了下加入蚝油后，咸味也够，也非常鲜了。

韭菜炒油豆皮

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主料

油豆皮适量；韭菜1小把；

辅料

香菇1个；葱适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；豆瓣酱适量；

韭菜炒油豆皮的做法步骤

1：干油豆皮用水泡5分钟。

2：切成丝。

3：葱切片，香菇切片。

4：韭菜洗净切段。

5：油爆香葱和香菇。

6：下入韭菜梗翻炒。

7：加入油豆皮。

8：放盐，生抽老抽，豆瓣酱加入适量水。

9：加入韭菜叶。

10：韭菜熟了，出锅。

韭菜炒豆皮

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主料

豆腐皮一张半；韭菜一小把；红辣椒一根；青椒半根；

辅料

盐适量；生抽少许；

韭菜炒豆皮的做法步骤

1：豆腐皮切丝。

2：韭菜切段，干辣椒掰开去籽，青椒切丝。

3：锅里放少许花生油，开小火，下韭菜梗和干红辣椒爆锅。

4：下入豆腐皮翻炒。

5：最后下青椒和韭菜，放盐和生抽调味。

6：装盘。

韭菜炒豆皮

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主料

韭菜一把；豆腐皮一块；

辅料

玉米油适量；盐少许；蚝油20克；

韭菜炒豆皮的做法步骤

1：韭菜择洗干净，沥干水

2：切成寸段

3：豆腐皮一块洗净

4：切成粗丝

5：炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下

6：倒入豆腐丝，翻炒均匀

7：根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿

8：待韭菜微微塌软，便可出锅

9：香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢

小窍门

韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。

豆皮炒韭菜

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主料

韭菜200g；豆皮60g；

调料

食用油4g

盐3g

胡椒粉1g

生抽5g

豆皮炒韭菜的做法步骤

1：原料：韭菜和豆皮。韭菜洗净切段，豆皮切宽一点的条。

2：锅中倒入油，油热后下入豆皮，翻炒均匀。

3：加入生抽翻炒均匀。

4：加入韭菜，翻炒。

5：加入花椒粉。

6：加入盐调味，翻炒均匀，待韭菜八成熟时，关火装盘。

7：一道非常简单，好吃的快手菜。

小窍门

韭菜不要炒过火了，否则软塌塌的不好吃。不需要过多的调料，韭菜本身比较鲜美。

韭菜炒豆皮

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主料

韭菜300克；猪精肉200克；豆腐皮1张；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；生抽2勺；鸡精半勺；

韭菜炒豆皮的做法步骤

1：猪精肉切片切丁后剁成末。

2：韭菜洗净切段。

3：豆腐皮对半切开再切丝。

4：油烧开倒入肉末炒香。

5：肉末变白之后，倒入姜末蒜末提香。

6：倒入豆皮翻炒均匀后加水。

7：倒入韭菜，加盐和生抽，翻炒均匀。

8：关火盛盘。

韭黄炒豆干

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主料

韭黄适量；五香豆干适量；

辅料

干辣椒适量；蒜瓣适量；盐适量；鸡精适量；

韭黄炒豆干的做法步骤

1：主料备好

2：韭黄切段

3：豆干切条

4：炒锅放适量油煸香干椒和蒜瓣

5：放进韭黄炒

6：放进豆干炒，放一点盐，鸡精翻炒入味

7：成品

小窍门

大火爆炒，盐要少放

黄皮豆干炒韭菜

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主料

韭菜一把；黄皮豆干数块；

调料

油适量

盐适量

芡汁

酱油适量

蚝油适量

淀粉1匙

清水小半碗

黄皮豆干炒韭菜的做法步骤

1：韭菜清洗干净后切成段。

2：黄皮豆干切块。

3：调一个芡汁备用。

4：起锅热油，煎香豆干，铲出备用。

5：锅内再次放油，韭菜入锅炒，炒至微微变色。

6：放入豆干翻炒，加适量的盐调味。

7：倒入芡汁。

8：大火收汁，出锅。

9：成品。

韭菜炒豆皮

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主料

豆皮千张1；韭菜1；

辅料

盐3克；酱油1勺；

韭菜炒豆皮的做法步骤

1：韭菜洗净切断，千张切丝过热水去豆腥。

2：热锅温油，下入韭菜白的部分，翻炒一下。在加入豆皮。要一直翻炒至豆皮发黄才会香。

3：放盐，翻匀后推至一旁。锅里加油，入剩余的韭菜。

4：加生抽，添少量水。出锅。

5：韭菜总是炒老，不好看。高手指教下。

韭菜炒豆皮

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主料

豆腐皮250克；韭菜250克；

辅料

油一汤匙；盐适量；葱花适量；味精少许；

韭菜炒豆皮的做法步骤

1：准备材料

2：韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；

3：豆腐皮切条；

4：锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；

5：再次煮开后，捞出豆腐皮待用；

6：炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；

7：放入豆腐皮翻炒；

8：放入韭菜；

9：快速翻炒；

10：至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。

小窍门

冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。

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