核桃蒸蛋羹是一道营养与美味兼具的家常菜。想要做出最嫩滑香浓的口感，关键在于蛋液与温水的黄金比例、充分过筛以及文火慢蒸。加入碾碎的核桃仁，不仅增添独特坚果香气，更提升了营养价值。掌握这十大做法中的核心技巧，你也能轻松蒸出如布丁般细腻、满口回香的完美蛋羹。

红豆莲子核桃羹

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主料

红豆100g；莲子50g；百合10g；核桃15g；冰糖适量；

红豆莲子核桃羹的做法步骤

1：准备好食材

2：红豆、莲子预先浸泡6个小时以上。烧前把核桃、百合洗净，用水浸泡。

3：浸泡后的红豆先放入高压锅煮10分钟，再放入莲子、百合、核桃同煮，高压锅上汽15分钟。

4：根据个人口味，调入适量冰糖，融化后就可，来一碗当早餐吧

蒸蛋羹

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主料

鸡蛋3个；

辅料

水3个；酱油5勺；葱末2勺；醋1勺；

蒸蛋羹的做法步骤

1：三个蛋加三份同等的水和两滴蒸鱼豉油或者酱油

2：这张是加了酱油后打散的图片

3：换容器加水继续搅拌一小会，上蒸锅10分钟

4：蒸鱼豉油陈醋或米醋葱花的比例是5：1：1

5：蒸好的蛋羹

6：一勺一勺撒料食用

山药红枣核桃羹

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主料

山药粉适量；

辅料

核桃适量；红枣适量；冰糖适量；

山药红枣核桃羹的做法步骤

1：超市有卖

2：红枣核桃各两个

3：冰糖粉

4：用冷水将山药粉花开再加半碗开水搅拌均匀放微波炉转两分钟

5：撒上核桃红枣即可享受了

小窍门

薏仁粉杏仁粉也是可以这么做的根据自己的喜欢还可以加葡萄干桂圆肉芝麻都可以哦喜欢吃什么就加什么吧随心所欲

蒸蛋羹

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主料

鸡蛋1颗；

辅料

水适量；

调料

盐适量

油适量

蒸蛋羹的做法步骤

1：取一个碗，倒少许油，侧碗转一圈，碗里沾油的话洗碗的时候就没那么难洗。

2：打入一个鸡蛋，加点盐，用筷子打散，顺时针逆时针随便打。

3：加入相当于一个鸡蛋的水，就是蛋液：水大概1:1的比例。

4：放锅里隔水蒸，我是冷水开始蒸的，也不盖保鲜膜什么的。

5：盖盖子，大火烧开水，换中小火继续蒸。

6：不用大火是因为蛋液传热先蒸熟碗外围，然后再往中心传热，大火会导致外边的过老，中间还没熟。中途可筷子戳中间，有蛋液上来则未熟。中间有三个点是我戳出来的蛋液后来又被蒸熟。

核桃蒸蛋

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主料

鸡蛋1个；核桃3粒；虾米少许；

辅料

盐适量；料酒适量；葱花适量；

核桃蒸蛋的做法步骤

1：土鸡蛋1个，打入碗中，加适量料酒、盐。核桃洗净、切碎片。

2：鸡蛋打散，加入少许虾米和切碎的核桃，搅拌均匀，不要太用力，以免产生太多泡沫。加入蛋液量1.5倍的温开水。

3：蒸锅加水烧开后放入蛋液，大概7、8分钟左右，撒入葱花即可。

小窍门

1、核桃因含有较多脂肪，所以一次不要吃得太多，在蒸蛋中也没有另加油了。2、蛋液和水的比例为1-1.5倍即可。3、等锅中水开后再放入搅好的蛋液。4、蛋羹中也可加入适量生抽，好看又美味。

核桃蒸蛋（甜味桃羹）

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主料

核桃适量；鸡蛋适量；

辅料

红枣两个；

调料

盐少量

糖可放或少量

核桃蒸蛋的做法步骤

1：核桃撵碎。

2：红枣切碎可切片用一次性杯子盛过杯底线的水。

3：红枣铺底建议把鸡蛋搅和完再淋在红枣上。

4：加入水。

5：加少量盐。

6：保鲜膜盖住用牙签扎几个洞中火蒸五分钟。

7：五分钟后揭开撒入核桃碎均匀铺好。

8：再蒸五分钟端出。

9：成品Q糖。

小窍门

盐不要过量属甜口早餐吃的话比较清淡。一个鸡蛋也够了每天补充适量蛋白质这里我用的是两个鸡蛋和两个核桃。

红枣核桃羹

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主料

红枣5颗；

辅料

核桃5粒；冰糖适量；薏米适量；燕麦适量；枸杞适量；葡萄干适量；黑芝麻适量；

红枣核桃羹的做法步骤

1：薏米和燕麦提前煮好，红枣和核桃切碎。

2：锅里加适量的水，刚才准备好的才料放入锅中。

3：藕粉用适量的水调好，锅里水开，一边搅一边慢慢倒。

4：烧开既可。

5：来一碗。

牛奶核桃紫薯羹

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主料

紫薯200g；牛奶250g；

辅料

核桃50g；

调料

蜂蜜2个

草莓3个

牛奶核桃紫薯羹的做法步骤

1：把蒸熟的紫薯放入破壁机。

2：放入掰成小块的核桃。

3：倒入牛奶后，用奶昔功能1分钟即可搅打成紫薯羹。

4：紫薯本身不怎么甜，放入蜂蜜搅拌，味道更好。

5：配上草莓也不错哦！

核桃调蛋

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主料

核桃适量；

辅料

红枣5颗；鸡蛋2只；红糖适量；枸杞适量；

核桃调蛋的做法步骤

1：用水先把核桃煮开，去涩。

2：红枣核桃切碎。

3：上锅蒸煮开，加红糖，以个人可味加多加少。

4：打入2个鸡蛋。

5：来一碗。

牛奶紫薯核桃羹

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主料

牛奶250g；紫薯20g；

辅料

小米10g；核桃2个；

牛奶紫薯核桃羹的做法步骤

1：把紫薯切成丁，核桃和小米洗净，放进破壁机里。

2：倒入牛奶，再加入200毫升的水，只加牛奶太浓，破壁机转不动。

3：选择米糊功能即可等候早餐出锅。

4：半小时后即可食用。

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