素炒鸡腿菇是一道简单又美味的家常菜，其做法多样，风味各异。无论是清炒保留原香，还是搭配青红椒增添色彩，抑或加入蚝油提鲜，都能让这道菜焕发独特魅力。掌握不同技巧，便能轻松做出十种家常美味，满足全家人的味蕾。

小炒鸡腿菇

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主料

鸡腿菇3个；尖椒1个；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；五香粉适量；葱花适量；

小炒鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇切宽条焯水备用

2：辅料备用

3：食材备好

4：锅中热油加入葱花爆香

5：加入鸡腿菇翻炒一会随后加尖椒大火翻炒

6：加盐 五香粉 蚝油翻炒1分出锅

7：装盘

8：家常小炒请您品尝

9：成品。

鸡腿菇炒肉

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主料

鸡腿菇200克；胡萝卜半根；生抽半茶勺；葱1克；植物油1汤勺；

辅料

五花肉150克；尖椒1个；盐半茶勺；十三香半茶勺；

鸡腿菇炒肉的做法步骤

1：鸡腿菇、尖椒和胡萝卜洗净备好

2：鸡腿菇切片、

3：胡萝卜切片、尖椒也切片备好

4：葱切碎、五花肉切片

5：锅内油烧热

6：放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香

7：下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒，加盐

8：再稍加一点点水，炖一下鸡腿菇

9：加鸡精出锅

鸡腿菇炒丁

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主料

鸡腿菇1块；红萝卜1条（小）；黄瓜1截；火腿1块；腊肠1根；豌豆1小把；

辅料

芡汁适量；

调料

蚝油适量

酱油适量

盐适量

鸡腿菇炒丁的做法步骤

1：准备好。豌豆速冻的但不需要解冻，直接用。

2：全部切丁。

3：热锅热油炒红萝卜。

4：倒腊肠丁稍微煸炒。前两个材料总共炒一分钟这样子。

5：倒鸡腿菇丁，快速翻炒均匀。

6：倒耗油，酱油。

7：继续炒均匀。

8：倒火腿丁。

9：倒黄瓜丁。

10：炒几下。

11：勾芡汁。撒盐后把芡汁倒进去翻炒，裹浆。

12：翻炒几下，黄瓜不要炒软，保持脆脆的口感好吃。

13：出锅。孩子回家吃饭，拨一碗吃光光。配鸡蛋炒饭，紫菜汤，吃好了去学校读书咯。

鸡腿菇炒萝卜

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主料

鸡腿菇150克；盐少许；鸡精粉一克；洋葱5克；

辅料

萝卜100克；黑胡椒汁3克；葱5克；蒜黄3克；

鸡腿菇炒萝卜的做法步骤

1：食材清洗干净备用。

2：分别切成丝状。

3：锅里放入油，待四五层热后，倒入葱，洋葱煸香。

4：倒入鸡腿菇翻炒。

5：倒入萝卜丝翻炒。

6：加入黑胡椒汁，少许开水翻炒均匀。

7：加入少许盐，鸡精粉翻炒断生，最后撒入蒜黄翻炒几下即可出锅。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图，低脂养生。

素炒蘑菇

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主料

蘑菇400g；

辅料

葱适量；蒜适量；

素炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇摘好洗净撕成窄条

2：锅里放油，葱花蒜片炝锅

3：倒入蘑菇

4：翻炒

5：加入1小勺食盐

6：大火收汤即可

7：盛盘

杏鲍菇炒鸡腿

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主料

杏鲍菇2个；鸡腿2个；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；

辅料

黑胡椒粉适量；十三香适量；老抽适量；花椒粒适量；

杏鲍菇炒鸡腿的做法步骤

1：洋葱和青椒切块儿，杏鲍菇和胡萝卜切片

2：鸡腿肉从骨头上剔下来，切小块以便入味

3：花椒粒炝锅，加入鸡腿肉翻炒变色时，加入老抽中火翻炒到七成熟左右

4：加入刚才备好的菜，翻炒片刻加盐，过程中加和一点点清水，出锅前加入十三香和黑胡椒粉翻炒均匀。

5：成品

小窍门

这道菜为保持杏鲍菇的味道，调味料放的较少，花椒粒和老抽是提味关键，也不建议较少配菜种类会影响味道。

爆炒鸡腿菇

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主料

鸡腿菇6个小的；胡萝卜1个；绿尖椒1个；红辣椒1个；

辅料

盐适量；蚝油适量；五香粉适量；葱花一点；

爆炒鸡腿菇的做法步骤

1：辅料备用。

2：鸡腿菇提前焯水攥干水分备用。

3：胡萝卜切斜刀。

4：锅中热油加入葱花爆香然后下入胡萝卜翻炒。

5：胡萝卜炒制2分钟加入青辣椒鸡腿菇。

6：然后大火翻炒2分。

7：加入调味料入味。

8：装盘。

9：成品上图。

鸡腿菇炒肉片

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主料

鸡腿菇适量；

辅料

猪肉片适量；青椒适量；姜片适量；

配料

花生油少许

盐少许

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

鸡腿菇炒肉片的做法步骤

1：鸡腿菇洗净切片，青椒、肉片、姜片少许，根据个人口味添加和减少配料。

2：鸡腿菇炒肉片要的是清淡，油少放，下肉片与姜片略炒。

3：比较喜欢有点辣味，所以放了青椒，不喜欢的朋友可以不放，可以放点别的配菜都可以

4：下鸡腿菇略炒

5：放耗油和蒸鱼豉油。也可以用酱油，放酱油可以放少许糖增加鲜味

6：我没有放鸡精等，因为菌类的食材味道都很鲜。清新爽口，鸡腿菇还有肉的质感和味道。

鸡腿菇炒肉

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主料

鸡腿菇400g；猪肉150g；

辅料

小葱1根；植物油适量；高汤50g；

调料

原汁酱油2勺

料酒1勺

盐少许

淀粉1勺

鸡腿菇炒肉的做法步骤

1：准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

2：起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。

3：下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。

4：加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。

5：淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。

6：大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。

小窍门

1.这道菜不需要太多的调料，保持原汁原味就非常鲜美好吃。2.这里只用了少许的六月鲜特级原汁酱油，0添加颜色浅，非常适合这种小炒。

香干炒鸡腿菇

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主料

鸡腿菇200克；肉片20克；辣椒2克；蚝油10克；

辅料

香干100克；葱5克；盐少许；

香干炒鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇切片，过开水锅里焯水，捞出备用。

2：香干切条，肉切片，葱辣椒切丝。

3：锅里放入油。

4：油热后，倒入葱辣椒煸香。

5：倒入肉片翻炒。

6：倒入香干，鸡腿菇。

7：翻炒均匀。

8：倒入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀出锅即可。

9：成品图。

10：成品图，鲜香可口。

11：成品图。

12：成品图，营养丰富。

13：成品图，健康养生。

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