水果奶油杯以其缤纷色彩与清新口感，成为夏日甜点中的一抹亮色。无论是搭配酸甜的草莓、香甜的芒果，还是酥脆的饼干碎与绵密的奶油，都能碰撞出层次丰富的味觉惊喜。简单几步，就能将新鲜水果与轻盈奶油巧妙融合，打造出颜值与美味并存的小确幸，让家常甜品瞬间焕发诱人光彩。

水果奶油蛋糕杯

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主料

鸡蛋3个（带壳58~60克/个）；低筋面粉100克（蛋糕粉）；

辅料

细砂糖100克；水饴6克；黄油26克；牛奶40克；

水果奶油蛋糕杯的做法步骤

1：准备所有材料，图中高瓶子就是水饴

2：将水饴倒入耐热容器中，蒙上保鲜膜（以防水雾进入），隔水加热使之变软

3：牛奶与黄油倒入1个耐热容器，隔水加热至大部分黄油融化时关火，利用余热使黄油全部融化

4：烤箱上下火170度预热。全蛋打入盆，加糖，倒入软化的水饴

5：用一个大锅装水小火加热，将盆放入隔热水用打蛋器高速打发全蛋液，当温度达到40度时关火，打至提起打蛋器可以捞起蛋糊写一个清晰的“8”字

6：将盆从热水里拿出来，打蛋器沿盆边低速继续打，边打边缓慢逆时针地转动盆子（打蛋器不动），这时可以看到大气泡不断被打蛋器卷进去，蛋糊越来越细腻

7：继续打2-3分后蛋糊变得相当细腻了，拿一根牙签插进蛋糊约1.2厘米深，牙签不会倒就可以了

8：筛入蛋糕粉（低筋面粉），橡皮刮刀从盆的一边侧面接触蛋糊

9：从盆的一边穿过中心划到另一边

10：到另一边将刮刀向上一点翻过来，将粉压进蛋糊

11：一边逆时针转动盆一边这样平均快速地翻拌30~40下，就基本上看不见面粉了，这时将融化的黄油牛奶用刮刀挡着慢慢沿着盆边倒进面糊里

12：继续用刚才的方法翻拌均匀，捞起面糊比刚才稀一些但是有光泽（这一步可以放心大胆地多多翻拌，蛋糊打发到位，加上手法正确，所以不会消泡，看原方这一步要拌90~110下呢，我没那么勤快，拌了几十下）

13：倒入模具，在桌子上轻震两个，震掉表面的大气泡，送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟

14：烤好后取出，从15厘米高处将模摔下震出热气以防蛋糕回缩，放在冷却架上晾凉

15：晾凉后将蛋糕轻轻一转就可以倒出来，淡奶油加细砂糖打发，用裱花袋挤进蛋糕杯里，用水果装饰下就可以了

小窍门

1.这个方子是一个18厘米圆模的量，用来做一个堡尔美克正好，倒入模具中比8分满稍高一点儿，这样烤出来的蛋糕会高出模具一点点，方便轻轻转动蛋糕脱模。2.烤箱预热时温度调高10~20度，烤的时候再调回来，因为打开烤箱门放进去时会使温度降低。3.一般来说烤箱提前10分钟预热，但是我中途总会忘记去预热烤箱，结果拌好的蛋糕糊就很悲摧地在漫长的等待中消泡了，所以现在我都是在开始打蛋之前就把烤箱预热上。

