在家自制苹果干，不仅简单易行，更能锁住阳光般的自然香甜。这份食谱大全将手把手教你如何挑选合适的苹果，通过切片、浸泡、烘干或烘烤等步骤，轻松将新鲜苹果转化为健康美味的零食。无需复杂工具，就能让家中飘散诱人果香，享受无添加的纯粹风味。

自制健康苹果酱

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主料

苹果4个；白糖适量；

辅料

柠檬半个；

自制健康苹果酱的做法步骤

1：苹果洗干净备用（去不去皮随自己），去核切成小块儿，撒上白糖放冰箱腌制2个小时以上

2：腌好的苹果块儿会有一些糖水溢出，一起倒入平底锅内，开小火慢慢煮

3：当苹果块儿变软后关火

4：将其放入料理机打成苹果泥，打成泥的苹果再次倒入不粘锅中

5：半个柠檬用力挤出柠檬汁（这个量不需要太多）

6：用刮刀慢慢翻炒至果酱变粘关火，稍凉后放入容器中

小窍门

苹果块儿可以切小点儿，操作起来更容易

自制苹果酱

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主料

苹果3个；糖水苹果片200克；

辅料

细砂糖50克；柠檬汁15克；

自制苹果酱的做法步骤

1：3个大苹果准备好；糖水苹果片不是必需的，我只是想把它们重新利用起来；

2：苹果去皮去核，切菱形块；我用电子秤称了一下重量，是496克净肉，就算它500克吧；

3：我用的这个苹果甜度很高，还因为糖水苹果片中有一些细砂糖，所以细砂糖我只放了32克；细砂糖用量可以根据自己的喜欢来调整；用小勺将细砂糖和苹果块均匀地拌一下；

4：面包机准备妥当，先将糖水苹果片倒入面包桶中，再把砂糖苹果块倒入其中；如果用纯的新鲜苹果，建议倒半杯凉水，这样可以更好地让将苹果酱搅拌起来；

5：我用的东菱JD08面包机，自带“果酱”功能，我用了默认的1小时15分钟，盖上内盖和外盖，就等着它自动完成后想起提示音来“收货”了；

6：这是熬好的苹果酱，很细腻；如果喜欢更粘稠的，可以再加时熬一下；柠檬汁不是必需的，可以在果酱熬好前的10分钟滴入，起防氧化、提亮的作用；

7：在熬苹果酱的时候将容器清洗干净后用沸水烫一分钟捞出，倒扣沥干，或者直接在水里煮几分钟消毒；瓶内的水珠倒扣晒干即可，不要用纸巾什么的去擦，会造成污染；果酱熬好后，趁热用烫过水的小勺舀入瓶子中，盖盖倒扣，凉后放冰箱冷藏保存，在不打开盖子的情况下，可保持数月而不坏；近期吃的可直接入净碗中，冷藏保存，3日内食用完。

8：自制苹果酱，每天吃一点，胃口好！

小窍门

1.苹果尽量选择甜度高、核小的，这样充分利用果糖的甜度，减少细砂糖的用量；果酱在热的时候口感微酸，尝不出真实的甜度，所以可以舀一小勺尝尝，比理想的甜度酸一些就可以了；2.果酱冷藏后口感非常好，不但味道甜美，苹果中的少量果胶还有凝固的作用；3.柠檬汁可以用新鲜柠檬挤出来的汁，也可能用买来的瓶装柠檬汁；放柠檬汁可以起到防氧化和提亮保鲜的作用，不放柠檬汁也可以的；4.没有面包机来炒果酱，人工手动炒果然也是可以的；可以将苹果先切小块或者用料理机加水打成糊糊状，再用炒锅炒。

