柴鸡炖木耳是一道家常美味，做法简单却滋味十足。选用散养柴鸡，肉质紧实有嚼劲，与泡发好的黑木耳一同下锅，只需加入姜片、葱段和少许调料，慢火炖煮至鸡肉软烂、木耳吸饱汤汁。出锅时香气扑鼻，鸡肉鲜香入味，木耳滑嫩爽口，热乎乎地吃上一碗，暖心又暖胃，厨房新手也能轻松学会。

木耳炖肉

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主料

猪蹄膀500克；黑木耳20克（干）；生姜20克；

辅料

水200毫升；

调料

味达美臻品料酒15毫升

葱伴侣6月香豆瓣酱30克

木耳炖肉的做法步骤

1：将猪蹄膀切块焯水备用，黑木耳提前泡发洗净，生姜切片。

2：锅内放入姜片。

3：倒入焯过水的蹄髈块。

4：倒入15毫升味达美臻品料酒。

5：倒入30克葱伴侣6月香豆瓣酱。

6：倒入200毫升清水，将蹄髈肉可以染上豆瓣酱。

7：放入洗净的黑木耳。

8：盖上压力锅盖，选择炖肉功能，炖煮35分钟。

9：煮好后，打开锅盖将蹄髈肉翻拌一下，使其上色均匀。

10：将汁水收干即可出锅。

11：成品图。

木耳炖土鸡

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主料

土鸡1只；木耳1把；

辅料

红枣7粒；清水1000ml；生姜1段；冰糖1大块；米酒1勺；枸杞1把；

木耳炖土鸡的做法步骤

1：准备好原料

2：锅内热油，下姜爆香

3：下切好鸡块，翻炒

4：翻炒一会儿就加米酒，这样可以提鲜，也让汤更香甜

5：翻炒后加清水和枸杞、冰糖和木耳

6：转入高压锅，压30分钟

7：出锅后加盐调味，加少许葱花即可

炖新鲜木耳

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主料

鲜木耳50克；莲子20克；红枣20克；枸杞3克；

辅料

冰糖20克；

炖新鲜木耳的做法步骤

1：摘一小撮就好

2：摘一小撮洗干净直接放炖锅里炖1小时后加冰糖即可

3：美容养颜第一首选

小窍门

依个人爱好添加其它材料

香菇木耳炖鸡翅

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主料

翅根适量；翅中适量；

辅料

尖椒适量；木耳适量；香菇适量；啤酒1罐；食用油适量；

调料

葱适量

料酒适量

蒜适量

干辣椒适量

陈皮适量

八角适量

香叶适量

冰糖适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

香菇木耳炖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅用冷水浸泡出血水，洗净。

2：鸡翅冷水下锅烧开，捞出用温水洗去浮沫。

3：木耳、香菇用温水泡发，木耳撕成小朵，香菇对半切开。

4：尖椒洗净切片，葱切断，姜切片和其他配料备用。

5：锅内倒入食用油烧热，放入冰糖和鸡翅翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。

6：加入葱、姜、蒜、辣椒、陈皮、香叶，翻炒出香味。

7：转入砂锅，倒入啤酒和适量热水，加入盐大火烧开。

8：转中火炖制40分钟左右，加入木耳继续炖5分钟左右。

9：加入尖椒大火烧开，关火焖一下。

10：成品图。

木耳炖鸡肉

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主料

鸡肉适量；木耳适量；香菇适量；葱适量；

辅料

酱油适量；黄豆酱适量；老抽适量；酒适量；

木耳炖鸡肉的做法步骤

1：干香菇

2：干木耳

3：材料备好，泡发后

4：鸡肉切块

5：锅里下油放姜葱白鸡肉翻炒变色，加入黄豆酱，酱油，老抽，酒翻炒均匀

6：下入泡过香菇的水和部分清水（汤汁过少不好）

7：水开后下入香菇，木耳翻炒均匀，倒入电压力锅中压10分即可

8：出锅后放葱苗

腐竹炖木耳

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主料

腐竹100g；木耳50g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

腐竹炖木耳的做法步骤

1：黑木耳提前用冷水泡发。

2：腐竹提前用冷水泡发。

3：胡萝卜洗干净切成片。腐竹切成段。

4：黑木耳焯水后撕成小朵。

5：起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

6：再起油锅，葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒。

7：黑木耳入锅炒，加适量水盖上锅盖炖一会儿。

8：胡萝卜入锅炒。

9：加盐、味精炒。

10：炒均匀即可盛出享用。

小窍门

此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。

木耳炖鸡汤

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主料

老母鸡半只；黑木耳适量；

辅料

香葱2根；食盐适量；

木耳炖鸡汤的做法步骤

1：老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净。

2：高压锅中放入鸡子，葱姜和适量清水。

3：放入电压力锅，插上电源。

4：锁上盖子，启动煲汤功能。

5：时间到，鸡汤就炖好了。

6：取出鸡汤，放入适量木耳炖熟，出锅前加食盐调味即可。

7：盛入碗中，撒上葱花增香，快点开吃吧。

小窍门

1、一定要选择油黄的老母鸡，炖出来的鸡汤才好喝。2、如果没有电压力锅，可用其它容器炖汤也是一样的。

木耳炖猪脚

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主料

猪脚适量；木耳适量；

辅料

酱油适量；八角适量；姜适量；香叶适量；

木耳炖猪脚的做法步骤

1：准备食材，将食材全部洗干净，除猪脚外其余的食材放一旁备用。

2：用水汆烫一下猪脚捞出。

3：把汆烫过的水倒掉，热锅放油，用酱油将猪脚翻炒一下盛出和备用食材一起放压力锅压30分钟。

4：30分钟后出锅，很香，味道也不错哦……

柴鸡炖蘑菇

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主料

散养鸡半只；干蘑菇一小碗；

辅料

植物油适量；大料一个；葱少许；姜适量；蒜末少许；酱油少许；盐适量；

柴鸡炖蘑菇的做法步骤

1：冷冻的鸡一只，解冻

2：取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水

3：洗净后捞出鸡肉控净水

4：热锅热油，放入葱姜、大料爆香，加入少许酱油爆出香味

5：放入鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色

6：加入和食材齐平的水，大火烧开

7：加入泡好洗净的蘑菇，盖盖中火炖

8：鸡肉有点脱骨时加入适量盐

9：鸡肉软烂时放入蒜末，开大火翻拌几下，激出蒜香，即可关火

10：炖好的柴鸡炖蘑菇，出锅时上边再撒些香菜提味，汤更香浓！

小窍门

1这只鸡很肥，所以炖的时候加少量油就可以了，要不太油腻2如果鸡很瘦的那种，炖的时候加几片五花肉炝锅，这样炖出来的鸡肉味道就会很香，鸡肉也不发柴3炖鸡肉的时候不要加那么多调料，特别是炖柴鸡，调料多了就掩盖了鸡肉的鲜4盐要在鸡肉已经熟了但还不烂的时候加入，这样鸡肉吃起来才更嫩5最后的蒜末是提味的，可以依据个人喜好，可加可不加，随意。

木瓜炖银耳

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主料

木瓜半个；银耳2朵；

辅料

冰糖适量；枸杞适量；

木瓜炖银耳的做法步骤

1：银耳提前泡发，洗净摘小朵

2：木瓜去皮和籽切小块

3：电锅中放水适量，放银耳

4：摁下汤的程序

5：电锅到时间跳后，等下气后加入木瓜块

6：加入冰糖

7：加入枸杞

8：再煮5分钟

小窍门

银耳需提前泡发、冰糖用量可据口味增减

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