酸奶水果杯

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主料

鲜牛奶1L；

辅料

酸奶发酵菌1g；

酸奶水果杯的做法步骤

1：所有材料

2：发酵菌倒入酸奶桶中，倒入一部分鲜奶，搅拌一下

3：倒入剩余的鲜奶搅拌一下，送入酸奶机，发酵8小时

4：发酵好的酸奶，放冰箱冷藏4小时

5：喜欢的水果切丁。我放的桃子和蛇果

6：取出酸奶，根据自己喜欢，放糖或者蜂蜜，拌入水果粒

7：我还放了些巧克力，开吃喽

8：图2

酸奶水果杯

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主料

酸奶200g；

辅料

火龙果1个；车厘子100g；奥利奥饼干1袋；柠檬2片；

酸奶水果杯的做法步骤

1：车厘子洗净去核。

2：火龙果去皮切块。

3：奥利奥放入碗中压碎。

4：比较稀的酸奶备用。

5：一层酸奶，一层奥利奥饼干碎，铺三层，最后放入水果。

6：放一片柠檬片即可。

水果奶油杯

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主料

芒果1个；樱桃适量；淡奶油150克；糖粉15克；

水果奶油杯的做法步骤

1：将芒果取出果肉，樱桃洗净，控水，去籽，一切两半。

2：淡奶油加糖粉隔冰水打发至9分发。

3：然后一层水果一层奶油，直到杯子装满。

4：按照自己的喜好装饰即可，冷藏后更好吃。

奥利奥奶油水果杯

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主料

奥利奥奶油适量（打发好的）；芒果适量；

辅料

车厘子3个；蛋糕边角料适量；

奥利奥奶油水果杯的做法步骤

1：做蛋糕卷打发好的奥利奥奶油。

2：装入裱花袋。

3：芒果切丁。

4：准备3个杯子，底部放蛋糕边角料。

5：挤一层奶油。

6：依次再放水果，奶油。

7：上面放一个车厘子装饰。

8：做好啦。

9：再来一张。

牛奶水果杯

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主料

水果适量；

辅料

牛奶适量；

调料

糖适量

牛奶水果杯的做法步骤

1：准备自己喜欢吃的水果。

2：把水果切成丁。

3：洗净。

4：装进瓶中，你想怎么装都行。

5：如果还剩一点就把它切碎。

6：之后拿出牛奶，加入。

7：之后再铺上切碎的水果，如果没有剩的话也可以不铺，之后就可以吃啦！

小窍门

如果觉得不太甜的话，可以加一点糖，还可以拿自己喜欢的零食做装饰。

酸奶水果杯

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主料

酸奶2袋；香蕉1个；草莓3个；猕猴桃半个；

辅料

开心果若干；

酸奶水果杯的做法步骤

1：准备好材料

2：香蕉如图切块

3：草莓用筷子把中间的硬心捅掉，然后切块

4：猕猴桃把两头切掉，用勺子如图处理把皮去掉，然后切块

5：开心果压碎

6：把所有的食材扔进酸奶里

7：拌匀即可

小窍门

开心果可以增加口感，也可以不加

缤纷奶油水果杯

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主料

茂谷柑2个；贵妃芒1个；猕猴桃1个；砂糖橘2个；红心火龙果1/4个；草莓4颗；

辅料

吉利丁片5克；薄荷叶2枝；淡奶油50克；

调料

奶油用细砂糖5克

缤纷奶油水果杯的做法步骤

1：茂谷柑、贵妃芒、猕猴桃清洗干净，水果品种和数量不限。

2：吉利丁片剪小块，用凉水泡软，隔热水融化备用。

3：茂谷柑去皮去籽切小块，入料理杯中。

4：打成细腻的柑糊。

5：加吉利丁融液搅拌均匀。

6：倒入两个玻璃杯中，入冰箱冷藏凝固。

7：各种水果切小丁准备好，品种和数量不限以下品种：猕猴桃、芒果、草莓、砂糖橘、火龙果、薄荷叶。

8：冷藏数小时的淡奶油加少许细砂糖，用电动打蛋器打发出纹路。

9：淡奶油入裱花袋中，挤入茂谷柑果冻杯中。

10：将水果丁随意填入杯中，插上薄荷叶即可。

小窍门

1、吉利丁片是从鱼骨鱼皮中提炼出来的胶质，是做甜品常用的材料，可在大型超市或者烘焙网店买到；使用方法有两种，均需剪成小块用不高于20度的凉水浸泡变软；第1种方法是泡软的吉利丁片入不高于80度左右的热液体中搅拌融化；液体可以是水、牛奶、豆浆等；第2种方法是将泡软的吉利丁片隔60度左右的热水融化，将融液倒入凉的液体中，多以水果糊、水果汁、蔬菜汁、淡奶油等易变色和融化的为主；2、淡奶油水果杯宜现做现吃，营养不流失，且果冻的状态和冰凉口感不打折，淡奶油也不融化，长时间不食用宜入冰箱冷藏保存。

酸奶水果杯

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主料

蓝莓适量；芒果适量；樱桃适量；桃子适量；

辅料

酸奶适量；

酸奶水果杯的做法步骤

1：桃子、芒果、樱桃、桃子洗干净，放在一个切水果专用的案板上，不要用平常用来切菜的案板切水果，这样案板残留的味道会非常影响水果的香味。

2：将自己喜欢的水果切块，这一步我忘记拍图，因为实在太简单了，大家都会的哈！

3：把切好的水果放在自己喜欢的容器里。浇上酸奶即可。

酸奶水果杯

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主料

苹果1/4个；香梨1/2个；草莓10颗；橙子1/2个；酸奶适量；

辅料

蜂蜜适量；

酸奶水果杯的做法步骤

1：苹果，梨去皮切丁。草莓去根切丁。橙子剥皮切丁。

2：先舀一勺酸奶铺在杯底，放上一种苹果丁，再铺一层酸奶，放上草莓丁。

3：依次放入梨，酸奶，橙子，酸奶。

4：最上方是酸奶即可。吃时加一勺蜂蜜，拌匀。

小窍门

1.水果种类不限。2.我的酸奶是自制的，所以吃时加一勺蜂蜜调味。如果是市售酸奶本身有甜味的可以不加蜂蜜。3.可以发挥自己想象，加一些葡萄干，坚果碎，麦片等等。

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