山药培根卷，一道看似简单却暗藏玄机的美味。只需掌握几个关键秘诀，就能在家轻松复刻十种绝味。无论是经典的黑胡椒酱香，还是创新的芝士奶香与照烧风味，其美味核心在于山药的绵密清甜与培根的咸香焦脆完美交融。关键在于山药预处理去粘液、培根煎制控火候，以及酱汁的巧妙搭配。跟着这份秘诀公开，您也能做出餐厅级的风味，让家常餐桌瞬间升级。

培根卷

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主料

培根4条；金针菇适量；芦笋适量；

辅料

番茄酱适量；黄油5g；

培根卷的做法步骤

1：培根切半包一小把金针菇卷起来用牙签固定

2：平底锅小火放黄油煎培根卷

3：芦笋另外清炒一下

4：摆盘，淋酱（本来我调了别的酱但是味道没有番茄酱适合）

培根虾卷

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主料

海虾适量；培根适量；

辅料

莴苣适量；

配料

植物油适量

黄油适量

培根虾卷的做法步骤

1：海虾去头壳，自背部剖开剥去虾壳，只留尾部虾壳，取出虾线。

2：把虾肉、少许黄油，莴苣条码在培根上。

3：把培根卷起来，用牙签插住。

4：把培根卷码在饼铛里，倒少许的植物油，中火煎制。

5：煎制过程中，要多翻动培根卷使之受热均匀。

培根尖椒炒山药

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主料

培根2片；尖椒70克；山药200克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

培根尖椒炒山药的做法步骤

1：食材：培根、尖椒（已清洗）、山药（已洗净去皮切片浸泡在醋水中）

2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。

3：将培根放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

5：随后，合入山药翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒。

8：然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。

9：最后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：加适量的味精。

12：调味炒匀，即成。

芝士培根卷

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主料

酥皮3个（4层）；培根3个（片）；鸡蛋2个；芝士175克；

辅料

葱叶4/5段；盐1匙；

芝士培根卷的做法步骤

1：准备材料，酥皮4*3（四层一组）培根，鸡蛋，cheese。

2：将一个鸡蛋加少量盐打匀，倒入不粘锅煎熟。

3：蛋饼切丝

4：培根和cheese也切丝。

5：另一个鸡蛋打散备用

6：切葱花。

7：酥皮四层，一分为二。左边放培根，鸡蛋饼，cheese，葱花，卷起来，一共是6个都这样做。

8：用蛋液封口，并把蛋液刷在酥皮表面，放在烤盘，用锡箔纸要先刷一层油。

9：烤箱预热200度，20分钟。

培根山药卷

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主料

山药适量；培根适量；

辅料

香菜适量；

培根山药卷的做法步骤

1：山药要选淮山药，这种山药水分小，而且不易氧化发黑。山药上笼蒸熟，我顺便蒸了点紫薯，节约能源，哈哈。

2：蒸好的山药去皮，培根切成两段

3：把山药切成和培根宽窄相同的段

4：用培根卷起来

5：全部卷好入锅煎，锅中不要放油，把培根里面的油煎出来

6：一面煎好后翻面煎

小窍门

煎好一面，翻面时要顺着卷的方向卷，这样培根就不会散开。也不必用牙签之类的固定就行了。

培根芦笋卷卷

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主料

培根8个；芦笋10棵；

辅料

盐1勺；研磨胡椒粉1勺；

培根芦笋卷卷的做法步骤

1：培根中间切段

2：芦笋切尾部，中间拦腰切断。抄热水（水里放适当盐）断生。将培根包住芦笋（用牙签固定），下锅煎，不加油。

3：成品。

小窍门

芦笋抄水后用冷开水激一下可以让芦笋更爽脆。

培根花卷

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主料

面粉500g；水250g；酵母7g；经典飘香炒菜培根85g；小苏打0.5g；

培根花卷的做法步骤

1：将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团，常温下发酵至2倍大小

2：面团发酵的过程中将培根提前准备好

3：用刀将培根切成细小丁

4：面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片

5：将切好的培根均匀撒在擀好的面片上

6：面片从一端卷向另一端，用刀切成3~5cm宽的段

7：取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下

8：用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起

9：所有花卷做好后，盖上保鲜袋酵发20分钟左右

10：蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅

小窍门

1、揉面时，面团不能太干2、两次发酵一定要到位3、蒸好后，需要等等几分钟再开锅盖

培根卷

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主料

培根适量；金针菇适量；

辅料

胡椒粉适量；生抽适量；植物油适量；

培根卷的做法步骤

1：食材

2：清洗干净，备点韭菜。

3：金针菇过开水

4：培根切段

5：取一片放上金针菇

6：卷成卷

7：用韭菜扎紧

8：一个一个卷好

9：排列在热油锅里

10：油煎

11：小火翻面

12：煎香煎熟

13：即成。

【培根“美”味“大”不同】—紫山药炒培根

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主料

紫山药半根；荷美尔飘香炒菜培根1袋；

辅料

蒜适量；食盐适量；

紫山药炒培根的做法步骤

1：我的蒜都再醋里面泡着了，还好没有泡很久，拿出来三个切成片

2：荷美尔经典飘香炒菜培根一包85g，切成小片

3：紫玉山药，先切成段

4：然后切成菱形片，看看这黏液蛋白~

5：准备好所有材料

6：锅里面放进去橄榄油

7：先加入蒜片

8：然后加入荷美尔飘香炒菜培根

9：加入紫玉山药

10：翻炒一会加点水进去

11：最后放入食盐即可~~

玉带培根山药卷

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主料

荷美尔超值精选培根150克；山药适量；韭菜数根；

辅料

植物油30克；盐2克；

玉带培根山药卷的做法步骤

1：荷美尔超值精选培根一包准备好

2：从中间一分两半

3：山药蒸熟，晾凉

4：刮去表皮，切成小块

5：放适量盐，碾成山药泥

6：取适量山药泥，捏成拇指粗细，放在培根一端

7：卷成卷儿，再用热水烫过的韭菜捆起来

8：平底锅中放少许植物油，将做好的培根卷放入

9：中小火慢慢煎熟

10：浓郁的培根，裹着香糯的山药泥，营养又美味

小窍门

山药带皮蒸再去外皮，可以防止粘液引起的皮肤瘙痒；山药泥不用碾得太碎，有些小颗粒口感更好；韭菜用开水烫过不易断，能很好地将培根固定住，而且增加香气。

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