细笋炒鸡蛋是一道经典家常菜，其鲜嫩与香滑的搭配总能勾起食欲。无论是搭配腊肉提香，还是加入木耳丰富口感，抑或用豆瓣酱调出微辣风味，十种做法各有巧妙。这道菜色泽清新、味道鲜美，简单快手却超级下饭，绝对是餐桌上令人回味的美味选择。

双笋炒鸡蛋

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主料

莴笋半根；春笋随意；土鸡蛋2个；

辅料

枸杞几粒；

调料

盐1小勺

味达美臻品料酒几滴

六月鲜轻盐昆布酱油适量

双笋炒鸡蛋的做法步骤

1：食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。

2：莴笋洗净削皮切丝备用。

3：春笋已经焯过水，切丝即可。

4：鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。

5：锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。

6：捞出沥干水分备用。

7：热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。

8：锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。

9：加入盐炒匀。

10：倒入少许开水烧一会。

11：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

12：再倒入水淀粉勾芡。

13：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。

14：盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。

15：成品图。

小窍门

春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。

芦笋炒鸡蛋

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主料

芦笋适量；

辅料

鸡蛋三枚；

调料

生抽少许

蚝油适量

芦笋炒鸡蛋的做法步骤

1：芦笋去皮，洗干净。

2：切斜刀片，焯水三十秒。捞出透凉。

3：切点火腿肠搭配一下颜色，不放也行。少许蒜末，葱片。

4：打三枚鸡蛋，起锅烧油，将鸡蛋滑一下盛出备用。

5：起锅烧油先把火腿肠煸炒一下，在下葱蒜末炒出香味。下芦笋翻炒。

6：放少许的盐，翻炒，放入滑好的鸡蛋，翻炒，放少许生抽，耗油翻炒均匀即可。

7：出锅装盘，清脆爽口。营养丰富。

小窍门

大火开炒，时间不易太长。

芦笋炒鸡蛋

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主料

芦笋200g；鸡蛋两个；

辅料

盐适量；味精适量；蒜头1瓣；

芦笋炒鸡蛋的做法步骤

1：芦笋洗净切段备用

2：鸡蛋两个，打散炒一下备用

3：炒好的鸡蛋，剩出备用

4：炒锅放油，将芦笋蒜头炒至9层熟，放盐和味精

5：在把刚炒好鸡蛋放进去炒翻均匀，即可出锅

6：大功告成，特别简单

莴笋炒鸡蛋

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主料

莴笋1个；鸡蛋3个；

辅料

生抽适量；大蒜适量；

莴笋炒鸡蛋的做法步骤

1：将所有食材去皮，洗净，切片。

2：鸡蛋加盐打散，炒熟，盛出备用。

3：锅中倒油，先倒蒜片和胡萝卜片翻炒。

4：胡萝卜炒软后，加入莴笋片。

5：待莴笋炒熟后，调入适量生抽，搅拌均匀。（根据自己的口味加或不加盐）

6：加入鸡蛋翻炒均匀。

7：成品。

鸡蛋炒青笋

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主料

青笋一个；鸡蛋两个；木耳适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

鸡蛋炒青笋的做法步骤

1：准备原料，木耳提前泡发，青笋斜刀切片，木耳切丝

2：鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油，先炒鸡蛋。

3：再放入木耳、青笋，翻炒均匀

4：出锅前加少许盐调味

莴笋炒鸡蛋

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主料

莴笋两根；鸡蛋两个；

调料

食用油少许

盐少许

莴笋炒鸡蛋的做法步骤

1：青皮莴笋备用。

2：莴笋刮皮，洗净。

3：斜切片。

4：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。

5：锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入莴笋片加少许盐调味即可。

6：出锅装盘。

7：脆香。

芦笋炒鸡蛋

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主料

鸡蛋2个；芦笋95克；

辅料

胡萝卜片适量；

配料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

芦笋炒鸡蛋的做法步骤

1：材料：鸡蛋、芦笋（已清洗切开）、胡萝卜片

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6：接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅，装盘。

莴笋炒鸡蛋

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主料

莴笋1个；鸡蛋2个；

辅料

葱姜蒜花椒油20ml；

调料

盐2勺

糖5g

莴笋炒鸡蛋的做法步骤

1：莴笋去皮去掉叶子切成片，鸡蛋打散炒至定型盛出。

2：锅中放秘制烹饪油，放入莴笋煸炒断生，放入炒好的鸡蛋，撒盐少许白糖炒匀。

3：装盘即可。

春笋炒鸡蛋

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主料

春笋500g；鸡蛋8个；

辅料

葱花适量；

配料

花生油适量

盐适量

春笋炒鸡蛋的做法步骤

1：春笋切好。

2：鸡蛋煎好，放花生油煎，加一点点生抽。

3：锅加热放入花生油炒春笋。

4：春笋炒熟后加入煎好的鸡蛋。再次炒均。

5：最后装盘美味即可食用。

莴笋炒鸡蛋

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主料

去皮莴笋250克；鸡蛋2只；

辅料

葱适量；

配料

色拉油适量

盐适量

鸡精适量

莴笋炒鸡蛋的做法步骤

1：莴笋切丝，鸡蛋打散，葱洗净待用

2：鸡蛋中加葱，适量盐，黄酒，再放入一点点水下热油锅翻炒。至凝成块状盛出待用。

3：起油锅油热后，倒入莴笋丝，加入盐，鸡精快速翻炒，把炒好的鸡蛋一并倒入，放入葱花翻炒一下即可（整个时间最多一分钟）。

4：莴笋炒鸡蛋上桌喽，够简单吧！！

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