虾仁炒白菜是一道经典家常菜，以其鲜嫩爽口、营养均衡而深受喜爱。这道菜巧妙融合了海鲜的鲜美与蔬菜的清甜，通过快火翻炒锁住食材原味。常见的做法包括清炒、蒜香、辣炒等，配料上常搭配蒜末、姜丝或胡萝卜片来提升风味。其做法简单易学，十分钟即可上桌，是兼顾美味与健康的快手佳肴。

茭白炒虾仁

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主料

茭白两根；虾仁10个；大葱适量；

辅料

姜适量；

茭白炒虾仁的做法步骤

1：茭白洗净切片

2：葱姜切丝

3：平底锅爆香葱姜

4：放入茭白片

5：放入青虾翻炒

6：放入少许盐调味

7：成品，撒些小葱花即可

小窍门

无

虾仁圆白菜炒面

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主料

虾仁170克；胡萝卜丝100克；圆白菜180克；面条320克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

虾仁圆白菜炒面 的做法步骤

1：食材：虾仁（已清洗）、胡萝卜丝、圆白菜（已清洗切丝）、面条（已焯水过凉）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒盛出。

4：接着，利用炒虾仁的油，下入切好的圆白菜和胡萝卜丝翻炒翻炒。

5：然后，合入过凉好的面条，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻炒翻炒。

8：最后，合入炒好的虾仁炒匀，即成。

虾仁白菜

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主料

白菜400g；干虾仁适量；

辅料

葱适量；

配料

油适量

盐适量

蚝油适量

虾仁白菜的做法步骤

1：油烧热爆香葱后，倒入泡发好的干虾仁，翻炒爆香

2：倒入洗净切好的白菜，翻炒

3：加入适量盐，翻炒

4：加入适量蚝油，翻炒

5：翻炒片刻，虾仁、白菜都熟了即可。

小窍门

很简单的一道菜，干虾仁要泡发软后使用。

辣白菜炒虾仁

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主料

辣椒3克；虾仁100克；白菜200克；蒜5克；葱5克；香菜5克；姜3克；

辅料

花椒2克；糖0.3匙；盐1匙；味精0.2匙；料酒0.2匙；

辣白菜炒虾仁的做法步骤

1：准备原材料白菜、虾仁、葱、姜、蒜、香菜备用

2：虾仁去掉纱线洗净沥干水份备用

3：白菜片成薄片最好选叶子多的部位口感更好

4：锅中倒入适量底油先放红辣椒和花椒爆香再放葱姜蒜末炒香

5：放入白菜大火快速翻炒

6：白菜炒至变色时放入虾仁

7：适当可以添少许清水或高汤翻炒均匀

8：放入盐和味精调味拌匀最后撒入香菜提鲜

9：炒好的辣白菜虾仁盛入盘中

10：辣白菜炒虾仁味道鲜美无比好爽口

11：来碗米饭吃的更带劲一碗米饭貌似不够呢

12：辣白菜炒虾仁是宴客必备的拿手菜噢

小窍门

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

白菜炒虾仁

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主料

白菜适量；

辅料

虾仁适量；

调料

料酒适量

盐少许

白胡椒粉少许

淀粉适量

葱花适量

姜片适量

蒜片适量

生抽少许

植物油适量

白菜炒虾仁的做法步骤

1：虾仁挑去虾线，清洗干净，用少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉腌二十分钟。

2：白菜切段备用。

3：锅中倒入适量植物油，下葱姜蒜呛出香味。

4：下入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。

5：锅中留底油，下白菜翻炒。

6：倒入少许生抽，盐。

7：下入虾仁翻炒，如果白菜杀的水多就下点水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀出锅。

8：一道家常美味完成了。

9：多吃白菜，有益健康。

虾仁白菜馄饨

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主料

虾仁110g；大白菜160g；

辅料

生抽几滴；鸡精1勺；葱10g；生姜10g；盐半勺；香菜1颗；

虾仁白菜馄饨的做法步骤

1：把新鲜的虾拨皮，洗干净

2：大白菜洗干净

3：把大白菜切碎放碗里

4：虾仁切碎

5：把切碎的虾仁和葱还有生姜都放进大白菜碗里，再放点盐、生抽、鸡精。搅拌均匀

6：把馅包起来

7：把混沌煮好了以后放点香菜，就可以出锅了，也可以少放一点香油在碗里

小白菜烧虾仁

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主料

小白菜1把；虾仁适量；

辅料

小辣椒适量；

调料

油适量

盐适量

味极鲜酱油适量

小白菜烧虾仁的做法步骤

1：鲜虾去皮备用。

2：小白菜摘洗干净，切段。

3：入锅焯水后挤干水分。

4：锅里油热加入辣椒炒香，加入小白菜翻炒。

5：加点味极鲜酱油翻炒。

6：加入虾仁翻炒熟后加点盐调匀。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

白菜虾仁锅

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主料

白菜半颗；胡萝卜半颗；虾仁10只；鹌鹑蛋8只；

辅料

葱1块；

调料

蚝油1匙

料酒1勺

白胡椒粉1g

油1勺

白菜虾仁锅的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮熟后剥壳。

2：白菜洗净切成大块备用。

3：萝卜去皮切成片。

4：虾仁干倒入温水和料酒浸泡去腥。

5：锅内倒入食用油，放入白菜翻炒。

6：加入切好的胡萝卜片，一起翻炒。

7：淋入蚝油，白胡椒粉翻炒均匀。

8：倒入温水没过食材，加入鹌鹑蛋和泡好的虾仁干，盖上盖子闷煮五分钟。

9：开盖后淋入水淀粉，勾个薄芡，即可出锅。

小窍门

出锅前可尝一下咸淡的味道，如果味道太淡，可以适量加些盐。

白果炒虾仁

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主料

白果瓣100克；虾仁100克；马蹄100克；红彩椒半个；

辅料

盐1克；味精1克；香油1克；生粉水2勺；胡椒粉1克；生抽1勺；料酒1勺；葱1棵；

白果炒虾仁的做法步骤

1：准备原料。

2：虾仁洗后用一点料酒，少许生粉水，少许生抽拌匀腌制。

3：葱切段，彩椒切粒，马蹄切粒。

4：白果用开水焯掉苦涩味，拿个试下没苦味就可以。

5：生抽，味精，盐，胡椒粉，香油，生粉水调成芡汁待用。

6：取锅热油先加入白果过油。

7：白果加入后就加马蹄过个一分钟就加入余下的彩椒和虾仁，过油有八成熟就可以倒岀沥干油。

8：锅中留少许油炒香葱段。

9：再加入过油的食材翻炒一分钟。

10：芡汁拌匀加入炒匀就可以岀锅。

11：上菜了。

白菜炒虾仁

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主料

大白菜80g；鲜虾150g；

辅料

盐3g；食用油20ml；料酒3ml；姜1块；小葱1根；

白菜炒虾仁的做法步骤

1：虾去壳去肠线用盐，料酒腌10分钟

2：大白菜洗净去筋后切小条

3：炒锅中放入食用油，用姜丝葱段炝香锅

4：放入虾仁炒变色即盛出备用

5：锅中余油放入白菜炒

6：白菜呈透明状时放入虾仁

7：炒匀即可

小窍门

炒虾仁一定要稍多放一点油，不可炒太久，变色即盛出本菜清淡，不宜放过多调味料，成品有白菜的甜，味道很赞

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