薏米冬瓜粥是夏日消暑的经典家常美食，其做法多样，配料灵活。常见的做法包括将薏米提前浸泡，与去皮切块的冬瓜一同慢煮成粥，可搭配排骨、瘦肉增鲜，或加入红豆、莲子丰富口感。这道粥品清香软糯，既能祛湿健脾，又清爽解腻，是家庭餐桌上备受欢迎的养生佳品。

冬瓜薏米鸭汤

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主料

老鸭500克；冬瓜300克；薏米50克；

辅料

姜适量；葱适量；食盐适量；食用油适量；

冬瓜薏米鸭汤的做法步骤

1：备好鸭肉剁块。备些姜片，葱段。

2：锅中入适量食用油，炒香姜葱。

3：鸭肉煸炒变色。

4：炒过的鸭肉和薏米入电饭锅。加入适量清水。选炖汤键。

5：备好冬瓜。

6：还剩20分钟，暂停加入冬瓜炖熟即可。（需再按炖键）

7：最后加盐调味即可。

小窍门

鸭肉炒一下可以去腥。炖老鸭的时间要看使用的锅具和鸭肉来定时间长短。

冬瓜薏米汤

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主料

冬瓜适量；薏米适量；

辅料

盐适量；

冬瓜薏米汤的做法步骤

1：原材料。

2：薏米洗干净后放在煮锅内加入水浸泡一会，然后开大火烧开后转小火煮至薏米开花。

3：冬瓜去皮清洗后切小块。

4：加入锅中

5：煮至冬瓜软烂后加盐调味。

6：美容又消暑的冬瓜薏米汤就好了。

7：。。

薏米冬瓜茶

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主料

薏米适量；冬瓜皮适量；甘草3片；冰糖适量；

薏米冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜洗净，将皮，籽留用，冬瓜肉可以烧菜。薏米，甘草洗净。

2：将所有材料放入电压力锅中，加入适量水，按“粥/汤”键煮熟。

3：将冬瓜皮和籽捞出不要，根据自己的口味加入适量冰糖。

4：搅拌至冰糖融化，晾凉更好喝。

小窍门

虽然夏天炎热，都很想吃冰凉的，但是还是要提醒大家，少吃寒凉的东西。晾凉即可。

薏米南瓜玉米粥

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主料

薏米60g；南瓜300g；玉米面30g；

辅料

饮用水适量；

薏米南瓜玉米粥的做法步骤

1：三种主要食材：南瓜、玉米面、薏米

2：薏米清水浸泡数小时

3：放到煮锅里水开后关火盖上锅盖焖至自然冷却

4：冷却后的薏米个个开花了

5：南瓜去皮切片

6：煮锅加水烧开倒入南瓜片，将南瓜煮至8成熟

7：玉米面加少许水调匀

8：倒入玉米面煮

9：再倒入薏米

10：熬至南瓜软烂，汤变浓稠就可以

11：盛出晾凉

小窍门

薏米最好提前浸泡数小时，煮开后不要打开锅盖，焖至自然冷却。

薏米冬瓜老鸭汤

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主料

鸭肉600克；冬瓜200克；薏米50克；瘦肉100克；

辅料

姜2片；红枣6粒；盐1小勺；香菜1根；

薏米冬瓜老鸭汤的做法步骤

1：原料如图，冬瓜因为被我雕过，所以皮给我去了，正常煲汤不需要去皮的

2：把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

3：把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

4：水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

5：加入冬瓜继续小火煮半小时

6：最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

小窍门

不管在煲鱼汤还是鸡汤鸭汤，加一块瘦肉一起煲汤会跟鲜美哦

冬瓜薏米糖水

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主料

冬瓜500g；薏米100g；

辅料

冰糖1块；清水1L；

冬瓜薏米糖水的做法步骤

1：薏米提前一晚上泡发。

2：为了更好的口感，我把冬瓜皮去掉了，也可以不去。（冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满。）

3：去瓤之后冬瓜切小块儿，薏米淘洗干净。

4：将冬瓜和薏米都放入锅中，加入清水。

5：放一块儿冰糖。

6：大火煮，锅开以后我煮了差不多半个小时就好了。

7：熬好以后盛出。

8：稍微放凉即可。

9：我觉得这么热的天气，冰镇一下会不会滋味更美~

10：哈哈，开吃啦~

小窍门

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。但是脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

冬瓜薏米汤

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主料

猪龙骨300克；冬瓜一块；

辅料

薏米一小把；

调料

盐少许

冬瓜薏米汤的做法步骤

1：准备薏米一小把用冷水沉泡一个小时。

2：龙骨坎小块清洗干净。

3：冬瓜一块。

4：煮开水焯一下去杂物。

5：龙骨薏米清洗干净后放煲锅里。

6：加满水开始先煲，冬瓜宜熟，最后才放。

7：冬瓜洗干净去皮切片。

8：这是先煲了四十分钟左右的骨汤。

9：加冬瓜再煲十分钟左右。

10：最后加点盐撒点葱花。

冬瓜薏米老鸭汤

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主料

鸭腿1只；冬瓜200—300克；薏米30—40克；陈皮一点；

辅料

姜5片；料酒适量；盐适量；味精适量；

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

1：准备原料。

2：先把薏米、陈皮洗净浸泡备用。两片姜切碎末加一大汤匙料酒泡成姜汁酒备用。

3：冬瓜切厚一点的片备用。

4：鸭腿剁成块，加料酒、姜片焯水后捞出冲洗干净。

5：炒锅加一点油烧热放入鸭块煎至略微焦黄（如果油迸溅得厉害，就用锅盖挡一下，以免烫伤）。

6：倒入姜酒汁，立即盖上锅盖，（热锅突然倒入凉的姜酒汁会油花四溅）晃动锅子，锅内略平静后，将鸭肉盛出。

7：将鸭块放入汤锅或砂锅内，加入足量的水，大火烧开，转小火炖煮1—1.5小时。

8：将泡好的陈皮抠掉白嚷放入汤锅。

9：同时放入泡好的薏米，继续小火炖煮15—20分钟。

10：放入冬瓜，炖至冬瓜熟透，加盐，味精调味即可。

冬瓜薏米骨汤

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主料

冬瓜300克；猪骨450克；

辅料

薏米30克；

配料

姜适量

葱适量

精盐适量

冬瓜薏米骨汤的做法步骤

1：食材。

2：把猪骨泡一泡，洗去血水。

3：把薏仁洗净。

4：把冬瓜去皮切块。

5：烧开水，加入排骨焯水。

6：把焯水后的排骨用温水洗净，加入炖盅内。

7：加入冬瓜和薏会，姜葱。

8：加入开水。

9：把个人口感选择炖锅的菜单键。

10：炖好后加盐调味。

11：装碗。

小窍门

1、排骨可用开水焯水，后洗一遍。也可以冷水焯水，去除泡沫即可。2、用普通锅炖的，冬瓜要后放。

薏米冬瓜排骨汤

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主料

冬瓜300g；薏米100g；猪小排600g；

辅料

姜适量；白胡椒少许；鸡精少许；枸杞适量；葱适量；

薏米冬瓜排骨汤的做法步骤

1：猪小排斩成1寸长的块

2：锅中水烧开后放入排骨，待血沫浮出，除去浮沫，捞出排骨

3：另起锅加入水烧开后放入焯过水的排骨

4：葱切段、姜切片

5：放入薏米、葱段、姜片后盖上盖子大火10分钟后改中小火煨40分钟

6：冬瓜切片

7：加入冬瓜

8：冬瓜煮熟后盛出，加入泡好的枸杞

9：口味清淡、汤鲜味美

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