葱花冻豆腐是一道简单易做的家常美味。只需将冻豆腐解冻后切块，搭配葱花与调味料一同烹饪，短短三步就能做出鲜香滑嫩的口感。这道菜不仅保留了豆腐的细腻，更因葱花的点缀而香气扑鼻，是快捷又营养的餐桌选择。

葱花血豆腐

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主料

鸭血1盒；

辅料

葱适量；盐适量；姜适量；五香粉适量；

葱花血豆腐的做法步骤

1：主料：鸭血

2：把鸭血取出切块。

3：锅中加水，放入葱姜、五香粉、盐，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。浸泡1小时左右。

4：把鸭血捞出，撒少许盐提味。

5：摆入盘中，撒些葱花即可食用。

葱花豆腐羹

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主料

豆腐半盒；香菇适量；胡萝卜三片；精肉适量；

辅料

咸鸭蛋1个；小葱适量；盐少量；番薯生粉少量；

葱花豆腐羹的做法步骤

1：半盒豆腐切成小块，待用。

2：放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）

3：1）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；

4：一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）

5：放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；

6：水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；

7：加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；

8：番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；

9：均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；

10：加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）

11：噔噔噔！！！出锅啦!!!

小窍门

1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！3)无额外添加油，可感不油腻。

汤汁冻豆腐

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主料

冻豆腐250克；大白菜200克；大骨高汤500克；大骨肉200克；

辅料

洋葱1段；姜3块；

汤汁冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐解冻，切片

2：冻豆腐拧干水备用

3：洋葱和姜下锅爆香

4：锅内下白菜，加入盐翻炒

5：加入冻豆腐！有了白菜打底，冻豆腐才不会粘锅！

6：准备好高汤！

7：加入高汤翻炒至软嫩，入味！

8：完成图

炖冻豆腐

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主料

冻豆腐500克；白菜200克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

炖冻豆腐的做法步骤

1：主料：冻豆腐

2：配料：白菜（任选）

3：热油、炒香葱花、放入白菜，翻炒均匀。放入冻豆腐，加适量水烧开。

4：炖制白菜熟透，加盐调味即可。

5：盛入碗中。ok

白菜五花肉冻豆腐

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主料

大白菜适量；冻豆腐适量；胡萝卜适量；五花肉适量；葱适量；香菜适量；红辣椒适量；酱油适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；味精适量；十三香适量；

大白菜炖冻豆腐的做法步骤

1：大白菜洗干净切段控干水分

2：肉胡萝卜葱姜切片红辣椒切段

3：锅中油热开把肉倒锅中翻炒变色（大概炒五分钟左右）放葱姜炒香后到如白菜加十三香翻炒炒三分钟倒入酱油继续炒五分钟放水炖20到30分钟把冻豆腐和鸡精一起放锅中一起炖

4：最后放胡萝卜炖8到10分钟放盐味精葱花香菜出锅

葱烧冻豆腐

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主料

老豆腐2块；

辅料

葱五颗；蒜米三颗；姜五片；花椒二十颗；辣椒酱适量；菜籽油适量；盐适量；味精适量；

葱烧冻豆腐的做法步骤

1：老豆腐要先急冻一晚上

2：提前拿出来自然解冻！

3：解冻后切成小块！

4：把葱切成小段，蒜姜切成小片，辣椒酱可用糟辣椒颜色还要鲜一点

5：油加热后放入花椒，蒜，姜，辣椒酱制一下！

6：再放入冻豆腐加一点水起烧七八分钟，再加盐和味精

7：最后加入葱段炒几下就可以出锅了！

8：这样烧出来很入味！

9：成品来了

小窍门

豆腐不要太嫩的，不老不嫩的最好，要先急冻一晚上

葱花扒豆腐

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主料

豆腐200克；葱花20克；

辅料

油15克；料酒3克；盐2克；酱油5克；鸡精3克；

葱花扒豆腐的做法步骤

1：葱花切碎

2：锅中加入适量的油，加入葱花炒香

3：加入豆腐捣碎

4：加入调料继续翻炒捣碎，加入适量的水大火收汁

5：最后盛出即可

小窍门

葱花扒豆腐

五花肉冻豆腐

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主料

五花肉250g；冻豆腐300g；

辅料

鸡汤一大碗；葱适量；姜适量；香料适量；料酒1汤匙；白糖1茶匙；盐适量；酱油2汤匙；

五花肉冻豆腐的做法步骤

1：食材。

2：葱切段、姜切片、煮肉香料洗净备用。

3：冻豆腐解冻后放入热水中汆一下、控干水分备用。

4：五花肉洗干净后切成大片。

5：锅内放少许油、放入五花肉煸炒。

6：依次放入生抽、老抽、白糖、料酒、甜面酱煸炒。加入清汤炖开放入葱、姜，煮肉香料。

7：放入冻豆腐煮开、放入适量的盐调味。

8：出锅放入容器内即可。

炖冻豆腐

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主料

冻豆腐1块；白菜叶适量；

辅料

猪油10克；盐5克；酱油10克；鸡精2克；葱适量；

炖冻豆腐的做法步骤

1：把白菜叶浸泡洗净

2：捞出攥干水分

3：把冻豆腐解冻后切块

4：锅中放入猪油，炒香葱花

5：放入白菜叶煸炒均匀

6：加入适量酱油，翻炒均匀

7：加适量水烧开

8：放入冻豆腐

9：炖制5分钟，加盐、鸡精调味

10：再炖制1分钟，即可关火

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。

冻豆腐炖豆角

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主料

豆角300g；冻豆腐半块；翅根3只；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；自制辣椒酱适量；

冻豆腐炖豆角的做法步骤

1：豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。锅中加入适量的水，水开下入豆角焯水，然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水，直接炒后再炖。随自己喜好操作。

2：冻豆腐取出冷水浸泡解冻，解冻后再清洗一下，然后攥掉水分。

3：冻豆腐切片，大小随意哈。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入豆角翻炒。

5：加一勺自制辣椒酱，下入翅根翻炒。

6：加入适量的水，不要加太多，这种豆角特别易熟，水多了炖的时间长，豆角炖碎就不好吃了。

7：加入冻豆腐，冻豆腐本身也含有水分，大火烧开，中小火炖上几分钟即可。

8：豆角炖熟，根据个人的口味可适量加点盐调味，自制辣椒酱本身也有咸度，而且这个辣椒酱特别好吃，可以不用加太多的调味料。

9：出锅装盘。

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