家常炒豆芽，看似简单却能变幻出十种绝味。无论是醋溜的酸爽开胃，还是搭配韭菜的鲜香脆嫩，亦或是加入肉丝、辣椒的浓郁下饭，每一种做法都让平凡的豆芽焕发惊艳滋味。掌握几个关键技巧，你也能轻松炒出一盘鲜香爽口、锅气十足的家常美味，十分钟上桌，百吃不厌。

家常炒面

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主料

手擀面500克；肉末适量；

辅料

辣椒酱适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；

家常炒面的做法步骤

1：手擀面

2：待开水开锅后放入面条直到煮熟

3：煮熟的面条放入冷水盆中

4：捞出面条后控干水分，加入点植物油，防止沾在一起

5：锅放入底油，然后放入葱花爆乡再放入肉末翻炒，放入辣椒酱，酱油，料酒，盐鸡精，最后放入面条炒均匀

6：加入点水盖上锅盖闷煮一会，就可以出锅啦

7：完活

小窍门

煮面别煮太老了

家常炒豆角

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主料

豆角适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

家常炒豆角的做法步骤

1：将豆角洗净后，切断，甩干水。

2：热锅下油，再倒入豆角。

3：加入适量的水翻炒，盖上锅盖焖一会儿。

4：再加入适量酱油和盐，就可以出锅啦！

小窍门

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

简单家常菜---沙锅豆芽

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主料

猪肉适量；黄豆芽适量；

辅料

小葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；

沙锅豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，猪肉切条，小葱打结。

2：锅里放油，加入葱结和姜爆香。

3：放肉煸炒一下，放入老抽。

4：放入黄豆芽翻炒。

5：然后倒入沙锅，加上半碗水。

6：小火炖15分钟，撒上小葱。

小窍门

1，挑选豆芽一定要拿起来闻一下，有刺鼻味道的一定不能买。2，豆芽一定要炖熟才好吃。不然会有一股豆腥气。

家常炒干豆腐

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主料

干豆腐250g；

辅料

鸡蛋3个；青椒2个；胡萝卜一段；葱花一勺；蒜末一勺；

调料

酱油一勺

蚝油一勺

花椒面半勺

淀粉2勺

家常炒干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。

2：配菜切好备用。

3：鸡蛋打散炒熟备用。

4：锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。

5：倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。

6：放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。

7：辣椒变软即可，装盘。

8：装盘，非常开胃下饭的一道菜。

家常炒土豆丝

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主料

土豆适量；

辅料

红萝卜适量；

家常炒土豆丝的做法步骤

1：土豆和红萝卜都切片再切丝，土豆丝要用清水泡十分钟，葱姜蒜切末。

2：锅中加油烧开后加入葱姜蒜红辣椒炒香，加入土豆丝，炒一分钟后加入一点清水，然后加入调料，盐，鸡精，五香粉，醋，耗油，白糖搅拌均匀，再炒一分钟到两分钟就可以出锅。

3：非常简单方便的快手家常菜就做好了。

家常杂炒豆干

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主料

豆腐干适量；

辅料

五花肉适量；圆葱适量；木耳适量；胡萝卜适量；蒜仔适量；香菜适量；

配料

丹丹豆瓣酱适量

水淀粉适量

精盐适量

味素适量

十三香适量

酱油适量

杂炒豆干的做法步骤

1：准备食材

2：别忘这两样

3：入水焯，木耳略烫下

4：油蒜仔五花肉豆瓣酱十三香圆葱调理余下所有食材先后下锅。最后淀粉勾芡下香菜段翻炒出锅！

小窍门

比较下饭岁数大的人群可以把菜在稍炖上几分钟比较入味且更绵软

家常炒蚕豆

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主料

蚕豆米300g；

辅料

瘦肉100g；

调料

盐8g

生抽5g

家常炒蚕豆的做法步骤

1：水里滴几滴食用油。

2：倒蚕豆焯水，这样蚕豆保持翠绿。

3：油热下肉片炒熟。

4：加蚕豆米后加一勺盐。

5：约半勺生抽，别加多了，加多了黑。

6：小半碗开水。

7：闷2分钟。

8：炒炒均匀出锅了，简不简单？

家常毛豆炒豆干

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主料

毛豆适量；豆干2块；热狗1根；

辅料

青椒1个；食用油少许；盐1勺；

家常毛豆炒豆干的做法步骤

1：准备好食材（毛豆我是提前剥好的）

2：豆干切丁，热狗切丁，青椒切块

3：锅中放食用油预热，放入姜丝炒香

4：放入青椒煸炒

5：依次放入豆干，热狗，煸炒2分钟

6：最后倒入毛豆煸炒1分钟，加入少量的清水，盖上盖焖2分钟

7：倒入一勺生抽，1勺耗油，煸炒2分钟

8：加入1勺食用盐，炒1分钟即可出锅。

9：装盘开吃。

小窍门

重口味的可以加一勺豆瓣酱炒出来更香。

家常 火腿肠炒豆芽

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主料

火腿肠4根；豆芽200克；

辅料

盐适量；调味料适量；葱适量；

火腿肠炒豆芽的做法步骤

1：豆芽清水洗净

2：葱切片，火腿肠切条

3：锅中倒油，放葱花和火腿肠，炒至火腿肠圈起

4：倒入豆芽翻炒

5：加入盐，调味料继续翻炒，炒至豆芽变色变软

6：出锅盛盘

家常炒豆腐

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主料

干豆腐500克；白菜叶100克；

辅料

盐3克；十三香2克；酱油1汤勺；葱花儿少许；

家常炒豆腐的做法步骤

1：干豆腐，提前一层层揭开，炒制的时候容易散开。

2：然后再叠在一起，切菱形块。

3：白菜叶也切块。

4：锅内放油，烹香葱花，也可以放些姜丝、八角之类的。

5：倒入豆腐。

6：不断地翻炒，至豆腐部分变成金黄色。注意：不要把豆腐铲碎。

7：放入白菜叶、盐、十三香，稍炒几下倒入酱油，翻炒均匀。

8：加入半碗水，盖锅盖，中火稍炖一下。

9：待汤汁渐少，撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

1，翻炒时不要太用力，避免把豆腐铲碎。2，加水炖一下，豆腐口感更润。

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