自制苹果果酱

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主料

苹果中等大小2个；

辅料

白砂糖150g；盐1/2小勺；柠檬汁1汤勺；

自制苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净、切块。

2：将苹果放入料理机，加少许水打匀；

3：加入盐、糖和柠檬汁搅匀；

4：此时观察状态，如混合物比较稠，则直接倒入面包机进行下一步；如混合物比较稀，说明混合时加入的水稍多，可以先加热搅拌一下，直至状态稍显粘稠；

5：将混合物倒入面包机，启动果酱程序，程序结束后取出晾凉装瓶。

自制苹果酒

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主料

苹果400g；冰糖80g；

辅料

白酒150ml；

自制苹果酒的做法步骤

1：将苹果洗净，去核，切成片；

2：准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟；

3：倒扣晾干备用；

4：将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）；

5：在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）；

6：将苹果果肉过滤干净；

7：此时的苹果酒已经有淡淡酒味；

8：将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用。

小窍门

酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器。

自制苹果酱

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主料

苹果3个；

辅料

白砂糖100克；

调料

水少许

自制苹果酱的做法步骤

1：苹果。

2：把苹果皮削掉。

3：把苹果切成小块放到榨汁机里放点水打成泥。

4：把炸好的泥倒到锅里放糖，在炉子上烧有点稠就好了。

5：成品。

小窍门

果酱做好了，要放到冰箱里，尽快把它吃完，因为没有防腐剂。

自制苹果酱

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主料

苹果2个；白糖35克；

辅料

淀粉适量；水适量；盐1勺；柠檬汁1勺；

自制苹果酱的做法步骤

1：先备材料：苹果2个，白糖35克，水适量，柠檬汁1勺，盐1勺，玉米淀粉适量！

2：先把苹果去皮，把心去掉，切成小粒，备用

3：把盐放入适量的水里，然后倒入苹果粒，搅拌一下，这样苹果就不会更快氧气变色，泡浸2分钟就好了

4：把苹果粒倒进锅里，加水少量，水和苹果的比例系1：3，中火煮沸，然后加入糖，转小火煮，切记一定要搅拌，防止糊了，再接着放柠檬汁，

5：把适量的淀粉和水搞成汤糊，然后倒入锅里，和苹果一起小火煮，煮15分钟就好了，待冻了，就可以用瓶子装起来放冰箱了！

自制苹果醋

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主料

白米醋600ml；老冰糖1000g；

辅料

苹果3-4个；

自制苹果醋的做法步骤

1：先把容器用开水消毒凉干，所有用具必须无水无油，称好的冰糖，最好用老冰糖，打成粉末，较懒，所以整块，冰糖放进容器里。

2：白米醋的酸度最好选择小于等于4%的米醋，做出来的果醋不至于太酸

3：苹果先放进加了洗洁精的水里浸泡五分钟，去除表皮的农残，然后刷洗干净，用厨房纸擦干水份待用，刀具和砧板也必须保持无水无油

4：把醋先倒一部份进容器里，苹果切丝，边切边放容器中，苹果氧化得快，所以别放太久

5：然后把剩下的醋全部倒进去，密封盖紧，贴上标签，注明日期。每天摇一次，摇上一周，放有角落里，三个月后饮用口感更佳，记得要兑水喝哦

小窍门

我买的苹果较大，小个的苹果4个，差不多一斤半的苹果就够了

自制苹果酱

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主料

苹果一个大的；

辅料

柠檬片两片；

调料

糖适量

自制苹果酱的做法步骤

1：苹果一个。

2：皮削好了切丁放进榨汁机里。

3：在榨汁机里放点水榨橙汁。

4：榨好汁放在锅里加糖上火熬煮。

5：熬煮到粘稠就可以装瓶啦，趁热把盖子盖上等凉了放进冰箱，能保存一段时间。

小窍门

重要的提示，一定要放柠檬，苹果不会变色。

面包机自制苹果果酱

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主料

苹果600克；细砂糖100克；

辅料

柠檬1个；

面包机自制苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净去皮，切小粒（切完的可以放在盐水中，防止变色）

2：切完的苹果粒放入面包桶，加入细砂糖及柠檬汁

3：启动面包机“花式果酱”程序

4：一个程序结束后的状态！果粒有些大，再启动一次“花式果酱”程序

5：到自己喜欢的程序关掉程序即可。放凉装容器密封冷藏保存即可

6：成品

7：成品

8：成品

小窍门

1.我一共用了一个半的果酱程序，时间根据自己喜好调整；2.细砂糖量根据苹果的甜度增减；3.柠檬汁是为了增加成品的黏稠度及色泽；

自制苹果果酱

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主料

红富士苹果果肉600g；柠檬汁35g；冰糖320g；

辅料

凉开水150g；

自制苹果果酱的做法步骤

1：食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；

2：将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

3：将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；

4：一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；

5：将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）

9：以小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；

11：续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

12：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；

13：倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

1.材料选择：购买苹果时，注意不要挑选果香过于浓郁的苹果，因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味，而当果香过于浓郁时，苹果已经熟过了，便不容易煮出果胶；2.处理果皮：若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感，但又担心国蜡或农药残留，可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

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