火龙果莲花不仅是一道视觉盛宴，更蕴含传统匠心。其正宗做法以鲜红果肉雕琢为莲瓣，层层环绕，形神兼备，寓意吉祥。如今，创意吃法层出不穷：或搭配酸奶制成清爽沙拉，或融入慕斯打造梦幻甜品，甚至入菜烹调，碰撞出咸甜交织的独特风味。以下十种食谱将带你解锁这道传统美食的无限可能，让餐桌绽放惊艳色彩。

火龙果果冻

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主料

红心火龙果1个120克左右；凉开水适量；

辅料

吉利丁粉1包；小冰糖3颗；蜂蜜适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：火龙果去皮后切块，再放入料理机加适量凉开水，小冰糖3颗打成汁。尽量打细一点，这样果冻的口感才好。

2：吉利丁粉一包放入碗里，倒入40ml凉开水。取一锅放入适量热水，再把装有吉利丁粉的碗放锅内隔水搅拌至粉充分溶解即可。

3：把溶解好的水倒入先前的果汁中，再搅拌几下。然后将液体放入果冻磨具中，在冰箱冷藏至凝固即可。我一般是晚上做，第二天吃。

火龙果球

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主料

火龙果1个；

工具

挖球器1个

火龙果球的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【火龙果球】需要用到的食材：火龙果1个，清洗干净表皮。

2：用水果刀将火龙果从中间对半切开，一分为二。对半切的时候要切得均匀，切面要平整。然后用刀在其中一半的底部再轻轻切一刀，这样底部就被切平了，能够更平稳的立在那里。

3：用挖球器倾斜一点侧着插入火龙果果肉，然后旋转一圈就可以挖出一个圆圆的火龙果球球了。将挖好的果肉球放入小碗中，然后依次将火龙果球一个一个挖出来，直到果肉被挖完，火龙果被挖空。

4：将火龙果空壳当做水果碗，再把所有的火龙果球装回火龙果空壳里。随意淋上炼乳或者酸奶调味，这样吃水果会不会更开心？

小窍门

1、最好是一个白心火龙果和一个红心火龙果一起，挖完之后混合装回去，红色火龙果球球颜色更惊艳，但是缺点就是红白混合容易染色。2、也可以把白心火龙果、猕猴桃和奇异果一起挖成果球，最后混合装回火龙果盅里，白、绿、黄三色混搭挺好看的。3、有人说球形不太好挖，其实挺简单的，还是和操作方法有关。先将挖球器倾斜一点侧着插入火龙果果肉里，然后旋转一圈一个很圆的火龙果球就挖好了。4、如果喜欢吃甜食可以淋上蜂蜜、炼乳或者酸奶调味，因为要戒糖，我觉直接吃就挺好的。

火龙果果酱

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主料

火龙果1000g；苹果果酱50g；

辅料

柠檬汁30g；冰糖500g；

火龙果果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

4：将火龙果去皮后;

5：果肉切成1厘米见方小块备用；

6：将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮；

7：捞去表面的浮物与气泡；

8：烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

9：趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

10：成品果酱，散发着诱人的清香，味道清新甜美。

小窍门

【果酱秘籍】1.火龙果有许多不同品种，颜色都非常鲜艳，如玫瑰红、黄色、深红色等。2.火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。3.火龙果不连续煮的原因，是不想让果肉因久煮而完全糊化掉。4.火龙果表面红色的地方越红越好，火龙果上叶芽间距拉得越大代表水果越可口；5.火龙果表面绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。6.成熟的火龙果直接冷藏即可；若不够成熟，则可放在室温下催熟。

