鸡脯咖喱饭是一道融合了浓郁香料与嫩滑鸡肉的美味佳肴。它以鸡脯肉为主料，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，在金黄咖喱的炖煮中释放出诱人香气。做法简单易学，先将鸡脯肉切块腌制，再与蔬菜一同翻炒，最后加入咖喱块慢炖至汤汁浓稠。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道热气腾腾、滋味丰富的咖喱饭都能为餐桌增添温暖与满足。

咖喱鸡饭

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主料

鸡腿肉2个（鸡胸，鸡肉都可以）；咖喱块4块；土豆1颗；洋葱1颗；胡萝卜1颗；

辅料

牛奶约100ml；淀粉少许；盐一点；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：鸡腿肉剔骨，切小块。加少许淀粉，料酒，少许盐腌一下。ps.这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感更好。咖喱块的味道很足，盐少放，不然会太咸。

2：土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。ps.闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了，约2分钟。

3：小火，少许油，将切好的洋葱放入小火慢慢炒，闻到出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒。

4：炒至鸡肉变色。

5：放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁。

6：倒入清水漫过全部食材就可以，放入咖喱块。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

7：偷偷让我的咖喱块露个脸，味道蛮好。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

8：小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放少许牛奶，可以让汁更浓郁更美味。ps.乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁。牛奶搅拌均匀后，立马发现比之前浓稠了。

9：小火15分钟煮至浓稠即可。最后还可以加少许黑胡椒粉，出锅咯！！这时满屋都是咖喱飘香咯~~~米饭扣上一碗，撒点黑芝麻，上桌卖相超好！很难没有食欲吧

小窍门

关于用咖喱粉，不太推荐新手用，在家做用量少，油温高，入油粉即开始焦化，欠火不够香，过火又发苦。很难掌握，所以不建议新手采用，如果你只有咖喱粉的话，用鲜（湿）香料做为缓冲，洋葱、姜和蒜切碎，锅内放入油，然后洋葱碎下锅，开文火炒至部分焦黄，下姜茸炒1min，下蒜茸炒至全部变黄，水分基本蒸发掉，下咖喱粉炒2、3min，就成咖喱酱了。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

咖喱鸡饭

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主料

胡萝卜1棵；土豆2个；鸡肉200克；咖喱4块；洋葱0.5个；

辅料

料酒2勺；姜丝1段；葱丝适量；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：1、鸡胸肉洗净后切块，加入料酒、葱姜丝腌一下2、胡萝卜、土豆、洋葱切丁3、国内倒适量油，油热后加入洋葱翻炒出味，加入胡萝卜和土豆翻炒，至颜色微变，盛出备用4、加入油，油热后倒入鸡肉，翻炒至颜色变白，再倒入刚才的胡萝卜、土豆、洋葱翻炒，翻炒至变色5、加入水，刚好没过食材，盖上锅盖大火熬至沸腾后，转中火熬制10分钟6、转小火或关火加入四块咖喱，直至咖喱融化，再小火熬5分钟。若太稀，可以多熬几分钟，若稠了可以加水

2：2、胡萝卜、土豆、洋葱切丁

3：3、国内倒适量油，油热后加入洋葱翻炒出味，加入胡萝卜和土豆翻炒，至颜色微变，盛出备用

4：4、加入油，油热后倒入鸡肉，翻炒至颜色变白，再倒入刚才的胡萝卜、土豆、洋葱翻炒，翻炒至变色

5：5、加入水，刚好没过食材，盖上锅盖大火熬至沸腾后，转中火熬制10分钟

6：6、转小火或关火加入四块咖喱，直至咖喱融化，再小火熬5分钟。若太稀，可以多熬几分钟，若稠了可以加水

咖喱鸡饭

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主料

姜适量；鸡胸肉200g；胡萝卜一个；土豆一个；葱花适量；

辅料

咖喱适量；盐个人口味；酱油适量；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：切葱花、姜末土豆胡萝卜切块放水里。等要用的时候再倒掉水

2：鸡胸肉切一小块放盐淀粉腌制一下

3：倒入油放葱花姜末爆炒一下然后下鸡胸肉炒至变白就端盘里备用

4：炒鸡胸肉的油不用倒掉。现在倒入土豆胡萝卜翻炒然后倒入适量水。我是选择再倒入点酱油。然后盖上盖子焖至土豆变软

5：等土豆快点变软了。倒入咖喱粉。翻炒然后倒入淀粉水收汁就完成拉

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主料

鸡腿3根；大蒜1个；生姜1小块；香菜1把；红尖椒6个；龙嵩叶少许；百里香少许；

辅料

鱼露2汤匙；雄鸡牌泰式红咖喱酱3勺；雄鸡牌椰浆1小罐；咖喱粉2汤匙；糖少许；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：材料备齐。

