排骨烧豆结是一道经典家常菜，香气浓郁，口感软烂入味。做法简单易学：先将排骨焯水去腥，再与泡软的豆结一同下锅，加入酱油、料酒等调料慢火炖煮。排骨的油脂与豆结的清香完美融合，汤汁浓稠，每一口都饱含家的温暖味道，轻松就能做出绝味好菜。

排骨烧海带结

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主料

排骨1斤；海带半斤；

辅料

八角少许；桂皮少许；小米椒1个；

排骨烧海带结的做法步骤

1：海带用水泡发好，做此菜最好选肉质厚实的新鲜海带。

2：如无海带鲜，水发厚海带也可以。

3：海带结冷水下锅，水烧开关火，把海带捞出过凉水。

4：排骨用姜丝，料酒，盐，腌半小时以上。

5：锅放油烧热，放入大蒜粒爆香。

6：下入排骨，八角，桂皮翻炒。

7：在倒入海带结。

8：放酱油，胡椒粉，放点水焖在转入电压力锅煲熟即可。

9：家常版的海带就做好了！

小窍门

海带结网上有售，我买的是盐渍的。

土豆烧排骨

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主料

黑猪肉排300g；土豆3个；

辅料

四季豆200g；香菇5个；

调料

姜片5片

蒜2个

豆瓣酱2勺

盐适量

油5勺

土豆烧排骨的做法步骤

1：各种蔬菜和配料切好备用。

2：油热以后，放入姜片煸炒排骨后，放入豆瓣酱翻炒。

3：放入香菇块一起翻炒均匀。

4：加入水淹没食材，大火烧开，小火焖烧1小时。

5：放入土豆块和四季豆节一起烧30分钟。

6：加入盐调味即可。

豆结烧土豆

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主料

土豆240克；豆结50克；

辅料

葱花适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

豆结烧土豆的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、豆结（已泡发清洗）、葱花

2：将土豆放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。

4：随后，加入一些清水煮开，煮至土豆断生。

5：接着，合入豆结翻动一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味煮开，煮至土豆熟软。

11：最后，搁入葱花，即成。

12：出锅装盘。

面结排骨汤

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主料

排骨320克；面结275克；

辅料

葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

面结排骨汤的做法步骤

1：食材：排骨（已焯水）、面结、葱段

2：将已焯好的排骨下入高压锅中。

3：加适量的料酒。

4：加入一些清水。

5：随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：接着，合入切好的面结煮开，煮上3分钟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味搅匀。

12：最后，盛出装入大碗中，搁入葱段，即成

海带结排骨汤

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主料

排骨500克；海带结适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

海带结排骨汤的做法步骤

1：准备好食材，海带结清洗干净

2：排骨凉水上锅，焯水2分钟后，过凉水，清洗干净浮沫

3：海带结和排骨一起放入电高压锅内，加够适量的水，炖煮40分钟

4：时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味

5：起锅装盘

6：好了，美味即成

7：成品图

8：成品图

9：成品图。

排骨烧千张结

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主料

千张结适量；排骨适量；

辅料

姜片适量；蒜瓣适量；葱适量；老抽适量；料酒适量；醋适量；盐水适量；八角适量；

排骨烧千张结的做法步骤

1：千张结用开水烫一下，排骨焯水备用。

2：锅里倒入油，放入姜片蒜片，八角，葱段炒香

3：排骨到入，放老抽，料酒，醋，翻炒至黏锅，倒入开水没过排骨，水煮沸后转小火焖煮四十分钟左右。

4：倒入千张结，放盐，再闷煮二十分钟左右，转大火翻炒收汁即可，最后撒上葱花出锅。

毛豆烧排骨

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主料

烧好的排骨一碗；毛豆米300克；红辣椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

毛豆烧排骨的做法步骤

1：准备好毛豆，清洗干净。

2：起锅烧水，水开后，下入毛豆焯水。

3：煮一分钟。

4：捞出，过凉水，红辣椒和大蒜头切成末。

5：准备好一碗提前烧好的排骨。

6：起锅烧热，加油。

7：油五成热时，下入辣椒和大蒜头煸香。

8：下入毛豆，加盐翻炒均匀。

9：加入蚝油、生抽。

10：翻炒均匀。

11：加入排骨，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

12：起锅装盘。

13：成品图。

14：成品图。

百叶结土豆炖排骨

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主料

排骨600克；

辅料

土豆200克；百叶结100克；

配料

盐适量

料酒适量

冰糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

葱适量

姜适量

百叶结土豆炖排骨的做法步骤

1：把排骨在水中焯一下去除浮沫捞出洗净

2：放入锅中煸炒出水分，放料酒和醋

3：放老抽和生抽

4：放冰糖，放足够的开水大火煮开后改小火

5：土豆去皮切块，百叶结先用开水焯一下去除豆腥味

6：等排骨酥烂时放入土豆

7：等土豆绵软时放入百叶结

8：放盐调味

9：等百叶结入味时收汁撒上葱花

小窍门

百叶结先用开水焯一下去除豆腥味

排骨毛豆千张结

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主料

排骨300g；毛豆200g；千张结150g；香菇2朵；朝天椒1棵；

辅料

盐适量；酱油半勺；黄酒2勺；蒜适量；大料2棵；姜适量；香葱一棵；

排骨毛豆千张结的做法步骤

1：所有的食材备好，洗净，切好，排骨（买的时候让人剁好，不要太大块）洗干净后清水浸泡十分钟，然后焯水，（撇掉浮沫，汤可以留着待用也可以不要）

2：热锅，倒入适量油烧热，下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油，继续煸炒，火不要太大

3：毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结，然后加入水或焯排骨的汤，收汁，撒上香葱

小窍门

毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分，这样不容易糊锅，最后加水时不用太多，和食材齐平就可以啦，主要是让千张结入味，辣椒看个人的口味，排骨换成五花肉味道会更浓郁些

百叶结烧排骨

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主料

百叶250；排骨500g；

辅料

油适量；白糖适量；料酒适量；花椒适量；大料适量；盐适量；老抽适量；干红椒适量；香叶适量；大蒜适量；

百叶结烧排骨的做法步骤

1：排骨，百叶结备用。

2：香料备用。

3：排骨焯水后备用。

4：油锅烧热，下入肉块。煎到微黄。加入白糖。炒到金黄色。

5：然后加入料酒和老抽，炒均匀。

6：放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。

7：煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。

8：再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。

9：成品如图。

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