火龙果玫瑰花

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主料

火龙果汁200g；面粉380g；

辅料

酵母4g；

火龙果玫瑰花的做法步骤

1：火龙果去皮切块。

2：放料理机中榨成汁，过滤一遍得到细腻的果泥汁。

3：用火龙果汁和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

4：芝麻豆沙馅分成小份。

5：发酵好的面团，是原来的两倍大。

6：面团取出放案板上按揉排气，分成45g左右的小剂子。

7：擀成中间厚四周薄的小圆片。

8：中间放上豆沙馅，对称割开4刀，中间不割通。

9：一片折上来包住馅料。

10：对称的一片立着包好。

11：再来下一组，依次做好，稍微整整。

12：放入笼屉里二次发酵，待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火12分钟。

火龙果果冻

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主料

火龙果200克；

辅料

吉利丁片14克；白砂糖适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：火龙果去皮后切丁。

2：两片吉利丁片用冰水浸泡软。

3：把切丁的火龙果放入搅拌杯内倒入200毫升开水。

4：搅拌成果汁。

5：把搅拌好的火龙果果汁倒入锅中加热。

6：加热适量糖搅拌至糖融化关火。

7：把泡软的吉利丁片让人锅中，搅拌至融化。

8：杯子中加入适量火龙果果肉。

9：把火龙果果汁倒入杯子中，晾凉至温热放入冰箱冷藏过夜即可食用。

小窍门

吉利丁片放的太少的话不是很成型的哦。

火龙果果酱

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主料

火龙果600克；柠檬汁30克；

辅料

冰糖100克；

火龙果果酱的做法步骤

1：准备材料

2：将柠檬汁挤入面包桶

3：将面包桶卡入面包机中。

4：给面包桶上方盖上一层锡纸，防止果酱飞溅，启动果酱功能，由于火龙果的水份比较多，时间要比普通果酱延长半小时。

5：做好的果酱马上趁热装入消过毒的瓶中，进行倒扣。

6：美味的火龙酱熬好啦，配上酸奶、冰淇淋，味道棒棒哒，抹土司、裹蛋糕卷，也是不错的选择

小窍门

1.没有面包机的小伙伴，可以倒入奶锅，小火慢熬，熬出果胶即可。2.做好的果酱一定要趁热装瓶，倒扣抽去空气，这样可以放冰箱里保存1个月，毕竟自制的果酱没有任何添加剂，开瓶尽量2.3天内吃完，以免存放不当导致细菌滋生。3此配方可以做300ml的酱，如需更多，请自行增加原料。

火龙果果冻

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主料

红心火龙果1个；

辅料

白糖适量；白凉粉适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：将火龙果包皮，切碎，量不要很多。

2：锅内放入白糖，白凉粉加矿泉水，开火煮，煮的过程中要不停搅拌。

3：待火烧开，关火，倒入容器内。

4：加入事先切好的火龙果碎，搅拌均匀，待稍微变凉，放入冰箱冷藏至完全凝固。

小窍门

如果家中有模具，也可以制作更加可爱的造型。

火龙果花卷

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主料

面粉适量；

辅料

火龙果汁适量；

调料

酵母适量

白糖适量

火龙果花卷的做法步骤

1：去皮，切块。

2：打汁。

3：加热35度左右。

4：面粉中加酵母和白糖适量，倒入火龙果汁搅拌均匀，揉成光滑面团。

5：醒发两倍大。

6：面粉中加酵母，再加入温水搅拌均匀，揉成面团，醒发两倍大。

7：醒好的面团揉一揉。

8：两个面团叠加在一起，擀成面片。

9：面片卷起来。

10：卷成圆柱状。

11：切成大小均匀的花卷胚。

12：冷水上笼蒸，大火烧开，转中火蒸25分钟，关火焖五分钟，出锅。

13：掰开，层次分明。

火龙果汁

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主料

火龙果2个；

辅料

蜂蜜2勺；甜炼乳1勺；白砂糖2勺；水400ml；

火龙果汁的做法步骤

1：准备好蜂蜜，甜炼乳，白糖，火龙果两个，备用。

2：火龙果去皮切块，放入料理机中，加入白糖，蜂蜜炼乳和水，打成汁。

3：打成汁，完工

火龙果果冻

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主料

红心火龙果1个；白心火龙果1个；

辅料

白凉粉50g；白砂糖20g；柠檬1个；纯净水500ml；

火龙果果冻的做法步骤

1：取适量红心，白心火龙果，切小丁备用。

2：火龙果皮洗干净后削去外皮，只要中间的部分。

3：锅中加入水，火龙果皮大火煮开

4：煮开后下入白凉粉和白砂糖，搅拌至融化。

5：取一个柠檬切开，挤入适量柠檬汁，调解一下酸甜度。

6：汤汁过滤一下，放入火龙果丁，倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。

7：凝固好的果冻切块即可食用。

8：家有萌娃的一定要试一试。

小窍门

1、火龙果皮煮水，如果颜色不够，可以用红心火龙果压少许汁加入水中一起煮，颜色更漂亮。2、如果喜欢口感更Q弹的，可以适量增加白凉粉的量。

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