家常火腿甲鱼汤，一道经典的滋补美味。将甲鱼处理干净后焯水，与金华火腿片、姜片一同放入砂锅，加足量清水。大火煮沸后转小火慢炖约两小时，直至汤色奶白、肉质酥烂。出锅前撒上枸杞与少许盐调味即可。火腿的咸香与甲鱼的鲜嫩完美融合，汤醇味厚，暖身又养生，秋冬时节为家人炖上一碗，暖心暖胃。

平菇火腿汤

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主料

平菇适量；豌豆适量；金华火腿适量；

调料

盐适量

油适量

鸡精适量

平菇火腿汤的做法步骤

1：备好材料，金华火腿焯水2分钟捞起备用。

2：热油炒香平菇豌豆，加些盐翻炒一分钟。

3：加入适量水大，加入火腿大火烧开转小火炖15分钟。

4：煮至汤汁变白加入盐，鸡精调味即可。

5：简单美味。

冬瓜甲鱼汤

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主料

甲鱼1只；冬瓜200g；

辅料

香葱2根；姜适量；料酒适量；盐适量；红枣5个；

冬瓜甲鱼汤的做法步骤

1：买来的活甲鱼请人帮助收拾好，去掉内脏。

2：打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。

3：锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。

4：刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

5：葱去皮洗净卷成卷容易取出，姜去皮洗净切片。

6：冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。

7：砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒去腥，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。

8：中小火炖约半小时左右。

9：打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。

10：炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味，喜欢的可以加点胡椒粉和香菜，我什么都没加，因为加了这些又是另一种鲜味，我更喜欢原汁原味的鲜汤！

11：关火，挑出葱姜，出锅，天冷了，来一碗甲鱼汤，热乎乎的，特舒服，营养又美味。

排骨甲鱼汤

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主料

排骨一块；甲鱼一只；

辅料

姜适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

排骨甲鱼汤的做法步骤

1：甲鱼一只，提前宰杀处理干净，切4大块

2：排骨切好洗干净备用

3：锅里烧热水加料酒，分别入甲鱼、排骨焯水

4：焯好水的甲鱼和排骨放入电压力锅，加三片生姜

5：加入适量开水，没过甲鱼即可

6：启动电源按下煲汤键

7：上桌前加盐和鸡精调味就可以了

火腿蒸鲈鱼

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主料

鲈鱼1条；火腿片50克；

辅料

生姜几片；黄酒2匙；

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

1：将鲈鱼清洗干净，从脊椎处切断至腹部，腹部保留1厘米左右不要切断。

2：鲈鱼摆成花状

3：火腿切片，生姜切片。

4：将处理好的鲈鱼放在盘中，撒上适量黄酒、姜片，腌制10分钟。

5：鲈鱼成花状摆好，火腿切片夹入各缝隙中，姜片做底，放入锅中隔水蒸12分钟，出锅撒上葱花即可。

小窍门

买鱼的时候，我是麻烦师傅直接处理好的。

紫菜火腿汤

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主料

紫菜一袋；鸡蛋两个；火腿少许；

辅料

味精少许；盐少许；水一匙；

紫菜火腿汤的做法步骤

1：一包紫菜

2：加入水

3：拿出火腿，切成片儿.

4：再切成小条

5：步骤完成，等待下锅

6：下锅

7：放入鸡蛋，味精，盐。根据大家的口味来定

8：完成

小窍门

注意哦，小心不要烫着手

砂煲甲鱼汤

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主料

甲鱼1只；

辅料

料酒1勺；葱姜适量；枸杞适量；盐适量；

砂煲甲鱼汤的做法步骤

1：将老鳖宰杀剁切，备用。

2：铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。

3：倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。

4：将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。

5：将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。

6：放入姜片。

7：放入葱段和枸杞。

8：加盐调味，继续煲上十分钟。

9：即可食用。

小窍门

1、老鳖宰杀是个技术活，自己干不了，可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。3、盐要后加，最好是煲好汤前十分钟加。4、没有电子紫砂煲，用普通的砂锅也可以。

火腿罗宋汤

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主料

蕃茄1个；土豆1个；紫洋葱1个；火腿肉100克；

辅料

盐1茶匙；黑胡椒粉适量；

火腿罗宋汤的做法步骤

1：土豆去皮切成手指甲大小的丁。

2：蕃茄洗干净也切成丁。

3：洋葱切成碎一点的丁备用。

4：火腿肉也切成丁（我用的是超市冷冻柜卖的那种即食熏火腿肉，也可以用牛肉代替）。

5：将所有材料放入锅中，拌匀。

6：加入适量清水，大火烧开后，转小火再煮半小时即可。

7：煮好的汤加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

黄甲鱼汤

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主料

黄甲鱼4条；西红杮1个；青豆20克；

辅料

姜片10块；干红辣椒5个；糖0.5匙；料酒05匙；

黄甲鱼汤的做法步骤

1：黄甲鱼洗净扐干水份炒锅加热放入少许油油烧至五层热放入鱼煎至一面金黄锅里有金黄油质加入姜干辣椒爆香放入料酒加入适量白水将汤熬至金黄色

2：加入西红柿白糖适合煮至西红柿变软

3：加入青豆煮至青豆浮起加入适量盐鸡精起锅老少皆喜爱鱼无刺爽滑青豆香甜可口汤汁酸甜有度不油腻一款佳品喜爱辣的可以在爆香辅料时加入一点豆辨酱

甲鱼鸽子汤

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主料

甲鱼适量；鸽子适量；

辅料

菌菇调料包适量；姜片适量；

调料

盐适量

甲鱼鸽子汤的做法步骤

1：调料包。

2：焯水。

3：捞出清洗，放入炖锅中，加入姜片。

4：炖。

5：炖1个半小时。

6：加入菌菇调料包。

7：出锅前加入少许盐。

8：上桌。

菠菜火腿汤

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主料

菠菜300克；火腿片50克；

辅料

盐2克；油10克；调味鲜2克；

菠菜火腿汤的做法步骤

1：菠菜清洗干净

2：菠菜切碎，火腿片少许

3：水烧开，放盐

4：放上猪油或麻油

5：放进火腿片烧开

6：放上菠菜

7：煮熟

8：最后撒上调味鲜

9：即成

小窍门

放一点点猪油或麻油就行

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