2：大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁。

3：蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露。

4：搅拌成酱料。

5：盛入碟中备用。

6：处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块。

7：鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。

8：锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒。

9：加入三大勺泰式红咖喱酱。

10：加入2~3勺咖喱粉。

11：在锅中翻搅均匀。

12：煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。

13：熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味。

14：中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可。直接装盘或搭配米饭都很赞。

小窍门

1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣，2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。

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主料

大米适量；鸡腿五个；土豆五个；胡萝卜一个；洋葱一个；香菇八个；

辅料

咖哩块三个；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：洋葱切块

2：胡萝卜切滚刀

3：香菇切块

4：鸡腿切成块在热水过下

5：放油把土豆块炸至金黄色捞出

6：油锅烧炒几下后放

7：土豆，香菇

8：再接着放土豆和洋葱

9：翻炒均匀后加入水莫过菜

10：炖一小时放咖喱块

11：盛盘开吃

小窍门

我做的多，我送家里人吃，所以，食材放的量根据自己家人放食材

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主料

鸡肉适量；土豆一个；洋葱半个；红萝卜一根；

辅料

咖喱适量；椰浆适量；

调料

油适量

咖喱鸡饭的做法步骤

1：鸡肉剁小块洗净沥干水分。

2：洋葱切小块。

3：红萝卜切小块。

4：土豆切小块。

5：锅里热油倒入洋葱翻炒，炒香后铲起。

6：再倒入鸡肉炒至出油，加入土豆，红萝卜，洋葱，适量水煮开。

7：煮开后加入咖喱块，盐，翻拌均匀。

8：再倒入少许椰浆，炖15分钟。

9：咖喱汁熬香，浓稠即可出锅。

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主料

鸡翅根10只；土豆1个；红萝卜1个；肉丸适量；

辅料

生姜少许；盐少许；油适量；咖喱块2快；咖喱粉适量；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：将肉类洗净，胡萝卜和土豆去皮切成小块，肉丸切成2瓣

2：锅内放入30g左右的油，烧热后放入材料翻炒几分钟直至材料有稍许变色即可

3：加入400ML左右的水，换汤锅，大火煮沸3-5分.

4：加入2勺咖喱酱，继续煮3-5分钟

5：关火，加入2块块状的咖喱（放多种咖喱，这样咖喱的味道更好），搅拌至融化后继续开小火煮10分钟左右

6：用8g淀粉兑20g水放入汤汁中勾芡，然后感受到浓稠的状态就可以出锅啦！

7：将咖喱汁淋在饭上也很好的哦

小窍门

1：咖喱粉可以多放些，煮浓稠一点更香

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主料

洋葱半个；鸡腿肉2个；胡萝卜半根；土豆2个；

辅料

咖喱1盒；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：洋葱切小粒炒香

2：鸡块炒变色

3：胡萝卜不容易熟，切小块放入，和鸡块一起翻炒

4：土豆切大块过水，加入翻炒

5：放入盐

6：加多点水

7：土豆熟了后放这个牌子的咖喱

8：我做得五人份，放了一盒，小火防止糊锅，等融化了就可以出锅了

9：装一碗米饭

10：倒着放入盘中

11：浇上咖喱

12：真香呀

小窍门

我的锅是韩国买得不粘锅，一般锅做放入咖喱防止糊锅

咖喱鸡饭

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主料

鸡翅3个；胡萝卜半根；洋葱半个；绿豆米饭绿豆米饭1碗；土豆1个；

辅料

黄咖喱适量；姜适量；葱适量；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：鸡翅洗净切块

2：土豆胡萝卜切块

3：半个洋葱切丁

4：炒锅放油下葱姜爆香，放洋葱炒香

5：放鸡翅块翻炒变色

6：再放入胡萝卜和土豆块

7：翻炒均匀后，倒入热水没过材料

8：放黄咖喱适量，大火烧开，小火炖煮至软兰即可，可以根据自己的口味添加适量盐

9：绿豆米饭一碗倒扣在盘子里

10：浇上炖好的咖喱鸡块即可，舀些汤汁更美味

小窍门

咖喱也可以用块装的那种，都可以的

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主料

土鸡半只；土豆1个；洋葱半个；胡萝卜半个；

辅料

水适量；牛奶250ml；熟黑芝麻少许；

调料

酱油适量

咖喱块100g

油适量

咖喱鸡饭的做法步骤

1：准备鸡半只、土豆、洋葱、胡萝卜。

2：牛奶、咖喱块。

3：将土豆、胡萝卜、洋葱切块。

4：鸡斩块。

5：先将鸡块焯水。

6：起锅热油，放鸡块翻炒。

7：炒至表面微黄。

8：放入土豆、胡萝卜、洋葱块。

9：放适量酱油炒香。

10：倒入适量的水，盖盖焖10分钟。

11：开盖后倒入牛奶煮开。

12：放入咖喱块，盖盖小火微煮5分钟。

13：开盖后将味汁翻拌均匀，关火。

14：准备米饭。

15：将咖喱鸡块浇入米饭内，撒点黑芝麻点缀，完成。

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